mazurek z białą czekoladą i owocem granatu

To chyba jeden z moich ulubionych mazurków. Słodkie kruche ciasto, bardzo słodka biała czekolada i kwaskowy w smaku owoc granatu. Świetne połączenie smaków.
Pyszny!

Z życzeniami radosnych Świąt! :-)

tarta jogurtowa z granatem

Jeśli w życiu można cieszyć się czasem po prostu z "łapania chwil"... to zapewne chwytałam je wczoraj :-) W Poznaniu moja ulubiona wokalistka zagrała piękny koncert, dzień upłynął na rozmowach o podróżach, na płaszkowej kuchence gotowała się zupa, którą być może ktoś chętnie zjadłby na śniadanie w Wietnamie, późno w nocy roznosił się zapach czekoladowego ciasta... a i pewna pani zajadała się tartą. Chyba jej smakowała :-)

Lubię karmić ludzi i lubię, kiedy im smakuje :-)

Deser z mascarpone i granatem

Dodanie ziaren granatu do deserów czy serników na zimno to strzał w dziesiątkę. Dowodem na to był jogurtowy sernik na zimno z granatem, już przy jego przepisie pisałam, że kwaskowy smak granatu świetnie pasuje do słodkiego smaku masy serowej. Dzisiaj deser z mascarpone, do którego dodajemy białą czekoladę. Można jeść oczami :-) Delikatny i orzeźwiający. Polecam!

Składniki (4 porcje):

1 opakowanie mascarpone (250 g)

1/2 tabliczki białej czekolady (50 g)

1/2 małego owocu granatu

1 czubata łyżka cukru pudru

1 łyżka mleka

kilka kakaowych ciastek/herbatników

Wykonanie:

Wydrążamy ziarna z granatu, ciastka kakaowe kruszymy na małe kawałki. 

Czekoladę rozpuszczamy, lekko studzimy i dodajemy do mascarpone razem z cukrem pudrem i mlekiem - ucieramy masę mikserem, aż będzie gładka. 

Pokruszone ciastka wkładamy do małych szklanek, na to wykładamy masę z mascarpone, posypujemy ziarnami granatu. Wkładamy do lodówki, deser najlepiej smakuje lekko schłodzony.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, awokado, szpinakiem i granatem

Nasunęły mi się właśnie pierwsze słowa podczas pisania tego posta... "niecodzienna sałatka z awokado, kurczakiem, szpinakiem i granatem". I chociaż składniki wydają się być odrobinę wyszukane... to mamy jednak dzisiaj czwartek, taki zwykły dzień :-) Zatem może to przepis na wykwintną kolację w środku tygodnia? W końcu w dzisiejszych czasach awokado i granat można kupić naprawdę w dobrych cenach.
Smażony bez tłuszczu kurczak, dojrzałe awokado, soczysty granat, zdrowy szpinak, a do tego słodko-kwaśny sos i prażone płatki migdałowe. Dla mnie - bardzo dobre połączenie smaków. Kiedy dzisiaj robiłam zdjęcia... sałatka zdążyła szybko zniknąć z drugiego talerza. To chyba oznacza, że była pyszna ;-) Polecam!

Składniki (2 porcje):

200 g filetu z kurczaka

1 dojrzały owoc awokado

1/2 owocu granatu
kilka kropel soku z cytryny

2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

duża garść świeżego szpinaku

Marynata do kurczaka: 1 łyżka miodu, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka octu ryżowego

Sos: 1 łyżka płynnego miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka octu ryżowego

Wykonanie:

Z kurczaka usuwamy niedoskonałości i kroimy go na małe kawałki. W miseczce łączymy składniki marynaty i łączymy ją z kurczakiem. Mieszamy i odstawiamy na minimum 1 godzinę.

Kurczaka smażymy na patelni teflonowej przez około 8 minut często mieszając (bez dodatku oliwy/oleju).

Awokado kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy kilkoma kroplami soku z cytryny, wydrążamy pestki z owocu granatu. Szpinak dokładnie płuczemy, osuszamy i odrywamy łodyżki.
Na talerzach rozkładamy liście szpinaku, wykładamy usmażonego kurczaka, kawałki awokado, pestki granatu, polewamy wszystko sosem i oprószamy płatkami migdałowymi. Od razu podajemy.

Smacznego!

Jogurtowy sernik na zimno z granatem

Pyszny sernik na zimno z jogurtu greckiego, śmietany i pestek granatu. Sernik bez sera :-) Łatwy w wykonaniu, a zarazem pięknie wyglądający. Słodka masa jogurtowo-śmietanowa świetnie komponuje się z lekko kwaskowym w smaku granatem. Bardzo orzeźwiający deser. Polecam!

