omlet puszysty z grillowaną cukinią

W omlecie puszystym białka jajek ubijamy na sztywno, potem delikatnie łączymy z żółtkami, odrobiną mąki i mleka. Smażymy na maśle bez żadnych dodatków. Dodatki dodajemy dopiero po przełożeniu omleta na talerz. 

omlet pieczony w piekarniku

Dawno nie było omletu, a przecież weekendowe poranki to idealny czas, kiedy możemy przyrządzić go na śniadanie. Dziś omlet pieczony w piekarniku, z dodatkiem szynki, suszonych pomidorów, szalotki i pomidorków koktajlowych. Białka ubijamy na sztywną pianę, dzięki temu omlet ma bardziej puszystą konsystencję. I chociaż wolę chyba te smażone na patelni, ten jest też naprawdę smaczny. Polecam!

Składniki (na 2 porcje):

4 jajka

5 kawałków suszonych pomidorów

ok. 6-8 pomidorków koktajlowych

2 plasterki szynki

2 łyżki startego na tarce żółtego sera

5 łyżek mleka

1 szalotka

3 łyżki masła

szczypta bazylii

sól i pieprz

odrobina masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C.

2 łyżki masła rozpuszczamy. Szynkę, suszone pomidory i szalotkę drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy pozostałą 1 łyżkę masła, podsmażamy na niej szynkę i szalotkę, przez 1 do 2 minut, cały czas mieszając. Przekładamy na talerz i dodajemy suszone pomidory.

Jajka parzymy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. W misce umieszczamy żółtka i mleko, ubijamy mikserem przez około 30 sekund. Dodajemy do nich pianę z białek, szalotkę, suszone pomidory, szynkę, żółty ser, roztopione masło oraz po dużej szczypcie soli, pieprzu i bazylii. Za pomocą szpatułki mieszamy delikatnie, do połączenia składników. Masę wylewamy do wysmarowanego odrobiną masła żaroodpornego naczynia (pamiętajmy, aby posmarować też brzegi). Na wierzchu rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych. Oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 do 20 minut, do zrumienienia wierzchu. Od razu podajemy.

Smacznego!

Omlet ze szparagami (pieczony w piekarniku)

Zazwyczaj omlety smażę tylko na patelni. Dzisiejszy przepis wypatrzyłam w Zdrowej kuchni prosto z targu i postanowiłam wypróbować lekko modyfikując pierwowzór.
Omlet... najpierw podsmażony na patelni, a później pieczony w piekarniku. Nie mam patelni, którą mogłabym włożyć do piekarnika, dlatego po podsmażeniu przełożyłam omlet do okrągłego naczynia żaroodpornego. Jeśli i Wy tak zrobicie musicie podważyć szpatułką brzegi omleta, sprawdzić czy nie przywiera do dna, a następnie energicznym ruchem zsunąć do żaroodpornego naczynia. Uda się :-)
Omlet jest naprawdę smaczny, a szparagi idealnie al dente. Delikatnie wyczuwalny w smaku czosnek świetnie pasuje do całości. Do tego świeży chleb z masłem i mamy przepyszne śniadanie.
Polecam!

Składniki (ok. 2 - 3 porcji):

5 dużych jajek

250 g zielonych szparagów

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

opcjonalnie: odrobina startego na tarce grana padano lub parmezanu do oprószenia

Wykonanie:

Odcinamy zdrewniałe końcówki szparagów. Szparagi kroimy na 2 cm kawałki. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem szczypty soli. Kiedy zagotuje się zdejmujemy z ognia, wrzucamy do wody szparagi, a garnek przykrywamy pokrywką. Po 3 minutach odlewamy wodę, zalewamy szparagi bardzo zimną wodą, odcedzamy i osuszamy.

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek, podsmażamy na niej cebulę przez około 5 minut, dość często mieszając. Następnie wrzucamy na patelnię szparagi i czosnek, podsmażamy je 2 minuty.

W tym czasie włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 st. C.

Jajka parzymy i rozbijamy do miski, dodajemy do nich po dużej szczypcie soli i pieprzu. Roztrzepujemy przez około 20 sekund trzepaczką, następnie dodajemy szparagi z cebulą i czosnkiem, mieszamy.

