Wieprzowina w sosie curry z pieczarkami i marchewką

Dzisiaj zapraszam na obiad w azjatyckim stylu :-)

Smaczne i aromatyczne danie. Pulpety z mielonego mięsa wieprzowego w sosie curry, do tego pieczarki i marchewka. Danie dość szybkie w przygotowaniu. Mięso samo w sobie ma tylko kilka dodatków, nie musimy go zbytnio przyprawiać, ponieważ to sos ma być pierwszoplanowy w smaku. 

Podajemy oczywiście z ryżem jaśminowym.

Polecam!

Składniki (4 porcje):

500 g mięsa wieprzowego mielonego

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

200 g pieczarek

1 duża marchewka

3/4 szklanki wody

1 cebula

4 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka

1 czerwona papryczka chilli

1 czubata łyżeczka zielonej pasty curry

1 łyżka suszonej trawy cytrynowej

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżka soku z limonki

2 łyżki mąki ryżowej

3 łyżki oleju

ryż jaśminowy do podania

Wykonanie:

Cebulę i 2 ząbki czosnku drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wkładamy na nią cebulę, podsmażamy 5 minut, następnie dokładamy czosnek i podsmażamy dalej przez 1 minutę. Zdejmujemy z ognia i studzimy. 

Mięso mielone rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niego podsmażoną cebulę z czosnkiem, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę suszonej trawy cytrynowej i 2 łyżki mąki ryżowej. Całość mieszamy dokładnie ręką. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (20-22 sztuki).

Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy na plasterki. Marchewkę, szalotkę, czosnek (2 ząbki) kroimy w plasterki. Czerwoną papryczkę chilli i imbir kroimy drobno.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy marchewkę, podsmażamy ją 3 minuty i przekładamy na talerzyk. Na tej samej patelni podsmażamy przez 3 minuty pieczarki (powinny przykrywać tylko dno patelni, dlatego podsmażamy je partiami). Przekładamy na talerzyk.

Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy szalotkę, czosnek, imbir, czerwoną papryczkę chilli, podsmażamy je przez 1 minutę, następnie wlewamy mleko kokosowe i wodę. Zagotowujemy, dodajemy zieloną pastę curry, po łyżce sosu sojowego, sosu rybnego, brązowego cukru i świeżo wyciśniętego soku z limonki. Mieszamy i wkładamy do sosu pulpety. Na wolnym ogniu gotujemy potrawę 12 minut, w połowie gotowania dodając podsmażone pieczarki i marchewkę. 

Podajemy z ryżem jaśminowym.

Smacznego!