smażony łosoś w marynacie musztardowo-miodowej

Smażony na patelni łosoś w marynacie z musztardy, miodu, świeżego imbiru i sosu sojowego. Szybki w przyrządzeniu. Delikatna w smaku ryba... a marynata ostro-słodka. Marynujemy go przez godzinę, a potem smażymy 10 minut.

Mnie zachwycił swoim smakiem. Podałam go z ryżem i prostą sałatką z pomidorków koktajlowych. Można jeść... jeść... i jeść... Chyba wrócę do tego przepisu w przyszłym tygodniu ;-)

śledzie w sosie musztardowym

Smaczne śledzie w sosie musztardowym z dodatkiem śmietany, cebuli, czosnku, miodu i soku z limonki. Łatwe w przygotowaniu. Polecam!

Składniki (4 porcje):

460-500 g śledzi w oleju (matijasów)

1 średniej wielkości cebula

2 duże ząbki czosnku

3 czubate łyżki musztardy sarepskiej

3 czubate łyżki śmietany 18%

sok z 1/2 limonki

1 łyżka miodu

pokrojony szczypiorek do podania

Wykonanie:

Śledzie przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 1 godzinę. Następnie wyciągamy je i kroimy w paski.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek na cienkie plasterki. W miseczce łączymy cebulę, czosnek, musztardę, śmietanę, miód i sok z limonki. Następnie przekładamy sos do śledzi, dokładnie mieszamy, przykrywamy i wkładamy na minimum 12 godzin do lodówki.

Podajemy posypane pokrojonym szczypiorkiem ze świeżą bagietką z masłem.

Smacznego!

roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i szynką

Czasem mała modyfikacja w przepisie sprawia, że potrawa nabiera nowego wymiaru :-) Tak było z tym daniem. I doskonale zdaję sobie sprawę z tego, że moje odkrycie pewnie jest od dawna znane i praktykowane :-) Odkrycia tego dokonałam jednak dopiero teraz. Roladki drobiowe posmarowałam musztardą miodową... Pozostawiłam je na 15 minut, dołożyłam nadzienie z suszonych pomidorów i szynki, usmażyłam. Obiad uznaliśmy za pyszny, roladki kruche, soczyste i w ogóle ... och i ach :-) Dodatek musztardy okazał się nowatorskim (przynajmniej dla nas ;-) ) strzałem w dziesiątkę. A jeszcze parę lat temu smak musztardy przeszkadzał mi... Nasze kubki smakowe jednak zmieniają się :-) 

Roladki polecam!

Składniki (4 sztuki):

2 pojedyncze filety z kurczaka

4 kawałki suszonych pomidorów

4 plasterki szynki

2 łyżeczki musztardy miodowej

1 jajko

1/3 szklanki bułki tartej

sól i pieprz

olej do smażenia

Wykonanie:

Filety płuczemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na 2 plastry i rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy je z dwóch stron odrobiną soli, smarujemy każdy płat 1/2 łyżeczki musztardy miodowej i pozostawiamy na 15 minut. Następnie układamy na środku każdego po 1 plastrze szynki (wielkością pasującym do mięsa), po 1 kawałku suszonego pomidora z zalewy. Zawijamy roladki i spinamy je wykałaczkami. 

Na jednym talerzyku rozbijamy jajko z dodatkiem szczypty pieprzu. Na drugi talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdą roladkę zanurzamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej. 

Na dużej teflonowej patelni rozgrzewamy cienką warstą oleju. Kiedy będzie bardzo gorący wkładamy na patelnię roladki. Po 3 minutach smażenia obracamy je, a patelnię przykrywamy pokrywką. Roladki smażymy około 13 minut, co kilka minut obracając je na patelni. Po zdjęciu z ognia trzymamy pod pokrywką jeszcze przez kilka minut. Podajemy z ziemniakami (puree ziemniaczanym) i surówką.

Smacznego!

polędwiczki wieprzowe z patelni grillowej

Tajemnicą dobrego smaku polędwiczek z patelni grillowej jest ich wcześniejsze zamarynowanie. Jakiś czas temu podawałam przepis na takie polędwiczki z marynacie miodowo-musztardowej. Dzisiaj do marynaty wykorzystamy musztardę miodową, ale nie dodajemy już miodu. Mięso zamarynujcie na minimum 30 minut przez włożeniem na patelnię. Do tego ziemniaki, ryż, surówka lub lekka sałatka. U mnie podane z lekką sałatką z pomidorów, ogórków i odrobiny cebuli. 

Polędwiczki smażone na patelni grillowej to chyba mój ulubiony sposób ich przyrządzania. Proste i szybkie w wykonaniu. Bardzo kruche i smaczne.

Polecam :-)

Składniki (2-3 porcji):

400 g polędwicy wieprzowej

2 łyżki musztardy

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka octu winnego (z jabłek)

1 łyżeczka sosu worcester

szczypta soli

Wykonanie:

Polędwicę wieprzową płuczemy pod zimną wodą, osuszamy i kroimy na 1 cm plastry. Każdy plasterek rozgniatamy palcami. W miseczce mieszamy składniki marynaty: musztardę, ocet balsamiczny, ocet winny i sos worcester. Marynatę dodajemy do mięsa, dokładnie obtaczamy w niej każdy kawałek i pozostawiamy na minimum 30 minut.

Rozgrzewamy patelnię grillową. Mięso oprószamy szczyptą soli i wkładamy na patelnię. Smażymy z dwóch stron, na każdej po 3 do 4 minut.

Smacznego!

Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym

Pisałam już, że nie przepadam za śledziami podając przepis na bardzo dobre śledzie w buraczkach. Dzisiaj napiszę: oprócz tego, że nie przepadam za śledziami, nie przepadam też za musztardą. I to jest przepis potwierdzający, że minus i minus daje plus :-) Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym bardzo lubię :-) Śledzie w sosie tracą swój charakterystyczny zapach, śmietana łagodzi ostry smak musztardy, miód nadaje lekki słodki posmak, przyprawy są kropką na i. Mam nadzieję, że Wam też będą smakować. Polecam!

Składniki:

400-450 g śledzi w oleju

5 łyżek musztardy sarepskiej

4 łyżki śmietany 18%

1/2 cebuli

1,5 łyżka miodu

1 łyżeczka gorczycy białej

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki brązowego cukru

1 szklanka mleka

Wykonanie:

Wyciągamy śledzie z oleju, przekładamy je do miseczki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 2 godziny.

Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki: drobno pokrojononą cebulę, musztardę, śmietanę, miód, gorczycę białą, pieprz ziołowy, curry, brązowy cukier.

Wyciągamy śledzie z mleka, kroimy je na małe kawałki i dokładnie mieszamy z sosem. Szczelnie przykrywamy i wkładamy do lodówki na co najmniej jedną noc. 

Smacznego!