deser z jabłkami, mascarpone i kawą

Prażone jabłka z cynamonem.

Delikatny krem z mascarpone i śmietanki. 

Biszkopty maczane w kawie i amaretto.

Pachnie pięknie. Równie dobrze smakuje :-)

Polecam!

tarta z kremem z białej czekolady i czerwoną porzeczką

Letnie smaki... w lekkiej tarcie z kremem z białej czekolady i mascarpone, z czerwoną porzeczką na kruchym ciasteczkowym czekoladowym spodzie. Bez pieczenia! 

Słodki delikatny krem, a do tego łamiące tę słodycz kwaskowe w smaku czerwone porzeczki. Podobno... "niebo w gębie"

Smak lata! :-)

Polecam!

pavlova z białą czekoladą

Słodka beza z kremem z mascarpone i śmietanki z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz z białą czekoladą. Delikatna w smaku, rozpływa się w ustach. Pavlova to chyba hit każdego stołu, zazwyczaj podaję ją w wersji z bakaliami i kajmakiem, dzisiaj trochę w innej odsłonie. Smacznie..., a biała czekolada wygląda niczym śnieżny puch. Może zatem dzisiejszym przepisem żegnamy zimowe wypieki? :-) Z pewnością :-)
Polecam!

kajmakowiec

O ile ostatnio umieszczam na blogu sporo słodkich przepisów, to ciast z kremem niezbyt tutaj wiele. Dzisiaj dla odmiany wymyślone przeze mnie ciasto z kajmakiem i kremem z mascarpone. Kruche ciasto przekładamy gotową masą kajmakową oraz kremem z ubitej śmietany i mascarpone. Ciasto po upieczeniu jest dość twarde, dlatego zanim podamy je na stół należy po przełożeniu kremem przechować je w lodówce przez minimum 24 godziny. Wówczas zmięknie i łatwo je pokroimy.

Nazwijmy je.... kajmakowiec :-)

Słodkie... bardzo słodkie... i podobno dobre ;-)

Polecam!

tiramisu

Mogłabym godzinami mówić o włoskich klimatach, jedzeniu i krajobrazach. 

W tej mojej "podróżniczej JA" Włochy zajmują naprawdę wysokie miejsce... Wracam do tej Italii zawsze z tą samą radością :-) Niezmiennie od wielu lat...

A jak można przywołać włoskie wspomnienia wcale nie wyjeżdżając z Polski? 

Oczywiście kulinarnie :-)

kurczak w sosie z mascarpone i suszonych pomidorów

Dawno tak proste danie... tak mi nie smakowało. Czasem jada się oczyma... a czasem dania nie wyglądają jakoś szczególnie apetycznie. I dzisiaj to pewnie ten drugi przypadek. Czasem też te nieszczególnie wyglądające smakują naprawdę dobrze. Zatem nie sugerujcie się dzisiaj zdjęciami :-)

Danie obiadowe, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Kawałki kurczaka, sos na bazie mascarpone i suszonych pomidorów z dodatkiem śmietany, szalotek i czosnku. Odrobina bazylii, soli i pieprzu. To wszystko. Podałam tę potrawę z ryżem. 

I jak to zazwyczaj... polecam :-)

tarta ze szpinakiem, białą rzodkwią i mascarpone

Na blogu znaleźć już można kilka przepisów na tarty z farszem szpinakowym. Dzisiejszy przepis postanowiłam umieścić z uwagi na dość ciekawy składnik, jaki znalazł się w towarzystwie szpinaku. Biała rzodkiew :-) Pomysł trochę spontaniczny, tym bardziej, że nigdy wcześniej jej nie piekłam. Najpierw podsmażamy ją na patelni razem z cebulą i czosnkiem, potem upieczona pozostaje lekko chrupiąca. Z pewnością nadaje tarcie ciekawego smaku. Do tego mascarpone i ziarna słonecznika. Wyszło naprawdę smacznie :-)

Polecam :-)

makaron z wędzonym łososiem i mascarpone

Dzisiaj proponuję danie obiadowe: makaron z wędzonym łososiem i mascarpone. Przepis, który świetnie sprawdzi się, kiedy chcemy przygotować szybki obiad po pracy. Wystarczy ugotować makaron i połączyć składniki na teflonowej patelni. Danie, które pewnie nie prezentuje się najlepiej, ale smakuje naprawdę dobrze. Polecam!

