tarta czekoladowa z borówkami

W lipcowych przepisach nie może zabraknąć borówek. Kiedy sięgnęłam po nie do lodówki miała powstać klasyczna waniliowa tarta, pokusiłam się jednak o trochę bardziej niecodzienne połączenie. I tak powstał lekki czekoladowy krem na bazie mascarpone i śmietanki. Nie  użyłam do niego żelatyny, chciałam aby był lekki i delikatny w smaku. Na wierzchu orzeźwiające borówki. Beziki zatopione w kremie są lekko wyczuwalne w smaku, ja użyłam pokruszonej bezy własnej produkcji. Możecie użyć kupnych bezików lub po prostu je pominąć. 

Pyszna!

Polecam! :-)

babka z borówkami

W borówkowym sezonie upieczcie babkę z borówkami :-) 
Słodka, owocowa, w sam raz na letnie popołudnie... do kawki na tarasie :-) 
Polecam!

kruche ciasto z borówkami i budyniem

Spróbowałam tego ciasta prawie tuż po pieczeniu, gdy tylko lekko przestygło... Potem był jeszcze jeden kawałek :-) Tak... mam wrażenie, że to ciasto będzie smakować każdemu. Taki letni klasyk... można piec je z różnymi owocami. U mnie dziś borówki. 

Kruche, delikatne, wręcz rozpływające się w ustach. Proste w przygotowaniu, najlepsze w dniu upieczenia.

Polecam! :-)

ciasto jogurtowe z borówką i brzoskwinią

Ciasta z owocami zazwyczaj kojarzą się z latem. Dzisiaj moja próba przywołania letniej pory. Bardzo dobre ciasto jogurtowe z owocami: brzoskwiniami z puszki i borówką amerykańską. Z uwagi na moje zapasy - borówka mrożona. Ciasto z dodatkiem greckiego jogurtu oraz skórki i soku z limonki - jest lekkie i puszyste. Słodka brzoskwinia i kwaskowa w smaku borówka tworzą ciekawe połączenie. Wrócimy jeszcze do tego ciasta latem... i wtedy pojawią się świeże owoce :-) A przepis polecam!

deser jogurtowy z borówkami

Deser śniadaniowy lub coś lekkiego na podwieczorek? Gęsty jogurt naturalny z dodatkiem zmiksowanych z odrobiną miodu borówek amerykańskich. Posypany uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi. Z pewnością o niebo lepszy niż kupiony w sklepie jogurt owocowy. Polecam!

Składniki (2 porcje):
2 szklanki borówek amerykańskich
1,5 szklanki gęstego jogurtu naturalnego (np. greckiego)
1 łyżka miodu
2 łyżki płatków migdałowych lekko uprażonych na patelni

Wykonanie:

Borówki płuczemy, wsypujemy do miseczki, dodajemy miód i ucieramy blenderem na gładkie puree.

Jogurt naturalny mieszamy łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do szklanek dodajemy naprzemiennie po 3 łyżki jogurtu i puree z borówek. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

smażony camembert z sosem borówkowym

Dzisiaj nie liczymy kalorii :-) Camembert w panierce z jajka i bułki tartej, smażony na oleju. Podany na sałacie z bardzo dobrym sosem z borówki amerykańskiej. Ważne jest to, aby użyć dobrego jakościowo sera, to podstawa. Słodkawy w smaku sos dopełnia całości. 

Zdjęcia robiłam dziś w pośpiechu, gdyż najlepiej smakuje podany tuż po usmażeniu. 

Naprawdę dobry. Polecam!

Składniki (2 porcje):

2 serki camembert (standardowej wielkości, 120 g)

1 jajko

4 łyżki bułki tartej

szczypta soli

szczypta pieprzu

olej do smażenia

sos borówkowy:

szklanka borówek amerykańskich

2 łyżki cukru

1 łyżka octu balsamicznego

sałata do podania (u mnie mix sałat z rukolą)

Wykonanie:

Borówki płuczemy, dodajemy do nich cukier i blendujemy na gładką masę. Przekładamy do garneczka z grubym dnem, dodajemy ocet balsamiczny i na bardzo wolnym ogniu, często mieszając, smażymy około 20 minut (do zgęstnienia sosu).

Jajko rozbijamy na talerzyk, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, rozmącamy widelcem. Na drugi talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Ser maczamy z każdej strony w jajku, a następnie w bułce tartej. 

Na patelni rozgrzewamy olej (0,5 cm warstwę). Kiedy olej będzie bardzo gorący wkładamy na patelnię sery. Smażymy je na dwóch stronach, na każdej po około 2 do 2,5 minuty, do zarumieniania panierki. Przekładamy na chwilę na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu, a następnie układamy na sałacie. Podajemy od razu po przyrządzeniu z sosem borówkowym.

