keks z czekoladą i żurawiną

Świeża żurawina... moje ostatnie odkrycie :-) Dzisiaj mój pomysł na ciasto z dodatkiem świeżej żurawiny. Keks... czekoladowy z dodatkiem przyprawy do piernika. Może upieczecie go właśnie na Święta?

piersi z kaczki pieczone z suszoną żurawiną

Piersi z kaczki pieczone w piekarniku z suszoną żurawiną. Zamarynowane w ziołach, miodzie i czosnku. Mięso jest miękkie i aromatyczne, a przepis taki łatwy w wykonaniu. Piersi z kaczki koniecznie zamarynujmy odpowiednio wcześniej, u mnie leżakowały w lodówce całą noc. Potem już tylko pieczenie w piekarniku, do tego kasza i lekka sałatka z pomidorów i sałaty. Pyszny obiad! 
Polecam!

mazurek z czekoladą i suszoną żurawiną

Kruchy mazurek z nadzieniem z mlecznej czekolady i suszonej żurawiny. Słodki, prawdziwie wielkanocny wypiek. U mnie obowiązkowo na świątecznym stole. 

A do tego całkiem prosty w wykonaniu. 

Polecam! :-)

pasztet drobiowy z żurawiną

Co zrobić z ugotowanym w rosole mięsem drobiowym? Jeśli macie ochotę na smaczny dodatek do kanapek to będzie idealny przepis. Dość często szukam pomysłów na dodatki do kanapek, które urozmaicą śniadania w pracy. Pasty jajeczne, serowe, pasztety mięsne i te wegetariańskie naprawdę są dobrym pomysłem na śniadania jedzone poza domem.

Surówka z marchewki, selera naciowego i suszonej żurawiny

Przepis na nietypową surówkę. Połączenie marchewki, selera naciowego i suszonej żurawiny daje naprawdę niespotykany smak. Surówka, która jest jednocześnie chrupiąca i delikatnie słodka. Chociaż zazwyczaj bywa jedynie tłem obiadu, dzisiaj stała się hitem!. Polecam!

Składniki (2 porcje):

2 marchewki (ok. 200 g)

1 łodyga selera naciowego

3 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki majonezu

1/2 łyżki sosu sojowego

szczypta cukru

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Suszoną żurawinę zalewamy na 5 minut 4 łyżkami wrzątku. Następnie odcedzamy ją z wody na sitku.

Marchew trzemy na grubych oczkach tarki, seler naciowy przekrawamy wzdłuż, a następnie drobno kroimy.

W misce łączymy marchewkę, seler naciowy i suszoną żurawinę, dodajemy majonez, sos sojowy, cukier i pieprz. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Babka z suszoną żurawiną

Łatwa w wykonaniu babka, do której dodajemy suszoną żurawinę. I to właśnie ten dodatek sprawia, że smakuje wyśmienicie. Suszona żurawina nadaje jej ciekawego smaku. Moim zdaniem bardzo dobra. Przepis zaczerpnięty z książki Ciasta domowe. Zapachniało wielkanocnymi świętami :-) Polecam!

Składniki (na keksówkę o wymiarach 30 x 10 cm):

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej

150 g suszonej żurawiny

5 jajek

3/4 kostki margaryny (do pieczenia)

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

odrobina margaryny do wysmarowania foremki

2 łyżki kaszy manny do obsypania foremki

Wykonanie:

Margarynę rozpuszczamy na wolnym ogniu.

Suszoną żurawinę mieszamy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy przez sito, dodajemy do niej proszek do pieczenia, mieszamy.

Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę dodając stopniowo cukier.

Do masy z jajek dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny, ubijamy mikserem. Na końcu powoli dodajemy ostudzoną rozpuszczoną margarynę i ucieramy  do dokładnego połączenia składników

Do ciasta dodajemy suszoną żurawiną, mieszamy całość łyżką.