Ponownie rozgrzewamy patelnię (tę samą, na której podsmażaliśmy warzywa). Wlewamy na nią masę jajeczną, przykrywamy pokrywką i smażymy około 7 minut na wolnym ogniu. Zdejmujemy z ognia i wkładamy omlet do piekarnika na około 8 do 10 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i od razu podajemy. Opcjonalnie przed podaniem możemy oprószyć omlet odrobiną startego na tarce grana padano lub parmezanu.

Smacznego!

Omlet ze szparagami

W związku z tym, że sezon szparagowy trwa dość krótko, mogłabym teraz jeść szparagi codziennie. I od kilku dni jem :-) Dzisiaj na śniadanie omlet z zielonymi szparagami i pomidorkami koktajlowymi. Oprószony odrobiną startego na tarce grana padano (możecie użyć również innego sera), z dodatkiem kilku listków świeżego oregano, które nadają lekko ziołowego posmaku. Jeśli smażycie kilka omletów najlepiej masę jajeczną ubijać osobno dla każdego. 
Pyszne śniadanie, dlatego polecam!

Składniki (1 omlet):

2 jajka

3 zielone szparagi

kilka pomidorków koktajlowych

1 łyżka startego na tarce grana padano

kilka listków oregano

1 łyżka mleka

1 łyżka masła

sól i pieprz

(szczypta cukru)

Wykonanie:

W garnku zagotowujemy wodę (z odrobiną soli i cukru). Odcinamy końcówki szparagów i wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy 5 minut (powinny być al dente), wyciągamy z wody i zanurzamy na chwilę w bardzo zimnej wodzie. 
Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.

Jajka parzymy, rozbijamy do miski, dodajemy mleko oraz po szczypcie soli i pieprzu. Ubijamy mikserem przez około 30 sekund (masa powinna być mocno spieniona).

Na patelni rozgrzewamy masło. Wylewamy masę jajeczną i przykrywamy pokrywką. Omleta smażymy na średnim ogniu przez 5 minut. W połowie smażenia układamy na jego wierzchu przekrojone wzdłuż na pół szparagi i pomidorki koktajlowe. Po zdjęciu z ognia trzymamy go przez 2 minuty pod pokrywką. Następnie delikatnie zsuwamy na talerz. Oprószamy odrobiną startego na tarce grana padano, odrobiną soli i pieprzu. Rozkładamy również kilka listków oregano. Od razu podajemy.

Smacznego!

Omlet z mozzarellą, suszonymi pomidorami i oliwkami

Omlet śródziemnomorski... z mozzarellą, suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i roszponką. Na pyszne śniadanie. Polecam!

Składniki (1 omlet):

2 jajka

2 - 3 kawałki suszonych pomidorów z zalewy

3 kulki mozzarelli (z zalewy, typu mini kulki)

5 zielonych oliwek

kilka listków roszponki

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego kolorowego pieprzu

1 łyżka masła

Wykonanie:

Kroimy: suszone pomidory w cienkie paseczki, mozzarellę na plasterki, oliwki na połówki.

Jajka parzymy, wbijamy do miseczki, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, ubijamy mikserem przez 30 sekund. Na patelni roztapiamy masło, wylewamy masę jajeczną i przykrywamy patelnię pokrywką. Omlet smażymy na wolnym ogniu przez około 5 minut, do momentu aż wierzch lekko zetnie się. Pod koniec smażenia rozkładamy na jego powierzchni suszone pomidory, mozzarellę i zielone oliwki. Przekładamy na talerz i ozdabiamy listkami roszponki. Od razu podajemy.

Smacznego!

Omlet z serem

Jeśli macie ochotę zjeść na śniadanie jajka możecie z nich zrobić pyszny omlet. Do masy jajecznej dodajemy starty żółty ser. Omlet smażymy tylko z jednej strony do czasu, aż wierzch lekko zetnie się. Nie dość, że świetnie smakuje, to pięknie wygląda na talerzu. Polecam!