Smacznego!

jogurtowe placki z borówkami

Śniadanie lub podwieczorek na słodko. Pulchne jogurtowe placuszki, czy jak kto woli pancakes, smażone na patelni. Podajemy je z jogurtem naturalnym, borówkami, oprószone cukrem pudrem. Zamiast jogurtu na ich wierzch możecie położyć serek waniliowy - to będzie ich słodsza wersja. Bardzo dobre. Polecam :-)

Składniki (ok. 15 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

1/2 szklanki mleka

1 jajko

2 do 3 łyżek cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

masło do smażenia (ok. 2 łyżek)

do podania:

1 szklanka borówek amerykańskich

1/2 szklanki jogurtu greckiego lub serka waniliowego

cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy białko od żółtka. Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Żółtko z cukrem pudrem ucieramy przez chwilę mikserem, dodajemy jogurt naturalny, mleko, mąkę z proszkiem i ucieramy do dokładnego połączenia składników. Następnie dodajemy pianę z białek i przy użyciu łyżki delikatnie łączymy ją z masą.

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną masła, łyżką wykładamy ciasto (po 1 łyżce ciasta na jeden placek), rozsmarowujemy, aby placek nie był zbyt gruby. Smażymy po ok. 2 minuty na każdej ze stron. Przed włożeniem kolejnej porcji placków na patelnię roztapiamy na niej odrobinę masła. 
Podajemy z kleksem jogurtu lub serka waniliowego, borówkami amerykańskimi, oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

borówkowy sernik na zimno z galaretką

Wczoraj zapowiadałam przepisy, w których wykorzystywać będziemy borówkę amerykańską. I oto jeden z nich. Sernik na zimno z borówką amerykańską. Masę serową dzielimy na dwie porcje, jedna jest mocno borówkowa, druga z delikatną nutką cytryny. Na wierzchu borówki i galaretka o smaku czarnej porzeczki. Bardzo owocowy sernik, idealny na letni deser w upalne dni. 

Polecam! :-)

Składniki (na foremkę o średnicy ok. 23 cm):

600 g sera (z wiaderka, na serniki)

500 g borówki amerykańskiej

3/4 szklanki cukru pudru

1/2 szklanki śmietany 30%

1 opakowanie żelatyny (20 g)

1 galaretka o smaku czarnej porzeczki

skórka otarta z 1/2 cytryny

1 łyżka soku z cytryny

spód:

150 g ciastek zbożowych

50 g masła

Wykonanie:

Ciastka rozdrabniamy na piasek (najłatwiej przy użyciu blendera). Masło roztapiamy i dodajemy do ciastek. Mieszamy i wykładamy masę na dno okrągłej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy i dociskamy do dna. Foremkę wkładamy do lodówki.

Borówki płuczemy, osuszamy i dzielimy na pół. Połowę ucieramy blenderem na puree.

W tym czasie żelatynę dzielimy na pół i wsypujemy do 2 miseczek, zalewamy każdą odrobiną wody i pozostawiamy żelatynę do napęcznienia. 

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy ser, cukier puder i miksujemy blenderem do dokładnego połączenia składników. Masę serową dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy puree z borówek i mikserem ucieramy masę, aż borówki dokładnie połączą się z resztą masy. Jedną porcję żelatyny rozpuszczamy na wolnym ogniu, po chwili dodajemy ja do masy z borówkami i mikserem na wolnych obrotach ucieramy przez chwilę. Masę borówkową wylewamy na ciasteczkowy spód. Przykrywamy foremkę i wkładamy na 20 minut do lodówki. 

Do drugiej części masy serowej dodajemy skórkę otartą z 1/2 cytryny i sok z cytryny. Rozpuszczamy na wolnym ogniu żelatynę z drugiej miseczki, uważając aby nie zagotowała się. Dodajemy ją do masy serowej i ucieramy mikserem do połączenia składników. Masę cytrynową wylewamy na sernik i ponownie wkładamy foremkę do lodówki. 

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody. 

Kiedy sernik lekko stężeje układamy na wierzchu borówki (pozostałe 250 g). Zalewamy wierzch ostudzoną galaretką. Foremkę szczelnie przykrywamy i wkładamy na minimum jedną noc do lodówki.

Smacznego!

sałatka z borówką i serem pleśniowym

W mojej lodówce zagościły borówki. I to naprawdę duża ilość :-) I jak zapewne domyślacie się w ciągu najbliższego tygodnia pojawi się trochę borówkowych przepisów :-) Oczywiście słodkich :-) Dzisiaj zaczynamy od przepisu trochę nietypowego. Borówki i ser pleśniowy? W sałatce ten zestaw świetnie smakuje. Za sprawą sera nie jest to dietetyczna sałatka, ale z pewnością taka, po której lekko nam po wstaniu od stołu. Sałatkę posypałam uprażonymi płatkami owsianymi, świetnie zastąpią je również orzechy włoskie. Ser brie możemy wymienić na camembert, ważne jest jednak to, aby ser był dobrej jakości.

