surówka z czarnej rzepy II

A do obiadu podajcie surówkę.
Niecodzienną, z czarnej rzepy... 
Podobno czarna rzodkiew to witaminowa bomba.
Dodajemy do niej ogórki gruntowe, czerwoną paprykę, cebulę i roszponkę.
Pyszna!
I zdrowa :-)

Składniki (4 porcje):

2 małe rzepy

4 ogórki gruntowe

1 mała czerwona papryka

1/2 cebuli

duża garść roszponki

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

duża szczypta soli

duża szczypta pieprzu

duża szczypta brązowego cukru

Wykonanie:

Rzepę obieramy ze skórki i trzemy na grubych oczkach tarki. Oprószamy szczyptą soli i pozostawiamy na 10 minut. Odciskamy z niej sok. Następnie ścieramy na grubych oczkach tarki ogórki gruntowe (razem ze skórką). Czerwoną paprykę kroimy w cienkie 2-3 cm paski, cebulę kroimy drobno. W misce łączymy rzepę, ogórki, paprykę, cebulę, roszponkę. Dodajemy jogurt naturalny, majonez, po dużej szczycie soli, pieprzu i brązowego cukru. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Surówka z marchewki, selera naciowego i suszonej żurawiny

Przepis na nietypową surówkę. Połączenie marchewki, selera naciowego i suszonej żurawiny daje naprawdę niespotykany smak. Surówka, która jest jednocześnie chrupiąca i delikatnie słodka. Chociaż zazwyczaj bywa jedynie tłem obiadu, dzisiaj stała się hitem!. Polecam!

Składniki (2 porcje):

2 marchewki (ok. 200 g)

1 łodyga selera naciowego

3 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki majonezu

1/2 łyżki sosu sojowego

szczypta cukru

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Suszoną żurawinę zalewamy na 5 minut 4 łyżkami wrzątku. Następnie odcedzamy ją z wody na sitku.

Marchew trzemy na grubych oczkach tarki, seler naciowy przekrawamy wzdłuż, a następnie drobno kroimy.

W misce łączymy marchewkę, seler naciowy i suszoną żurawinę, dodajemy majonez, sos sojowy, cukier i pieprz. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Surówka z czarnej rzepy

Surówka z czarnej rzepy, marchewki, jabłka, pomarańczy, z dodatkiem orzechów włoskich. Dość charakterystyczna i gorzkawa w smaku czarna rzepa idealnie pasuje do słodkiego jabłka i pomarańczy. Bardzo smaczny dodatek do obiadu. Polecam!

Składniki (4 porcje):

1 duża czarna rzepa

1 marchew

1 jabłko

1 pomarańcza

4 łyżki orzechów włoskich

1 czubata łyżka jogurtu naturalnego

1 czubata łyżka śmietany 12%

1 łyżka majonezu

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta suszonej mięty

Wykonanie:

Czarna rzepę obieramy ze skórki i trzemy na grubych oczkach tarki, posypujemy szczyptą soli i odstawiamy na 20 minut. Jeśli rzepa puści sok, odlewamy go. Marchewkę trzemy na drobnych oczkach tarki, obrane ze skórki jabłko na grubych oczkach. Pomarańczę obieramy ze skórki, usuwamy błonki i kroimy bardzo drobno. Orzechy włoskie również dość drobno kroimy. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy jogurt naturalny, śmietanę, majonez, po szczypcie pieprzu i suszonej mięty. Dokładnie mieszamy. 

Smacznego!

Surówka z selera naciowego i kapusty pekińskiej

Bardzo smaczna surówka z selera naciowego, kapusty pekińskiej i marchewki. Seler naciowy nadaje jej chrupkości. Dodatek suszonej mięty sprawia, że ma lekko orzeźwiający posmak. Polecam!

Składniki (2 porcje):

3 łodygi selera naciowego

3 liście kapusty pekińskiej

1 marchewka

1 łyżka majonezu

1 łyżka śmietany 18%

1/2 łyżeczki suszonej mięty

1/2 łyżeczki brązowego cukru

szczypta soli

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Seler naciowy i kapustę pekińską bardzo drobno kroimy. Marchewkę skrobiemy i ścieramy na małych oczkach tarki. Warzywa łączymy w miseczce, dodajemy majonez, śmietanę, miętę, brązowy cukier, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Surówka z kapusty pekińskiej, ogórka i kiełków fasoli mung

Surówka z kapusty pekińskiej, zielonego ogórka i kiełków fasoli mung. Smaczny dodatek do obiadu. Polecam!

Składniki (2 porcje):

5 liści kapusty pekińskiej

1 zielony ogórek

1/2 szklanki kiełków fasoli mung (z puszki)

1/2 łyżeczki estragonu

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ogórka razem ze skórką ścieramy na grubych oczkach tarki, lekko solimy i odstawiamy na 10 minut, następnie odciskamy z niego wodę. Kapustę pekińską drobno kroimy, a kiełki fasoli mung odsączamy z wody i kroimy grubo. Łączymy kapustę, ogórka, kiełki, dodajemy majonez, estragon, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Klopsiki szwedzkie w sosie żurawinowo-śmietanowym

Kto by pomyślał, żeby jeść mięso mielone z dżemem? A jednak :-)
Dzisiaj moja wersja klopsików szwedzkich, do których dodajemy cząber. Do tego lekki i słodki sos z dżemu żurawinowego i śmietany, puree z ziemniaków i sałatka z kapusty pekińskiej, pomidorków koktajlowych i zielonego ogórka. 
Oczywiście przepis na sałatkę umieszczam jako opcjonalny, możecie klopsiki podać z innymi dodatkami, chociaż wydaje mi się, że ta świetnie tutaj pasuje. Orzeźwiającego smaku nadaje jej suszona mięta i bazylia.
Całkiem ciekawe zestawienie, polecam!