Składniki (1 omlet):

2 jajka

40 g żółtego sera

łyżka masła 

1 do 2 łyżek drobno pokrojonego szczypiorku

kilka pomidorków koktajlowych

sól

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Jajka parzymy, wbijamy do miseczki i ubijamy mikserem przez 30 sekund. Dodajemy żółty ser (pozostawiając trochę), doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, delikatnie mieszamy masę drewnianą łyżką. Na patelni roztapiamy masło, wylewamy masę jajeczną i przykrywamy patelnię pokrywką. Omlet smażymy około 4 minut, do momentu aż wierzch lekko zetnie się. Zsuwamy ostrożnie omlet na talerz, wierzch posypujemy pozostałym tartym serem, szczypiorkiem, układamy połówki pomidorków koktajlowych i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Od razu podajemy.

Smacznego!

Omlet puszysty z fetą, pomidorkami i tymiankiem

W tym przepisie oddzielamy żółtka od białek, a białka ubijamy na sztywną pianę. Naprawdę smaczny i bardzo puszysty omlet. Świetnie smakuje z fetą, pomidorkami koktajlowymi i świeżym tymiankiem. Jeśli chcecie możecie stworzyć omlet z własną wersją dodatków. Ta jest pyszna :-)

Składniki (na 1 omlet):

2 jajka

2 łyżeczki mleka

1 łyżeczka mąki

szczypta soli

1 łyżeczka masła

Nadzienie:

2 łyżki drobno pokruszonej fety

3 pomidorki koktajlowe

kilka gałązek świeżego tymianku

Wykonanie:

Jajka parzymy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z mlekiem i mąką przez krótką chwilę. Delikatnie łączymy pianę z białek z żółtkami. 

Na patelni rozgrzewamy masło, wykładamy masę jajeczną, rozprowadzamy ją po całym dnie patelni i wyrównujemy powierzchnię. Smażymy około 2 do 3 minut, aż spód lekko przyrumieni się, następnie przewracamy go i smażymy na drugiej stronie 1 do 2 minut.

Przekładamy na talerz, na jednej połowie rozkładamy pokruszoną fetę, pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe, gałązki tymianku, przykrywamy drugą połową omletu i od razu podajemy.

Smacznego!

Omlet

Jeśli... znudziły się Wam tradycyjne jajka na twardo, pasty jajeczne lub jajecznica zróbcie na śniadanie omlety. Nadzienie można przyrządzić z tego co macie pod ręką, co jest akurat w lodówce lub na co tylko macie ochotę. Dzisiaj proponuję omlet z farszem z pora, pieczarek, wędzonej kiełbasy i pomidora. Oprószony startym grana padano... smakuje wyśmienicie. Polecam!

Spróbuj też innych omletów. Przepisy tutaj

Składniki (1 omlet):

2 jajka 

1 łyżka mleka

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła do smażenia

Nadzienie:

4 cm kawałek pora (biała część)

4 cm wędzonej kiełbasy

1/4 pomidora

3 pieczarki

1 łyżka masła

sól i pieprz

grana padano do oprószenia i dodatkowo 2 plasterki pomidora

Wykonanie:

Przygotowujemy najpierw farsz: pomidora parzymy, obieramy ze skórki i usuwamy pestki oraz wodę. Pieczarki, pomidora, wędzoną kiełbasę i pora drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, następnie dodajemy pora i pieczarki i podsmażamy je około 3 minut. Po tym czasie dodajemy pomidora i kiełbasę, oprószamy wszystko szczyptą soli i pieprzu i podsmażamy jeszcze około 2 minut.

Omlet: jajka parzymy, wbijamy do kubka, dodajemy łyżkę mleka, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, rozmącamy masę widelcem. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wlewamy masę jajeczną. Smażymy ją na średnim ogniu przez około 2 do 3 minut, aż spód lekko przyrumieni się, a wierzch zetnie. Pod koniec smażenia na jedną połowę wykładamy nadzienie.

Omlet zsuwamy delikatnie na talerz, przykrywamy połowę z nadzieniem drugą połową. Rozkładamy na wierzchu plasterki pomidora, oprószamy startym na tarce grana padano i od razu podajemy.

Smacznego!