Składniki:

500 g jogurtu greckiego

250 ml śmietany 30%

1 owoc granatu

100 g cukru pudru

12 g żelatyny

5 łyżek wody

kilka kropel olejku waniliowego

Wykonanie:

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie. Jogurt grecki miksujemy z cukrem pudrem. Do żelatyny dodajemy 2 łyżki jogurtu greckiego i dokładnie mieszamy, wlewamy do pozostałego jogurtu i miksujemy do dokładnego połączenia składników. Wkładamy do lodówki.

W tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę i wydrążamy do miseczki pestki granatu. Wyciągamy z lodówki masę jogurtową, łączymy ją z ubitą śmietaną, dodajemy olejek waniliowy i ponownie miksujemy przez chwilę. Wsypujemy pestki granatu (odkładając trochę) i mieszamy łyżką. Masę wykładamy do foremki o średnicy 18 do 20 cm, posypujemy wierzch odłożonymi pestkami granatu. Wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Smacznego!

Lazurowa sałatka z kurczakiem i granatem

To połączenie smaków musi zakończyć się sukcesem. Lekka, ciekawa, łatwa w przygotowaniu, oryginalna sałatka. Polecam!

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

150 g sera z niebieską pleśnią (np. lazur)

1 owoc granatu

kilka liści sałaty lodowej (u mnie około 200 g)

1 łyżka oliwy z oliwek

Marynata do kurczaka: 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka imbiru, szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, składniki marynaty dokładnie mieszamy, dodajemy kawałki kurczaka, mieszamy ponownie i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę.

Patelnię rozgrzewamy i smażymy kurczaka razem z marynatą (8-10 minut). Przekładamy go do miski, razem z drobno pokrojonym serem pleśniowym, ziarnami z 1 owocu granatu, poszarpaną na małe kawałki sałatą lodową. Skrapiamy 1 łyżką oliwy z oliwek, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego!

Tartaletki z cykorią, serem pleśniowym i granatem

Miałam mieć dzisiaj "wolne od gotowania". Nie wytrzymałam :-) Kiedy kupiłam cykorię (niby na jutro) wiedziałam, że muszę zrobić chociaż coś małego...

I tak oto powstała smaczna przekąska, powiedziałabym nawet, że wykwintna. Jej zrobienie nie zajmuje dużo czasu, a wygląda ładnie, pięknie pachnie i dobrze smakuje. Połączenie cykorii, sera pleśniowego i owocu granatu jest dobrym wyborem.

I chociaż jest już dość późno chyba skuszę się na jeszcze jedną! Zresztą, spróbujcie sami... 

Składniki (6-7 sztuk):

Ciasto:

100 g mąki pszennej

50 g masła

1 żółtko

2 łyżki wody

pół łyżeczki tymianku

szczypta soli

Nadzienie:

1 cykoria

100 g sera pleśniowego (wyrazistego w smaku, u mnie la brique)

pół owocu granatu

1 łyżka masła

szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta tymianku

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy zimne masło, żółtko, wodę i sól, zagniatamy i wkładamy na minimum pół godziny do lodówki (zawinięte w folię).

Z cykorii odrywamy zewnętrzne liście i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy cykorię, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, lekko solimy. Smażymy 5-6 minut, często mieszając, pod koniec dodajemy szczyptę pieprzu i tymianku.

Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, podsypujemy lekko mąką, rozwałkowujemy i układamy w małych foremkach. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 12 minut. Wyjmujemy, temperaturę piekarnika obniżamy do 180 st. C. Na podpieczony spód wykładamy cykorię, małe kawałki sera pleśniowego i posypujemy granatem. Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy 15 minut.

Smacznego!

Sałatka z granatem, gruszką i kurczakiem

Zdrowa sałatka na kolację, pięknie wygląda i zaskakuje smakiem. Połączenie tych składników było moim małym eksperymentem. Opłacało się - jedna z lepszych sałatek, jakie ostatnio jadłam. Zaskocz czasem w kuchni :-)

Składniki:
250 g piersi z kurczaka
2 garści sałaty (u mnie mix różnych sałat)
1 owoc granatu (wydrążone ziarna)
1 duża gruszka obrana i pokrojona ma małe kawałki
90 gr gorgonzoli pokrojonej w małe kawałki
po 2 łyżki orzecha włoskiego (pokrojonego), pestek dyni i słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
1 łyżka oliwy z oliwek

marynata do mięsa: 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka octu balsamicznego i 1 łyżka miodu

Wykonanie:

Pokrojonego na małe kawałki kurczaka marynujemy (co najmniej godzinę, można i całą noc).

Rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i smażymy kurczaka (razem z marynatą). 

W miseczce mieszamy wszystkie składniki (dodajemy również marynatę z patelni, w której smażył się kurczak).

Podajemy z pieczywem (polecam chleb razowy).

Smacznego!