Łosoś w cieście francuskim

Pieczony w piekarniku łosoś w cieście francuskim. Rybę marynujemy w pietruszkowym pesto. Całość świetnie komponuje się. Chociaż pesto z natki pietruszki jest samo w sobie dość intensywne w smaku, w tej potrawie łagodnieje i nadaje ciekawego smaku łososiowi.
Danie proste, a jednocześnie bardzo smaczne. Polecam!

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

350 g świeżego filetu z łososia

1 pęczek natki pietruszki

6 łyżek ziaren słonecznika

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z limonki

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 żółtko

Wykonanie:

Natkę pietruszki dość drobno kroimy, przekładamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, 4 łyżki ziaren słonecznika, sok z limonki oraz po szczypcie soli i pieprzu. Całość blendujemy.

Łososia płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym. Oddzielamy go od skóry i kroimy na wąskie paseczki (u mnie długości 5 cm). Kawałki łososia obtaczamy dokładnie w pietruszkowym pesto i odstawiamy na 2 godziny.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Wyciągamy z lodówki ciasto francuskie, rozwijamy je i przekrawamy na pół. Na każdym płacie ciasta rozkładamy kawałki łososia z pesto, zwijamy każdy kawałek w rulon. Końce zlepiamy, a wierzch smarujemy żółtkiem i posypujemy 2 łyżkami ziaren słonecznika. Pieczemy 25 minut (po 15 minutach przykrywamy folią aluminiową).

Smacznego!