Polecam! :-)

Składniki (2 porcje):

200 g sera pleśniowego brie

3/4 szklanki borówek amerykańskich

duża garść roszponki

2 łyżki płatków owsianych

kilka kropel octu balsamicznego

kilka kropel sosu worcester

Wykonanie:

Płatki owsiane prażymy przez kilka minut na suchej patelni, uważając aby nie przypaliły się. Borówki i roszponkę płuczemy, osuszamy. Ser brie kroimy na małe kawałki.

Na dwóch talerzach rozkładamy roszponkę, kawałki sera, borówki. Posypujemy sałatkę podprażonymi płatkami owsianymi i skrapiamy kilkoma kroplami octu balsamicznego i sosu worcester. Od razu podajemy.

Smacznego!

muffinki z borówką amerykańską

Coś słodkiego na letnie popołudnie? I do tego szybkiego w wykonaniu? 
Muffinki z borówką amerykańską: wystarczy połączyć przy pomocy łyżki wszystkie składniki i je upiec. Świetnie smakują jeszcze ciepłe, wręcz rozpływają się w ustach. Bardzo owocowe i słodkie.
Polecam :-)

Składniki (12 sztuk):

1,5 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki borówek amerykańskich

3/4 szklanki cukru pudru

3/4 szklanki kefiru

1/2 szklanki oleju

1 jajko

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel ekstraktu waniliowego

dodatkowo: cukier puder do oprószenia muffinek

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.

Borówki płuczemy i osuszamy (jeśli używacie mrożonych borówek nie rozmrażajcie ich wcześniej). W jednej misce łączymy suche składniki: przesianą przez sito mąkę pszenną, cukier puder, proszek do pieczenia. W drugiej mieszamy składniki mokre: olej, kefir, jajko, ekstrakt waniliowy. Następnie łączymy wszystkie składniki i dodajemy borówkę, mieszamy przez chwilę łyżką.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami, mniej więcej do 3/4 wysokości. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 33-35 minut.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

deser jogurtowy z borówkami i amarantusem

Ten deser z pewnością należy do dietetycznych. I jest to deser, który można przyrządzić na śniadanie.  I niewątpliwie taki, który można jeść oczami :-)

Jogurt grecki, borówka amerykańska, truskawki, amarantus i 1 łyżka cukru pudru. Truskawki możecie zastąpić borówką, a amarantus płatkami śniadaniowymi lub musli. Jogurt powinien być bardzo gęsty, dlatego grecki nadaje się najlepiej. I koniecznie schłodźcie wcześniej wszystkie składniki w lodówce.

Pomyślałam, że świetnie sprawdzi się, jeśli zapraszacie gości i wiecie, że jest wśród nich ktoś na diecie. Chociaż nie jestem pewna, czy inni również nie będą chcieli dostać swojej porcji :-)

Lekki i pyszny!

Polecam!

Składniki (2 porcje):

1 szklanka jogurtu greckiego

1 szklanka borówek amerykańskich

1 szklanka truskawek

1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego

1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Owoce płuczemy, osuszamy, z truskawek usuwamy szypułki.

Truskawki razem z cukrem pudrem blendujemy na gładkie puree. Dodajemy do niego 1/2 szklanki jogurtu greckiego i przy pomocy łyżki mieszamy do uzyskania gładkiej masy (nie blendujemy po dodaniu jogurtu, gdyż masa będzie zbyt rzadka).

Do wysokich szklanek wsypujemy po 2 łyżki amarantusa i wykładamy jogurt grecki (można wcześniej zamieszać go kilkukrotnie łyżką, aby był kremowy). Następnie układamy połowę borówek, delikatnie wlewamy masę jogurtowo-truskawkową, następnie wkładamy ponownie po 2 łyżki amarantusa i resztę borówek.

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem z mascarpone i borówkami

Coś słodkiego do kawy? Może kruche babeczki z kremem z mascarpone i śmietany oraz borówkami amerykańskimi? 

Efektowne, słodkie i łatwe w wykonaniu. Babeczki możecie upiec dzień wcześniej, a krem zrobić tuż przed podaniem. Możecie również użyć innych owoców, chociaż borówki pasują tutaj idealnie - łamią słodycz kremu.

Ja je uwielbiam :-) 
Polecam!