Składniki (2 porcje):

ok. 180-200 g makaronu typu penne rigate

150 g wędzonego łososia

125 g mascarpone

4 łyżki wody z gotowanego makaronu

1 duża szalotka

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

duża szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

szczypta soli
sok z 1/4 limonki

1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy go, zachowując 4 łyżki wody.

Kroimy dość drobno wędzonego łososia, szalotkę w piórka, czosnek na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy szalotkę, podsmażamy ją przez około 2 minuty. Dodajemy czosnek, a po kolejnych 30 sekundach ser mascarpone i 4 łyżki wody. Na wolnym ogniu podgrzewamy składniki, cały czas mieszając. Kiedy połączą się dodajemy wędzonego łososia, ugotowany makaron, szczyptę soli, dużą szczyptę czarnego pieprzu. Mieszamy do czasu, aż wszystkie składniki będą gorące. Przekładamy na talerze, skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy natką pietruszki i od razu podajemy.

Smacznego!

krem dyniowy z mascarpone

Wyobraziłam sobie... zupę.
Krem, aksamitny, z jednej strony delikatny, z drugiej... wyrazisty w smaku. 
Jesienny krem... z pieczonej dyni. 
Kiedy wracam do domu liście szeleszczą pod stopami...
Eksperymentuję.
Wyrazistości nadaje czerwona papryka, imbir, czosnek i cebula, delikatności ser mascarpone. 
Kropką nad i są... podsmażone pomidorki koktajlowe. 
To już chyba trzeci przepis na krem dyniowy. 
Mam wrażenie, że najlepszy :-) 
Smakuję ostanie jesienne smaki...
Odliczam dni do urlopu.
Zachwycam się kremem...
Polecam!

Składniki (4 porcje):

1,2 kg dyni

1 czerwona papryka

1 duży pomidor

3/4 szklanki bulionu warzywnego

125 g mascarpone

1 duża szalotka

1 duży ząbek czosnku

kawałek imbiru wielkości kciuka

12-16 pomidorków koktajlowych

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

sól i pieprz

Wykonanie:

Dynię obieramy ze skóry, wydrążamy miąższ i kroimy na małe kawałki. Paprykę przekrawamy na pół i usuwamy z niej gniazdo nasienne. Pomidora parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy wodę i pestki, kroimy na mniejsze kawałki. Żaroodporne naczynie smarujemy 1/2 łyżki oliwy z oliwek, wykładamy dynię, pomidory i paprykę, polewamy 1 łyżką oliwy z oliwek, oprószamy dużą szczyptą soli. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 45 minut, kilka razy podczas pieczenia mieszamy zawartość naczynia szpatułką. Studzimy. Następnie ściągamy z upieczonej papryki skórkę.

Czosnek, szalotki i imbir obieramy, kroimy na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy 1,5 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy czosnek, szalotkę i imbir i podsmażamy je przez 2 minuty, cały czas mieszając. Studzimy.

Pomidorki koktajlowe przekrawamy na połówki. Patelnię, na której wcześniej podsmażaliśmy warzywa, rozgrzewamy. Dodajemy pomidorki, oprószamy je szczyptą soli i pieprzu i podsmażamy przez 2 do 3 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do upieczonej dyni z papryką i pomidorem dodajemy podsmażoną szalotkę, czosnek i imbir. Blendujemy je na gładkie puree. Przekładamy do garnka, dodajemy bulion warzywny i mascarpone. Podgrzewamy zupę dodając jeszcze sos sojowy i dużą szczyptę (lub nawet dwie ) świeżo zmielonego pieprzu. 

Kiedy krem będzie bardzo gorący przekładamy na talerze, na wierzchu układamy pomidorki koktajlowe. Podajemy.

Smacznego!

Czekoladowe tartaletki z malinami

Kilka miesięcy temu zobaczyłam gdzieś zdjęcie tarty z malinami. Była jeszcze zima i o świeżych malinach można było jedynie pomarzyć. Dzisiaj sezon malinowy powoli zaczyna się. I te tartaletki musiały pojawić się o tej porze roku jako pierwsze z wykorzystaniem malin :-)

Czekoladowe kruche ciasto, do tego delikatny krem z mascarpone i bitej śmietany, a na wierzchu maliny. Deser prosty w wykonaniu. Tartaletki pięknie prezentują się na stole. W smaku rewelacyjne. Słodkie, delikatne i rozpływające się w ustach. Zdecydowanie godne polecenia, zatem... polecam! :-)

Składniki (10 sztuk, na foremki o średnicy 10-12 cm):

ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g masła

100 g cukru pudru
3 czubate łyżki ciemnego kakao

1 jajko

szczypta soli

krem:

500 g sera mascarpone

1 szklanka śmietany 30%

4 czubate łyżki cukru pudru

ok. 400 g malin

Wykonanie:

Mąkę i kakao przesiewamy przez sito do miski, dodajemy cukier puder i łyżką dokładnie mieszamy składniki. Następnie dodajemy jajko, zimne masło pokrojone na kawałki i szczyptę soli. Ręką zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 45 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

W tym czasie schłodzone ciasto dzielimy na 10 równych części. Formujemy z nich kulki, lekko spłaszczamy je, a następnie rozwałkowujemy na dość cienkie placki. Wylepiamy nimi posmarowane odrobiną masła foremki. Spody nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 18 minut. Wyciągamy i studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno. W osobnej miseczce ucieramy mikserem mascarpone z cukrem pudrem. Następnie dodajemy łyżkę bitą śmietanę. Ucieramy do połączenia składników. Tartaletki wypełniamy kremem. Na wierzchu układamy maliny (wcześniej opłukane i osuszone). Wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem sezamowym

Kupiłam niedawno pastę tahini i postanowiłam użyć ją do kremu. Dzisiaj w kruchych babeczkach, chociaż krem dobrze pasował będzie także do przełożenia ciasta lub tortu. Połączenie mascarpone i śmietany do tego sezamowy smak pasty tahini i cukier puder. Pamiętajmy o tym, aby składniki przez ubiciem były wcześniej schłodzone w lodówce. Krem jest słodki i puszysty, a ciasto na babeczki kruche i delikatne. 
Całość - godna polecenia :-)

Składniki (12 sztuk):

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 kostki zimnej margaryny

2 żółtka

5 łyżek cukru pudru

Krem:

250 g mascarpone

250 ml śmietanki 30%

8 łyżek pasty tahini

3 łyżki cukru pudru

2 kostki ciemnej czekolady

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę i cukier puder. Zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Następnie wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je. Wykrywamy kółka i przenosimy je do lekko natłuszczonych foremek na babeczki. Foremki dokładnie wylepiamy ciastem. Spody nakłuwamy widelcem. Pieczemy 16 do 18 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C (powinny ładnie zarumienić się).

W misce umieszczamy mascarpone, śmietanę i cukier puder. Mikserem na wolnych obrotach ucieramy krem, tak długo, aż będzie bardzo gęsty. Następnie dodajemy po łyżce pasty tahini i ucieramy do połączenia składników. Za pomocą rękawa cukierniczego umieszczamy krem w babeczkach. Wierzch oprószamy startą na drobnych oczkach tarki gorzką czekoladą.

Smacznego!

Czekoladowy biszkopt z kremem

Przepis na szybkie ciasto biszkoptowe z kremem ze śmietany i mascarpone. Z powidłami śliwkowymi, które nadają całości ciekawego smaku. Biszkopt jest delikatny, puszysty i może stanowić bazę do ciast z innymi dodatkami. 

Ciasto proste w wykonaniu, delikatne i słodkie. Polecam!

Wykonanie:
Biszkopt:

4 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

3 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

1/2 szklanki śmietany 30%

250 g mascarpone

4 łyżki cukru pudru

5-6 łyżek powideł śliwkowych

Wykonanie:

Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy do niej proszek do pieczenia, kakao i dokładnie mieszamy. Czekoladę ścieramy na dużych oczkach tarki. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy do nich cukier puder. Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy po jednym żółtku, ucieramy tak długo, aż masa będzie bardzo puszysta i prawie biała. Do masy jajecznej dodajemy mąkę z proszkiem i kakao oraz startą czekoladę, delikatnie mieszamy całość drewnianą szpatułką, tak aby wszystkie składniki dokładnie połączyły się. Ciasto przekładamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy tak, aby miało powierzchnię około 40 na 35 cm i grubość około 1 cm. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i pieczemy 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odwracamy je i delikatnie odrywamy papier od spodu. 

Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Kiedy będzie już gęsta, dodajemy po łyżce mascarpone, ucieramy do dokładnego połączenia składników.

Z każdej strony biszkoptu odcinamy cienki pasek, tak żeby brzegi ciasta były równe. Odcięte kawałki ciasta przekładamy do miseczki i kruszymy na piasek. Ciasto smarujemy powidłami śliwkowymi, wykładamy krem i rozsmarowujemy go na całej powierzchni. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem. 
Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Deser z mascarpone "bananowa stracciatella"

Szybki deser z mascarpone, bananów, mlecznej czekolady, z dodatkiem bitej śmietany. Chciałam napisać, że to przydatny przepis, kiedy pojawią się niespodziewani goście... Ale czy w dzisiejszych czasach tacy bywają? :-) Kiedy byłam małą dziewczynką w sobotnie czy niedzielne popołudnia takich niespodziewanych gości wręcz można było spodziewać się. Napiszę zatem, że to prosty przepis na szybki deser, ot :-)
Lekki i słodki. Polecam!

Składniki (6 porcji):

250 g mascarpone

1/2 szklanki gęstego jogurtu greckiego

2 banany

1/2 tabliczki mlecznej czekolady

3 łyżki cukru pudru

1/2 szklanki śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

2 kostki czekolady

6 rurek waflowych

Wykonanie:

Banany kroimy na mniejsze kawałki (zostawiając odrobinę do przybrania deseru). Wkładamy je do miski, dodajemy mascarpone, jogurt grecki i cukier puder, ucieramy mikserem, aż składniki połączą się, a masa będzie gładka. Dodajemy do niej startą na grubych oczkach tarki mleczną czekoladę, mieszamy całość łyżką.

Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.

Do małych szklanek przekładamy deser, na wierzch kładziemy bitą śmietanę, oprószamy startą na tarce czekoladą, dekorujemy plasterkami banana. Do każdego deseru wkładamy przełamane na pół rurki waflowe. Od razu podajemy.

Smacznego!

Tartaletki z kremem z mascarpone, awokado i limonki

Przepis na dość zaskakujący deser... I nie chodzi wcale o przepis na ciasto, tylko o krem, który robimy z mascarpone, limonki i ... awokado. Chociaż przepis wpadł mi do głowy zupełnie przypadkowo... awokado mnie dzisiaj zaskoczyło :-) Nie spodziewałam się, że to połączenie składników i różnych smaków będzie, aż tak dobre. Może to dowód na to, że spontaniczne kulinarne pomysły są często jednymi z najlepszych? ;-)
Już teraz wiem... awokado na słodko jeszcze tutaj powróci :-) 

Jeśli lubicie kulinarne eksperymenty... polecam!

Składniki (12 sztuk):

Ciasto:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

80 g masła

1 jajko
szczypta sody oczyszczonej

Krem:

250 g mascarpone

2 dojrzałe awokado

1 limonka

5 czubatych łyżek cukru pudru

3 kostki białej czekolady

12 listków świeżej mięty

Wykonanie:
Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier puder, sodę oczyszczoną i jajko, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 12 porcji, z każdej formujemy kulkę, którą następnie rozwałkowujemy. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami i dociskamy do brzegów. Pieczemy 18 minut.

Awokado obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Limonkę parzymy, na tarce ścieramy skórkę, następnie wyciskamy z niej sok. W miseczce od blendera ucieramy mascarpone, skórkę z limonki, sok z limonki, awokado i cukier puder, do czasu, aż masa będzie gładka.

Do tartaletek wykładamy krem. Wierzch posypujemy startą na tarce białą czekoladą, ozdabiamy listkami mięty.

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem z mascarpone i borówkami

Coś słodkiego do kawy? Może kruche babeczki z kremem z mascarpone i śmietany oraz borówkami amerykańskimi? 

Efektowne, słodkie i łatwe w wykonaniu. Babeczki możecie upiec dzień wcześniej, a krem zrobić tuż przed podaniem. Możecie również użyć innych owoców, chociaż borówki pasują tutaj idealnie - łamią słodycz kremu.

Ja je uwielbiam :-) 
Polecam!

Składniki (12 sztuk):

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

80 g masła

1 jajko
szczypta sody oczyszczonej

Krem:

2/3 szklanki śmietany 30%

250 g mascarpone

3 czubate łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sodę oczyszczoną, pokrojone na kawałki masło, cukier i jajko, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 12 porcji, z każdej formujemy kulkę, którą następnie rozwałkowujemy. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami i dociskamy do brzegów. Pieczemy 18 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone, cukier puder i sok z cytryny, ucieramy, aż krem będzie gładki. Krem nakładamy do babeczek (możemy użyć do tego szprycy). Dekorujemy borówkami amerykańskimi. 

Smacznego!

Tarta z musem brokułowym

Wytrawna tarta z musem z mascarpone i puree z brokuła. Na kruchym spodzie. Nietypowa, delikatna i zaskakująco dobra. Polecam!

Składniki (forma na tartę o średnicy 24 cm):

Ciasto:

200 g mąki pszennej

50 g masła

50 g margaryny

1 jajko

3 łyżki zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

1 brokuł

250 g mascarpone

1 cebula

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżka drobno pokrojonego koperku

1 łyżka oliwy

sól

świeżo zmielony kolorowy pieprz

Wykonanie:

Ciasto: do miski przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i margarynę, jajko, sól i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na stolnicy podsypując mąką i wykładamy na natłuszczoną odrobiną masła foremkę, którą następnie wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Nadzienie: Brokuła płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy zimną wodą, dodajemy szczyptę soli i zagotowujemy. Gotujemy około 15 minut i wyjmujemy z wody. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 1 łyżce oliwy przez 3 minuty. Odkładamy kilka małych różyczek brokuła, resztę blendujemy razem z mascarpone na gładkie puree. Dodajemy do niego podsmażoną cebulkę, śmietanę, pokrojony koperek, doprawiamy solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem (masa powinna być dość dobrze doprawiona).

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Wyciągamy foremkę z ciastem z lodówki, ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika na 18 minut. Wyciągamy, wykładamy na ciasto masę brokułową, wkładamy w nią odłożone wcześniej różyczki brokuła i wkładamy ponownie do piekarnika. Pieczemy 25 minut.

Smacznego!

Deser z mascarpone, nutellą i mango

Kiedy prawie pół roku temu zaczynałam umieszczać tutaj moje przepisy jednym z pierwszych deserów był "mangodeser". Dzisiaj chciałam powrócić do mango, ale w innej odsłonie...
Lubię takie proste desery. Nie dość, że można je szybko zrobić, to do tego ładnie wyglądają :-) Dzisiaj łączymy mascarpone z naturalnym jogurtem i nutellą. Na wierzchu puree z mango. Słodki, czekoladowy, a jednocześnie z orzeźwiającym owocowym akcentem. Polecam!

Składniki (4 porcje):

250 g mascarpone

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

4 łyżki nutelli

1 łyżka ciemnego gorzkiego kakao

2 łyżki brązowego cukru

1 mango

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki brązowego cukru

Wykonanie:

W miseczce umieszczamy mascarpone, jogurt naturalny, nutellę, przesiane przez sitko ciemne kakao i cukier, wszystko blendujemy, aż masa będzie gładka.

Mango obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy miód i również blendujemy na gładkie puree.

Masę czekoladową wykładamy do małych szklanek, na wierzch kładziemy puree z mango, posypujemy odrobiną brązowego cukru. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

Deser z mascarpone i granatem

Dodanie ziaren granatu do deserów czy serników na zimno to strzał w dziesiątkę. Dowodem na to był jogurtowy sernik na zimno z granatem, już przy jego przepisie pisałam, że kwaskowy smak granatu świetnie pasuje do słodkiego smaku masy serowej. Dzisiaj deser z mascarpone, do którego dodajemy białą czekoladę. Można jeść oczami :-) Delikatny i orzeźwiający. Polecam!

Składniki (4 porcje):

1 opakowanie mascarpone (250 g)

1/2 tabliczki białej czekolady (50 g)

1/2 małego owocu granatu

1 czubata łyżka cukru pudru

1 łyżka mleka

kilka kakaowych ciastek/herbatników

Wykonanie:

Wydrążamy ziarna z granatu, ciastka kakaowe kruszymy na małe kawałki. 

Czekoladę rozpuszczamy, lekko studzimy i dodajemy do mascarpone razem z cukrem pudrem i mlekiem - ucieramy masę mikserem, aż będzie gładka. 

Pokruszone ciastka wkładamy do małych szklanek, na to wykładamy masę z mascarpone, posypujemy ziarnami granatu. Wkładamy do lodówki, deser najlepiej smakuje lekko schłodzony.

Smacznego!