Składniki (2 porcje):

Klopsiki

250 g mielonego mięsa wieprzowego

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

1 płaska łyżeczka cząbru

1/2 łyżeczki soli

duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Sos

3 łyżki dżemu żurawinowego

2 łyżki śmietany 12%

2 łyżki oleju do smażenia

Sałatka

3 liście kapusty pekińskiej, 10 pomidorków koktajlowych, 1/2 zielonego ogórka

sos do sałatki: 1 łyżka majonezu, 1 łyżka gęstego naturalnego jogurtu, 1/3 łyżeczki bazylii, 1/2 łyżeczki suszonej mięty, duża szczypta soli, szczypta pieprzu

Wykonanie:

Klopsiki: w misce łączymy wszystkie składniki: mielone mięso, jajko, bułkę tartą, cząber, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy ręką, aż składniki połączą się. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (wyjdzie około 10 kulek). Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, smażymy na nich klopsiki przez około 15 minut, od czasu do czasu obracając je, aby z każdej strony były usmażone. W miseczce mieszamy dżem żurawinowy i śmietanę, dodajemy sos do klopsików, mieszamy, a kiedy sos zgęstnieje (po około 2 minutach) zestawiamy z ognia.

Sałatka: liście kapusty drobno kroimy, pomidorki kroimy na pół, a ogórka razem ze skórką na półtalarki. W miseczce łączymy majonez z jogurtem, dodajemy bazylię, miętę, sól, pieprz. Warzywa łączymy ze sobą, wlewamy sos i dokładnie mieszamy.

Klopsiki podajemy z sałatką i puree z ziemniaków.

Smacznego!

Surówka z buraczków

Dzisiaj podaję przepis na surówkę trochę nietypową... Zazwyczaj surówki robi się z surowych warzyw, dziś wcześniej pieczemy buraczki. Dodajemy jabłko, śmietanę i przyprawy. W ten sposób powstanie bardzo dobra surówka, którą polecam! :-)

Składniki (2 porcje):

300 g buraków

1/2 jabłka

3 łyżki śmietany 12%

duża szczypta soli

duża szczypta pieprzu

duża szczypta cukru

Wykonanie:

Buraki obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i pieczemy zawinięte w folii aluminiowej przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C. Buraczki studzimy i ścieramy na grubych oczkach tarki, na tarce ścieramy również jabłko. Dodajemy śmietanę, sól, pieprz i cukier. Mieszamy i podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki

Dobry dodatek do obiadu czyli surówka z kapusty pekińskiej, marchewki. Z dodatkiem jabłka, cebulki i szczypiorku. Za sprawą cukru ma lekko słodkawy smak. Polecam!

Składniki (3-4 porcje):

5 - 6 liści kapusty pekińskiej (ok. 200 g)

3 średniej wielkości marchewki (ok. 180 g)

1/2 jabłka

1/2 średniej wielkości cebula

1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

2 czubate łyżki majonezu

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka brązowego cukru

szczypta soli

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Kapustę pekińską drobno kroimy. Marchewki skrobiemy i trzemy na małych oczkach tarki. Jabłko razem ze skórką trzemy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno kroimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy szczypiorek, majonez, oliwę z oliwek, cukier, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Surówka z kapusty pekińskiej, pora i kukurydzy

Surówka z pora, kapusty pekińskiej, kukurydzy - dobry dodatek do obiadu. A nawet bardzo dobry :-) Polecam!

Składniki (2 porcje):

4 liście kapusty pekińskiej

10 cm kawałek pora (biała i jasnozielona część)

4 czubate łyżki odsączonej kukurydzy z puszki

1 łyżka drobno pokrojonej cebuli

1 płaska łyżeczka cukru

3 łyżki majonezu

duża szczypta soli

duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Kapustę pekińską bardzo drobno kroimy, pora przekrawamy wzdłuż i kroimy na cienkie półtalarki. Łączymy je z kukurydzą, majonezem, cebulą, cukrem, doprawiamy szczyptą soli i szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Mieszamy i podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Surówka z selera

Dodatek do obiadu: surówka selerowa z dodatkiem rodzynków i orzecha włoskiego. Do tego jabłko, majonez, śmietana. Bardzo dobra, nic więcej nie dodam, poza ...polecam! :-)

Składniki (2 porcje):

350 g korzenia selera

70 g jabłka

20 g rodzynków

20 g orzechów włoskich

2 łyżki majonezu

1 łyżka śmietany 12%

1/2 łyżeczki cukru

szczypta soli i szczypta pieprzu

Wykonanie:

Rodzynki zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy je w nim przez kilka minut, następnie odcedzamy na sitku. Orzechy włoskie kroimy. Selera i jabłko obieramy, trzemy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy rodzynki, orzechy włoskie, majonez, śmietanę, cukier, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Chrupiąca surówka

Dobry dodatek do obiadu, słodko-kwaśna surówka z kiszonej kapusty, marchewki, kapusty pekińskiej i cykorii.

Składniki (4 porcje):

100 g kiszonej kapusty

100 g marchewki

3 liście kapusty pekińskiej

1 cykoria

2 łyżki majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru

kilka kropel soku z cytryny

sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kiszoną kapustę wyciskamy z nadmiaru soku (jeśli jest zbyt kwaśna płuczemy pod zimną wodą) i kroimy. Marchewkę trzemy na tarce, kapustę pekińską drobno kroimy. Cykorię kroimy na cienkie paski i skrapiamy sokiem z cytryny. Wsypujemy warzywa do miski, dodajemy oliwę z oliwek, majonez, jogurt, cukier, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego!