dorsz z suszonymi pomidorami i szpinakiem w mleku kokosowym

Lubię potrawy z mlekiem kokosowym. Kto zagląda na mojego bloga ten wie - przepisów na azjatyckie curry tutaj nie brakuje. Dzisiaj w mleku kokosowym... ryba. Kawałki świeżego fileta z dorsza w połączeniu ze świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Danie proste, a do tego bardzo szybkie - przygotujecie je w czasie, w którym gotuje się ryż. Pomysł powstał w mojej głowie dość spontanicznie tuż przed pokrojeniem ryby na mniejsze kawałki :-) Pomysł udany! Łagodne i delikatne w smaku danie. Polecam :-)

grillowany kurczak na kaszy gryczanej z marchewką i suszonymi pomidorami

Prosty przepis na pyszny obiad?

Gotowy w 30 minut :-)

Grillowany filet z kurczaka podany na kaszy gryczanej z dodatkiem marchewki, suszonych pomidorów, cebuli i rukoli. 

Smacznie i szybko. 

Wrócę jeszcze do tego przepisu... na pewno :-)

Polecam!

kurczak w sosie z mascarpone i suszonych pomidorów

Dawno tak proste danie... tak mi nie smakowało. Czasem jada się oczyma... a czasem dania nie wyglądają jakoś szczególnie apetycznie. I dzisiaj to pewnie ten drugi przypadek. Czasem też te nieszczególnie wyglądające smakują naprawdę dobrze. Zatem nie sugerujcie się dzisiaj zdjęciami :-)

Danie obiadowe, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Kawałki kurczaka, sos na bazie mascarpone i suszonych pomidorów z dodatkiem śmietany, szalotek i czosnku. Odrobina bazylii, soli i pieprzu. To wszystko. Podałam tę potrawę z ryżem. 

I jak to zazwyczaj... polecam :-)

roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i szynką

Czasem mała modyfikacja w przepisie sprawia, że potrawa nabiera nowego wymiaru :-) Tak było z tym daniem. I doskonale zdaję sobie sprawę z tego, że moje odkrycie pewnie jest od dawna znane i praktykowane :-) Odkrycia tego dokonałam jednak dopiero teraz. Roladki drobiowe posmarowałam musztardą miodową... Pozostawiłam je na 15 minut, dołożyłam nadzienie z suszonych pomidorów i szynki, usmażyłam. Obiad uznaliśmy za pyszny, roladki kruche, soczyste i w ogóle ... och i ach :-) Dodatek musztardy okazał się nowatorskim (przynajmniej dla nas ;-) ) strzałem w dziesiątkę. A jeszcze parę lat temu smak musztardy przeszkadzał mi... Nasze kubki smakowe jednak zmieniają się :-) 

Roladki polecam!

Składniki (4 sztuki):

2 pojedyncze filety z kurczaka

4 kawałki suszonych pomidorów

4 plasterki szynki

2 łyżeczki musztardy miodowej

1 jajko

1/3 szklanki bułki tartej

sól i pieprz

olej do smażenia

Wykonanie:

Filety płuczemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na 2 plastry i rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy je z dwóch stron odrobiną soli, smarujemy każdy płat 1/2 łyżeczki musztardy miodowej i pozostawiamy na 15 minut. Następnie układamy na środku każdego po 1 plastrze szynki (wielkością pasującym do mięsa), po 1 kawałku suszonego pomidora z zalewy. Zawijamy roladki i spinamy je wykałaczkami. 

Na jednym talerzyku rozbijamy jajko z dodatkiem szczypty pieprzu. Na drugi talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdą roladkę zanurzamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej. 

Na dużej teflonowej patelni rozgrzewamy cienką warstą oleju. Kiedy będzie bardzo gorący wkładamy na patelnię roladki. Po 3 minutach smażenia obracamy je, a patelnię przykrywamy pokrywką. Roladki smażymy około 13 minut, co kilka minut obracając je na patelni. Po zdjęciu z ognia trzymamy pod pokrywką jeszcze przez kilka minut. Podajemy z ziemniakami (puree ziemniaczanym) i surówką.

Smacznego!

pasztet drobiowy z suszonymi pomidorami

Po kilku przepisach na wegetariańskie pasztety dzisiaj pasztet mięsny. Drobiowy z dodatkiem małych kawałków suszonych pomidorów. Bardzo delikatny w smaku. Kilka miesięcy temu zamieściłam tutaj przepis na drobiowy pasztet. Ten trochę zmodyfikowałam. Dodałam płatki owsiane, zmieniłam przyprawy. Składniki zostały zmielone jeden raz w maszynce. Taki domowy jest najlepszy na świecie! Smakuje tak dobrze, że z pewnością na śniadanie zjecie więcej niż zamierzaliście :-)

Polecam!

Składniki (na 2 foremki o wymiarach ok. 25 x 12 cm):
1 kg filetów z kurczaka
1 kg nóżek drobiowych
1 duży pęczek włoszczyzny
ok. 450 g boczku wędzonego parzonego
ok. 450 g wątróbek drobiowych
1 słoik suszonych pomidorów (waga netto pomidorów 150 g)
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
3 cebule
3 jajka
3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu
2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
1 łyżeczka białej gorczycy
4 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz

kasza manna/bułka tarta + odrobina tłuszczu (do foremek)

Wykonanie:

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, marchew, pietruszkę i seler skrobiemy/obieramy ze skórki. W dużym garnku umieszczamy kurczaka oraz włoszczyznę. Zalewamy zimną wodą, tak aby zakrywała powierzchnię warzyw i mięsa. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę oraz 1 czubatą łyżeczkę soli. Zagotowujemy i na wolnym ogniu pod przykryciem gotujemy około 1 godzinę i 15 minut. Mięso i warzywa wyciągamy z bulionu, po lekkim przestudzeniu usuwamy kości. 

Płatki owsiane zalewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu.

Wątróbki oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy około 3 do 5 minut, odlewamy wodę.

Z boczku odkrawamy skórę, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez 5 minut na patelni.

Cebulę drobno kroimy. Podsmażamy ją przez 5 minut na 2 łyżkach oleju.

W maszynce mielimy mięso, włoszczyznę, wątróbki, płatki owsiane, cebulę i boczek.
Suszone pomidory kroimy na małe kawałki.

Do zmielonego mięsa i warzyw dodajemy jajka, suszone pomidory, 1/2 szklanki bulionu, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, czerwoną słodką paprykę, bazylię, oregano, gałkę muszkatołową oraz po 1,5 łyżeczki soli i pieprzu. Masę mieszamy dokładnie ręką.
Foremki smarujemy odrobiną tłuszczu, obsypujemy kaszą manną lub bułką tartą i wykładamy do nich masę pasztetową. Wierzch wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w przez 1 godzinę w 180 stopniach C.

Smacznego!

roladki drobiowe z boczkiem, oliwkami i suszonymi pomidorami

Chyba jedne z lepszych drobiowych roladek, jakie ostatnie jedliśmy :-) Może to za sprawą oliwek i suszonych pomidorów, które uwielbiam? Bardzo soczyste. Łatwe w wykonaniu, świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami i mizerią. Tak właśnie zostały dzisiaj podane w poznańskim płaszkowie :-) Polecam!

Składniki (4 porcje):

2 pojedyncze filety z kurczaka

4 plasterki wędzonego boczku

ok. 20 zielonych oliwek

5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

1 jajko

2 czubate łyżki mąki kukurydzianej

sól i pieprz

olej do smażenia

Wykonanie:

Filety płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy. Odkrawamy niedoskonałości i przekrawamy wzdłuż na cieńsze plastry. Rozbijamy je tłuczkiem. Oprószamy z dwóch stron pieprzem i solą (solą jedynie symbolicznie). 

Kroimy oliwki na plasterki, suszone pomidory na drobne kawałki. Mieszamy je razem w miseczce.

Jajko rozbijamy na talerzyk i roztrzepujemy widelcem. Na drugim talerzyku umieszczamy mąkę kukurydzianą.

Na każdym płacie mięsa rozkładamy po plasterku boczku, następnie rozkładamy oliwki z suszonymi pomidorami, zwijamy mięso w ruloniki i spinamy wykałaczkami. Maczamy w jajku, a następnie w mące kukurydzianej. 

Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju, następnie wkładamy roladki i przykrywamy patelnię pokrywką. Roladki smażymy 15 minut, w trakcie unosząc pokrywkę i odwracając je, tak żeby z każdej strony były usmażone. Po zdjęciu z ognia trzymamy pod przykryciem jeszcze około 5 minut.

Smacznego!

wegetariański pasztet z dodatkiem suszonych pomidorów

Wegetariańskie pasztety niezmiennie są moim śniadaniowym kanapkowym hitem. Mieszam kaszę jaglaną, soczewicę, soję, kaszę gryczaną, ciecierzycę w różnych proporcjach i z różnymi dodatkami. Podałam już na nie kilka przepisów. Bazą dzisiejszego pasztetu są czerwona soczewica oraz kasza jaglana. A ich smak dopełnia dodatek suszonych pomidorów. Moim zamiarem było użycie niewielkiej ilości dodatków, dlatego oprócz suszonych pomidorów znajdziecie tutaj jedynie cebulę, sól, pieprz oraz czerwoną słodką paprykę. Efekt bardzo mile zaskakujący. Pasztet jest naprawdę pyszny, a kanapki z nim smakują wybornie. I co ważne... jego przyrządzenie naprawdę nie zajmuje zbyt wiele czasu :-)

Polecam :-)

Składniki (na foremkę o wymiarach ok. 25 x 12 cm):

1 szklanka czerwonej soczewicy

1/2 szklanki kaszy jaglanej

6-7 kawałków suszonych pomidorów

2 cebule (średniej wielkości)

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

2 łyżki oleju

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka soli (+ dodatkowa odrobina do gotowania soczewicy i kaszy)

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

+ odrobina masła i 1 łyżka kaszy manny (do foremki)

Wykonanie:

Czerwoną soczewicę oraz kaszę jaglaną gotujemy w dwóch garnkach w lekko osolonej wodzie - zgodnie z instrukcją na opakowaniach. Studzimy.

Cebulę kroimy dość drobno, podsmażamy ją przez około 4 do 5 minut na dwóch łyżkach oleju (dość często mieszając).

Następnie umieszczamy soczewicę i kaszę w misce, dodajemy suszone pomidory i podsmażoną cebulę, za pomocą blendera rozdrabniamy je (nie musimy bardzo dokładnie). Do masy dodajemy kaszę mannę, jajko, czerwoną słodką paprykę, pieprz, sól. Mieszamy całość ręką, do dokładnego połączenia składników. 

Foremkę smarujemy odrobiną masła, oprószamy kaszą manną i wykładamy masę pasztetową. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 50 minut.

Po przestudzeniu przechowujemy pasztet w lodówce.

Smacznego!

Cykoria faszerowana ryżem

Sałatka z ryżu, ugotowanej piersi z kurczaka, selera naciowego i suszonych pomidorów podana w liściach cykorii. Świetnie sprawdzi się jako przekąska na domowym przyjęciu. Smaczna i lekka. Polecam!

Składniki (4-6 porcji):

2 cykorie

100 g ryżu (waga przed ugotowaniem)

1 duży ugotowany filet z kurczaka (może być z rosołu)

6 kawałków suszonych pomidorów

1 łodyga selera naciowego

1 szalotka

2 łyżki majonezu

1 łyżka oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1 łyżka sosu sojowego

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Ryż gotujemy i studzimy. Mięso, seler naciowy, szalotkę i suszone pomidory kroimy bardzo drobno. Łączymy je z ostudzonym ugotowanym ryżem. Dodajemy majonez, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, sos sojowy, po szczypcie soli i pieprzu. Mieszamy całość łyżką.

Cykorię płuczemy i osuszamy. Rozdzielamy listki, do każdego wkładamy łyżeczką farsz. 

Smacznego!

Papryka faszerowana kaszą jaglaną

Bardzo zdrowa kasza jaglana w paprykowym wydaniu czyli czerwona papryka z nadzieniem z kaszy jaglanej, z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów.
Ziołowego posmaku nadają tej potrawie czosnek i rozmaryn.
Zdrowo, smacznie i kolorowo... czyli tak jak lubię :-)
Polecam!

Składniki (3 porcje):

1 szklanka kaszy jaglanej

3 duże czerwone papryki

8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

220 g pieczarek

1 dość duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozmarynu

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

sól

pieprz

kawałek grana padano

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przesypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy 15 minut. Studzimy.

Pieczarki płuczemy i osuszamy. Kroimy je dość drobno i podsmażamy na suchej patelni przez około 8 minut.

Cebulę kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę około 3 minut.
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. 

Do przestudzonej ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy podsmażone pieczarki i cebulę, suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, rozmaryn oraz po dużej szczypcie soli i pieprzu. Masę dokładnie mieszamy.

Papryki płuczemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Wydrążamy gniazda nasienne. Do każdej połówki nakładamy farsz z kaszy jaglanej. 

Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą z oliwek. Układamy w nim papryki z nadzieniem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 45 minut.

Przed podaniem papryki oprószamy startym na tarce serem grana padano.

Smacznego!

Pasta jajeczna z grana padano i suszonymi pomidorami

Smaczna pasta z jajek, suszonych pomidorów i sera grana padano. Delikatna, dobrze smakuje posypana drobno pokrojonym szczypiorkiem, ze świeżym chlebem i warzywami. Idealna na weekendowe śniadanie. Polecam!

Składniki (4 porcje):

4 jajka
50 g sera grana padano

3 kawałki suszonych pomidorów z zalewy

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka oliwy z zalewy

1 łyżka majonezu

sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy dość grubo. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki, grana padano ścieramy na grubych oczkach tarki. W misce umieszczamy jajka, suszone pomidory, grana padano, majonez, ziarna słonecznika, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów. Całość doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, ucieramy blenderem na gładką masę.

Smacznego!

Pomidorowy pasztet z kaszy jaglanej i gryczanej

Niedawno upiekłam naprawdę dobry pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy. Dzisiaj kolejny pasztet z kaszy jaglanej i kaszy gryczanej, tym razem w wersji wegetariańskiej, pomidorowej czyli z dodatkiem suszonych pomidorów i pomidorów z puszki. Poprzedni miał bardziej gładką konsystencję, tutaj nie blendujemy składników, dlatego jego konsystencja jest bardziej ziarnista. Łatwy w wykonaniu, zdrowy i do tego bardzo dobry, świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek. I do tego jeszcze jedna ważna rzecz: piekąc go w domu mamy 100% pewność z czego jest wykonany :-) Polecam!

Składniki (na keksówkę o wymiarach ok. 30 na 10 cm):

1,5 szklanki kaszy jaglanej

1 woreczek kaszy gryczanej (100 g)

1/2 puszki pomidorów

8-9 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

2 jajka

4 łyżki kaszy manny

2 cebule średniej wielkości

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryczki chilli

3 łyżki oleju
2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka soli

+ odrobina oleju i kaszy manny do posmarowania i obsypania foremki

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przelewamy na sitku wrzątkiem i przekładamy go garnka. Zalewamy 3 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy przez 15 minut. Studzimy.

Kaszę gryczaną gotujemy przez 15 minut, studzimy.

Suszone pomidory drobno kroimy.

Czosnek, papryczkę chilli i cebulę kroimy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na niej przez 3 minuty cebulę z czerwoną papryczką chilli. Dodajemy czosnek, podsmażamy jeszcze przez 1 minutę.

W misce łączymy kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, pomidory z puszki, podsmażoną cebulę z papryczką chilli i czosnkiem, jajka, kaszę mannę, czerwoną słodką paprykę, pieprz, sól, bazylię, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów. Całość dokładnie mieszamy ręką. Przekładamy do posmarowanej olejem i obsypanej kaszą manną keksówki. Wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut.

Smacznego!

Kotlety z kaszy jaglanej

Kotlety z kaszy jaglanej z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów. Dla mnie jedne ze smaczniejszych kotletów, jeśli chodzi o te wegetariańskie. Świetnie smakują podane na obiad z ziemniakami i surówką, ja jadam je też jako dodatek do kanapek (na blogu jest już przepis na wegetariańskie burgery). 

Bardzo polecam!

Składniki (15 sztuk):

1 szklanka kaszy jaglanej

1/2 cebuli

6 kawałków suszonych pomidorów

4 pieczarki (ok. 125 g)

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1/2 łyżeczki tymianku

sól i pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

olej do smażenia

Wykonanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku w zimnej wodzie, wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, wodę lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy przez 15 minut na wolnym ogniu. Studzimy.
Cebulę, suszone pomidory i pieczarki drobno kroimy. Na patelni podsmażamy przez 7 minut pieczarki, przekładamy na miseczkę i na tej samej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmażamy na niej przez 4 minuty cebulę. Przekładamy na talerzyk i studzimy. 
Łączymy wszystkie składniki: ugotowaną kaszę jaglaną, pieczarki, cebulę, suszone pomidory, bułkę tartą, jajko, sos sojowy, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, tymianek, szczyptę soli i dużą szczyptę pieprzu. Masę zagniatamy ręką, następnie formujemy kotlety - najpierw okrągłe kulki wielkości małej cytryny, które następnie mocno spłaszczamy dłonią. 
Na dużej patelni rozgrzewamy olej (tylko cienką warstwę przykrywającą dno patelni), kiedy olej będzie bardzo gorący smażymy kotlety, po ok. 4 minuty na każdej ze stron.

Smacznego!

Koreczki z tofu

Przepis na wegetariańskie koreczki ze smażonym tofu, suszonymi pomidorami i zielonymi oliwkami. Proste w wykonaniu, bardzo smaczne i idealne jako przekąska na domowy party. Polecam!

Składniki (ok. 20 sztuk):

200 g tofu

około 20 zielonych oliwek

6-7 kawałków suszonych pomidorów

1 jajko

3 łyżki mąki kukurydzianej

szczypta soli

szczypta pieprzu

5 łyżek oleju (do smażenia)

Wykonanie:

Tofu kroimy na kawałki. Na talerzyku rozbijamy jajko, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, rozmącamy je lekko widelcem. Kawałki tofu obtaczamy w jajku, a następnie w mące kukurydzianej. Na patelni rozgrzewamy olej, kiedy będzie bardzo gorący wkładamy tofu. Smażymy około 6 minut obracając kawałki. 

Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki, oliwki odsączamy z wody.

Na wykałaczki nadziewamy po jednej oliwce, kawałku suszonego pomidora i kawałku tofu.

Smacznego!

Szpinakowe tartaletki z suszonymi pomidorami

Połączenie dwóch składników, które uwielbiam: szpinaku i suszonych pomidorów.

Małe, smaczne tartaletki.

Polecam!

Składniki (5 sztuk - foremki o średnicy 10 cm):

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnej margaryny

1 jajko

3 łyżki zimnej wody

duża szczypta soli

Farsz:

150 g świeżego szpinaku

10 kawałków suszonych pomidorów (z zalewy)

125 g mascarpone

2 łyżki śmietany
1 jajko

duża szczypta soli

duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Do miski przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę, jajko, sól i wodę. Szybko zagniatamy ciasto, dzielimy je na 5 równych części. Każdą rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką i wykładamy na natłuszczoną małą foremkę. Foremki z ciastem wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Szpinak płuczemy, odrywamy łodyżki i podsmażamy na suchej patelni, aż liście zwiędną. Studzimy, odsączamy z nadmiaru wody i drobno kroimy. Suszone pomidory kroimy drobno. W miseczce łączymy jajko z mascarpone i śmietaną, mieszamy, aż masa stanie się gładka. Dodajemy szpinak, suszone pomidory, doprawiamy szczyptą soli i dużą szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Wyciągamy foremki z ciastem z lodówki, ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika na 18 minut. Wyciągamy tartaletki z piekarnika, zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 st. C. i na ciasto nakładamy farsz. Pieczemy 30 minut. 

Smacznego!

Kuskus z kurczakiem, groszkiem i suszonymi pomidorami

Kuskus z kurczakiem, zielonym groszkiem, suszonymi pomidorami możecie potraktować jako przepis na sałatkę lub danie na ciepło. Początkowo zamierzałam zrobić jedynie sałatkę, którą można np. wziąć w pudełeczku na drugie śniadanie do pracy. Tak naprawdę ta potrawa podana na ciepło będzie również doskonała na obiad - w tym przypadku możecie pominąć w przepisie sałatę.
Mnie ta wersja kuskusu bardzo smakuje. Polecam!

Składniki (2 porcje):

1 filet z kurczaka

1/2 szklanki kuskusu (niepełna)

1/2 szklanki zielonego groszku (z puszki)

6 - 7 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

garść sałaty (u mnie mix sałat)

sól i pieprz

marynata do kurczaka: 1 łyżka miodu, 1 łyżka octu ryżowego

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości i kroimy na dość małe kawałki. Mieszamy miód z octem ryżowym i dodajemy go do kawałków kurczaka, mieszamy i odstawiamy na minimum 1 godzinę. Następnie smażymy kawałki kurczaka na rozgrzanej patelni około 6 do 7 minut (bez tłuszczu lub ewentualnie na 1 łyżce oleju), w trakcie smażenia oprószamy kurczaka odrobiną soli.

Kuskus wsypujemy do salaterki i zalewamy wrzątkiem, tak aby woda przykrywała kuskus 0,5 cm ponad jego powierzchnię. Odstawiamy pod przykryciem na około 5 minut.

Groszek odsączamy z wody, suszone pomidory kroimy na malutkie kawałki. 

Łączymy kuskus, kurczaka, suszone pomidory, zielony groszek, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, sałatę (możemy ją porozrywać rękoma na mniejsze kawałki). Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Roladki z cukinii

Roladki z cukinii nadziewane białym twarogiem, serem feta, suszonymi pomidorami i sałatą czyli świetna przekąska, idealna na przyjęcie. Naprawdę smaczne. Polecam!

Składniki:

2 małe cukinie

200 g białego półtłustego sera

100 g sera feta

2 łyżki śmietany 12%

100 g suszonych pomidorów z zalewy

garść sałaty (u mnie mix sałat)

1 łyżka oliwy z oliwek

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Piekarnik włączamy na funkcji grilla na 180 stopni C. Cukinie razem ze skórką kroimy na bardzo cienkie plastry. Układamy je na blaszce wyłożonej folią aluminiową, smarujemy/spryskujemy oliwą z oliwek, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Biały ser, ser feta i śmietanę wkładamy do miseczki i blendujemy na gładko. Doprawiamy odrobiną pieprzu. Suszone pomidory kroimy w paski. Na grillowane cukinie nakładamy po łyżeczce masy serowej, po 2 paseczki suszonych pomidorów i odrobinie sałaty, zwijamy w rulonik i spinamy wykałaczką. 

Smacznego!

Wieniec z suszonymi pomidorami

Jestem w 100% pewna, że kiedy zaczniecie piec na śniadania własne bułki i chleby i nabierzecie w tym trochę wprawy... będziecie na weekendowe śniadania jadali już tylko te domowego wypieku :-) Takim świeżym pieczywem będziecie zajadać się, a najlepiej smakować będzie po prostu posmarowane masłem. Dzisiaj wieniec, który wygląda bardzo apetycznie. Był już u mnie wieniec "czili" boczek czyli wieniec dla tych, którzy lubią ostre smaki. Dziś wieniec z nadzieniem z suszonych pomidorów, dodajemy ich tylko trochę, bardziej jako akcent niż smak dominujący. Na pyszne śniadanie. Bardzo polecam!

Składniki:

Rozczyn:

150 ml ciepłej wody

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżka mąki pszennej

2 szklanki mąki pszennej (340 g)

4 łyżki roztopionego masła

1 żółtko

1/2 łyżeczki soli

6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

1 łyżka mleka
1 łyżka siemienia lnianego

Wykonanie:

W wysokim naczyniu łączymy składniki rozczynu, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy przykryte ręcznikiem na 10 minut, aż drożdże spienią się.

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy roztopione masło, żółtko, sól i rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godziny.

Kiedy ciasto wyrośnie zagniatamy je jeszcze przez chwilę i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30 na 40 cm. Przecinamy je na 3 części, wzdłuż dłuższego boku, tak żeby powstały 3 długie paski ciasta. Na jednym z nich rozkładamy drobno pokrojone suszone pomidory i zwijamy go w rulon (dokładnie zlepiając brzegi), pozostałe dwa paski również zwijamy w ruloniki. Wszystkie łączymy ze sobą na jednym końcu i zaplatamy warkocz, niezbyt ciasny. Formujemy z niego koło i łączymy końce. Wieniec wkładamy na natłuszczoną i oprószoną mąką blaszkę, przykrywamy papierowym ręcznikiem i odstawiamy na 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy wieniec mlekiem i posypujemy siemieniem lnianym. Pieczemy 38 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C.

Smacznego!

Chleb z suszonymi pomidorami, boczkiem i grana padano

Właściwie opis chleba zawarty jest w tytule posta... pyszny chleb z chrupiącą skórką, z dodatkiem suszonych pomidorów, wędzonego boczku i sera grana padano. Najlepszy w dniu upieczenia, kiedy jest jeszcze lekko ciepły, chociaż najlepiej kroi się go następnego dnia. Dzięki dodatkom świetnie smakuje posmarowany tylko masłem. 
Niewątpliwie jestem fanką takich domowych wypieków, więc muszę napisać... spróbujcie sami :-) Polecam!

Składniki:
400 g mąki pszennej + dodatkowa 1 łyżka

300 ml wody mineralnej lekko gazowanej lub niegazowanej

18 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru trzcinowego

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

25 g grana padano

70 g suszonych pomidorów z zalewy

50 g wędzonego boczku z plasterkach

Wykonanie:

Wodę lekko podgrzewamy, dodajemy do niej pokruszone drożdże, cukier trzcinowy i 1 łyżkę mąki, mieszamy do rozpuszczenia wszystkich składników i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy oliwę z oliwek, sól i spieniony rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto ręką i wyrabiamy 10 minut (ciasto jest dość kleiste, zatem najlepiej wyrabiać je drewnianą łyżką). Miskę z ciastem przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Suszone pomidory i boczek drobno kroimy, ser grana padano ścieramy na tarce - mieszamy składniki i dodajemy je do wyrośniętego ciasta, wgniatając je dokładnie. Ciasto wykładamy na blaszkę natłuszczoną odrobiną oliwy z oliwek i oprószoną mąką. Ostawiamy przykryte papierowym ręcznikiem kuchennym na 20 minut, włączamy w tym czasie piekarnik i nagrzewamy go do 200 st. C. Chleb oprószamy odrobiną mąki i pieczemy 48 minut.

Smacznego!

Pieczony schab nadziewany suszonymi pomidorami i boczkiem

Upieczenie dobrego faszerowanego schabu tak naprawdę wcale nie jest takie trudne. Ważne jest to, aby odpowiednio wcześniej zamarynować mięso. Polecam przed włożeniem do piekarnika obsmażyć je także na patelni. 

Dzisiaj proponuję aromatyczny schab nadziewany suszonymi pomidorami i boczkiem. Delikatny i soczysty. . .  Jako przekąska, dodatek do kanapek lub na obiad. Spróbujcie koniecznie, zanim podam przepis na kolejną jego wersję! :-)

Składniki:

1 kg schabu bez kości

120 g suszonych pomidorów z zalewy

60 g boczku w plasterkach

Marynata do mięsa:

5 łyżek oliwy z oliwek

1,5 łyżki sosu sojowego

1,5 łyżki octu ryżowego

1/2 cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka estragonu

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1/2 łyżeczki bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Łączymy wszystkie składniki marynaty. Schab myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym. Przekładamy go do miski lub garnka i obtaczamy/zalewamy marynatą. Przykrywamy szczelnie i wkładamy na minimum 12 godzin do lodówki.

Suszone pomidory i boczek kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy dokładnie. Zamarynowane mięso nakłuwamy ostrym nożem z dwóch stron i faszerujemy nadzieniem. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i obsmażamy na niej schab z wszystkich stron, łącznie około 12 minut. Następnie wkładamy go do rękawa foliowego, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 70 minut w 190 stopniach C. Schab studzimy i kroimy na plasterki.

Smacznego!