Keksówkę smarujemy odrobiną margaryny i obsypujemy kaszą manną. Przekładamy ciasto do foremki, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 45-50 minut.

Smacznego!

Ciastka z suszoną żurawiną i płatkami

Przepyszne ciastka z dodatkiem suszonej żurawiny, płatków błyskawicznych owsianych i pszennych, a także kawałków białej czekolady. Dość słodkie i twarde, ale chyba w tym tkwi ich urok :-) Ja je uwielbiam, zatem polecam!

Składniki (ok. 16 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki płatków błyskawicznych pszennych

1/2 szklanki płatków błyskawicznych owsianych

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 tabliczki białej czekolady
100 g masła

1 jajko

3 łyżki ziaren słonecznika

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. W misce umieszczamy przesianą przez sito mąkę, płatki błyskawiczne, cukier, jajko, suszoną żurawinę, pokrojone na małe kawałki masło i ziarna słonecznika. Ręką zagniatamy ciasto, pod koniec zagniatania dodając jeszcze pokrojoną na małe kawałki białą czekoladę. Ręką formujemy kulki o wielkości trochę mniejszej niż limonki, dość mocno spłaszczamy je i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut (do lekkiego zrumienienia).

Smacznego!

Babeczki z dżemem żurawinowym

Kruche i słodkie, proste i szybkie w wykonaniu. Babeczki, czy jak kto woli, tartaletki z dżemem żurawinowym. Bardzo smaczne. Możecie wykorzystać dowolny dżem, najlepiej lekko kwaskowy w smaku. Polecam!

Składniki (15 sztuk):

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

80 g masła

1 jajko

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

ok. 1/2 szklanki dżemu żurawinowego

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C.

Masło kroimy na małe kawałki, dodajemy do niego cukier i mikserem ucieramy przez kilka minut, dodajemy jajko i ucieramy, aż składniki połączą się. Dodajemy mąkę przesianą przez sito i sodę oczyszczoną. Ręką zagniatamy ciasto. Lepimy okrągłe kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą lekko spłaszczamy i robimy palcem wgłębienie, tak aby we wgłębieniu zmieściła się łyżeczka dżemu. Wkładamy do papierowych foremek np. od muffinek, lekko dociskamy, aby ciasto przylegało do foremek. Do każdej babeczki nakładamy po 1 łyżeczce dżemu żurawinowego. Pieczemy 22 minuty.

Smacznego!

Bruschetta z zielonym pesto, brie i żurawiną

Na kolację polecam dziś bruschettę z serem brie, suszoną żurawiną, orzechami włoskimi i zielonym pesto z rukoli i natki pietruszki. 

Bardzo dobre, kolorowe, chrupiące, włoskie, wytrawne i jednocześnie lekko słodkie... Polecam!

Składniki (2 porcje):

2 bagietki (krótkie)

120 g sera brie

2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki suszonej żurawiny 

1 ząbek czosnku

Pesto:

25 g rukoli

15 g natki pietruszki

5 łyżek oliwy z oliwy

10 g sera grana padano

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżeczka sosu sojowego

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Do miseczki wrzucamy składniki pesto: rukolę, natkę pietruszki (bez łodyżek), oliwę z oliwek, starty na tarce grana padano, pestki dyni i słonecznika, sos sojowy i pieprz. Wszystko blendujemy na gładką masę.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C na funkcji grilla. Wkładamy do niego przekrojone wzdłuż połówki bagietek. Grillujemy około 8 minut, aż staną się lekko złote. Wyciągamy z piekarnika, zmieniamy ustawienia funkcji piekarnika na pieczenie góra-dół. Bagietki nacieramy czosnkiem i smarujemy pesto. Układamy na nich pokrojony na kawałki ser brie, posypujemy żurawiną i orzechami włoskimi. Wkładamy ponownie do piekarnika i opiekamy około 4 minut. Podajemy!

Smacznego!