Tort czekoladowo-migdałowy z wiśniami

Tort z ciemnym biszkoptem, kremem z mascarpone i śmietany, z prażonymi płatkami migdałowymi i wiśniami. Delikatny, odpowiednio słodki i pięknie prezentujący się na stole. Ja przygotowałam go w małej foremce o średnicy 18 cm, jeśli użyjecie trochę większej tort będzie niższy, należy go wtedy przełożyć dwoma warstwami kremu (mój ma w środku trzy warstwy). 
Naprawdę wyśmienity tort. Polecam! :-)

Składniki:

Biszkopt:

135 g mąki pszennej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła
90 g cukru pudru

4 jajka

4 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki wódki

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

250 g mascarpone

250 ml śmietany 30%

2 czubate łyżki cukru pudru

kilka kropel olejku migdałowego

słoiczek wiśni w amaretto lub likierze (u mnie 180 g)

60 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Biszkopt: do miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, ciemne kakao, dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy po kolei żółtka i ucieramy tak długo, aż masa będzie puszysta i kremowa. Dodajemy suche składniki (mąkę, kakao, proszek do pieczenia), sok z cytryny, wódkę i dokładnie mieszamy. Na końcu delikatnie łączymy masę z pianą z białek. Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy 40 do 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni przez kilka minut. Wiśnie odsączamy z likieru na sitku. 

Krem: mascarpone przekładamy do miski i mieszamy łyżką, aż masa będzie gładka. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając w trakcie cukier puder. Łączymy mascarpone, śmietanę z cukrem pudrem, dodajemy kilka kropel olejku migdałowego i mieszamy wszystko, do dokładnego połączenia składników.

Tort przekrawamy trzy razy. Ścinamy nożem górę tak, aby tort był równy. Skrawki ciasta odkładamy na bok i dokładnie kruszymy na tzw. piasek (użyjemy je potem do dekoracji ciasta). Pierwszy blat biszkopta nasączamy 3 łyżeczkami likieru z wiśni, smarujemy kremem i posypujemy 4 łyżkami prażonych płatków migdałowych. Nakładamy kolejną warstwę ciasta, nasączamy ją ponownie likierem (3 łyżeczki), smarujemy kremem i układamy wiśnie. Nakładamy kolejny blat ciasta i tak jak przy pierwszym blacie: nasączamy likierem, smarujemy kremem i posypujemy płatkami migdałowymi. Nakładamy ostatni blat ciasta. Cały tort smarujemy pozostałym kremem, wyrównując jego powierzchnię nożem. Boki oprószamy pokruszonym na piasek ciastem, na wierzchu układamy płatki migdałowe. Chłodzimy w lodówce (co najmniej kilka godzin przed podaniem).

Smacznego!

Makaron ze szpinakiem w sosie z mascarpone

Dobra porcja makaronu ze szpinakiem. U mnie tagliatelle, ale dobrze będzie smakował także z penne. Szpinak wg nie mojego przepisu ;-) Delikatny w smaku, czosnkowy, w pysznym sosie z mascarpone. Danie, którego przygotowanie zajmuje 20 minut. Bardzo polecam!

A jeśli są jacyś fani płaszkowa, to dodam przy tym przepisie, że... nastąpi krótka przerwa w gotowaniu. W płaszkowie rozpoczyna się urlop :-) Powrócę z nową porcją przepisów i smaków, obiecuję!

Składniki (2 porcje):

200 g makaronu tagliatelle

500 g mrożonego szpinaku w liściach (waga zamrożonego szpinaku)

125 g mascarpone

60 g żółtego sera

4 ząbki czosnku

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka świeżo zmielonego kolorowego pieprzu

3 szczypty soli

po szczypcie tymianku i oregano

2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente, w międzyczasie przygotowujemy szpinak.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i rozmrażamy na niej szpinak, często mieszamy, aby szpinak nie przypalił się. Studzimy go lekko i kroimy na desce. Ponownie wkładamy na patelnię, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy 3 łyżki sosu sojowego i dusimy na wolnym ogniu odparowując ze szpinaku wodę. Dodajemy świeżo zmielony kolorowy pieprz oraz sól. Mascarpone dodajemy po łyżeczce, delikatnie łącząc na patelni ze szpinakiem. Ścieramy na tarce połowę żółtego sera, mieszamy, dodajemy po szczypcie oregano i tymianku. Na talerze wykładamy makaron, następnie szpinak z sosem. Oprószamy startą na tarce pozostałą częścią żółtego sera i od razu podajemy.

Smacznego!