ciasto dyniowe ze śliwką

Jesienne, słoneczne ciasto... z dynią i śliwkami. Ma piękny żółty kolor i lekko cynamonowy posmak. Śliwki dodałam w ostatnim momencie, dobrze tutaj pasują. Taki mój dzisiejszy pomysł na rozjaśnienie pochmurnej pogody za oknem. 

Ciasto dyniowe... osładza dzień ;-) 
Bardzo nam smakuje, zatem polecam!



Składniki (kwadratowa blaszka ok. 20x20 cm lub trochę większa):

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka puree z dyni*

niepełna szklanka drobnego cukru

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/2 szklanki oleju

3 jajka

5 śliwek

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Jajka rozbijamy do miski i ubijamy mikserem przez 5 minut, w trakcie dodajemy stopniowo cukier. Dodajemy do masy z jajek jogurt, puree z dyni, olej. Dokładnie mieszamy.

Ze śliwek usuwamy pestki, śliwki kroimy na małe kawałeczki.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową. Mieszamy, a następnie łączymy z masą jajeczną i dokładnie mieszamy tak, aby wszystkie składniki dobrze połączyły się. Na samym końcu dodajemy śliwki i znowu mieszamy. 

Blaszkę smarujemy odrobiną masła, wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę do foremki, wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 50-55 minut (do tzw. suchego patyczka)

Studzimy, oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

* pieczona dynia: dynię obieramy ze skórki i miąższu, kroimy na małe kawałki. Układamy na blaszce wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez ok. 40 minut (czas jest uzależniony od ilości dyni, ja co jakiś czas podczas pieczenia otwieram piekarnik i mieszam ją łopatką, tym samym sprawdzam czy jest wystarczająco miękka). Po ostudzeniu ucieramy blenderem na gładką masę. Możemy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez kilka dni.