Składniki (12 sztuk):

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

80 g masła

1 jajko
szczypta sody oczyszczonej

Krem:

2/3 szklanki śmietany 30%

250 g mascarpone

3 czubate łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sodę oczyszczoną, pokrojone na kawałki masło, cukier i jajko, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 12 porcji, z każdej formujemy kulkę, którą następnie rozwałkowujemy. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami i dociskamy do brzegów. Pieczemy 18 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone, cukier puder i sok z cytryny, ucieramy, aż krem będzie gładki. Krem nakładamy do babeczek (możemy użyć do tego szprycy). Dekorujemy borówkami amerykańskimi. 

Smacznego!

Koktajl borówkowy z bananem

Zdrowy koktajl? Bardzo proszę :-)

Borówki amerykańskie, banan, woda i miód.

Polecam!

Składniki (2 porcje):

1 szklanka borówki amerykańskiej (może być mrożona)

1 banan

1/3 szklanki zimnej niegazowanej wody mineralnej

1 łyżka miodu

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce od blendera i miksujemy na gładko. Przelewamy do szklanek i od razu podajemy.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z borówką amerykańską

Na chandrę i ku polepszeniu nastroju najlepsza jest... c z e k o l a d a :-) A ciasto czekoladowe na pewno przywraca dobry humor. Jeśli jesteście już zmęczeni zimową pogodą wypróbujcie ten przepis. Ja jestem i dlatego chodziło mi od kilku dni po głowie. Ciasto z dodatkiem borówki amerykańskiej, która jest tutaj lekkim orzeźwieniem, mocno czekoladowe. Jeśli użyjecie mrożonych owoców - nie rozmrażajcie ich przed dodaniem do ciasta.
Jeśli chcecie skorzystać tylko z przepisu, przejdźcie tutaj od razu do niego :-) Dlaczego? A dlatego, że przepis zapadnie mi chyba na długo w pamięć... I napiszę dlaczego :-)
Po pierwsze musiałam podejść do niego dwa razy. Tak... nie wiem czy na blogu kulinarnym można pisać takie rzeczy :-) W pierwszej próbie popełniłam błąd (ale bez obaw, ten przepis już go eliminuje :-) ) Jak to pocieszyła mnie moja druga połowa... kulinarnie nie myli się ten, kto w ogóle nie gotuje :-) Fakt... taka wpadka może przytrafić się czasem. A może nawet dobrze ją raz zaliczyć, w końcu człowiek uczy się na błędach. 
No to piekłam to ciasto dzisiaj podbudowana faktem, że nie poddaję się tak łatwo i już wiem jak zrobić je dobrze no i trach... usłyszałam, że w aktualnym numerze Newsweeka można wyczytać, kiedy statystycznie kończy się młodość... Hm... zadrżałam, no kiedy? Jak ma się 35 lat. No jak nic... zbliżam się powooooli, a młoda czuję się bardzo :-) Ciągle jeszcze... Myślałam, że ta granica jest daleko, daleko później. Z niecierpliwością czekałam więc na to, aż ciasto będzie gotowe i będę mogła "zajeść" te moje myśli o zbliżającej się starości :-) Pomogło!
Hmm... a tak w ogóle to ciasto jest przepyszne. Idę po następny kawałek, a Wam polecam skorzystać z przepisu :-)

Niekulinarny ps: oj tam...młodym duchem można pozostać na zawsze ;-)

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady

50 g mlecznej czekolady

120 g mąki pszennej

100 g masła

100 g cukru

3 jajka

4 łyżki śmietany 18%

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka borówek amerykańskich

szczypta soli

Polewa czekoladowa: 50 g mlecznej czekolady, 1 łyżka mleka, 1 łyżka śmietany kremówki, 1 czubata łyżeczka ciemnego kakao

Wykonanie:

Czekoladę łamiemy na kostki, masło kroimy na małe kawałki i rozpuszczamy je, aż masa będzie płynna (np. w miseczce położonej na garnku z gotującą się wodą). Masę studzimy. 

W tym czasie włączamy piekarnik nastawiając temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy cukier, sodę oczyszczoną i szczyptę soli - mieszamy suche składniki. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do przestudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka, a po ich dokładnym rozprowadzeniu w czekoladzie dodajemy śmietanę i suche składniki - mieszamy łyżką, aż składniki połączą się. Dodajemy białka i delikatnie łączymy je z masą. Na końcu dodajemy owoce, ponownie mieszamy. Masę wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia okrągłą foremkę o średnicy 18 - 20 cm. Pieczemy 50 - 55 minut.
Polewę czekoladową przygotowujemy rozpuszczając w miseczce położonej na garnku z gotującą się wodą mleczną czekoladę z mlekiem, kremówką i gorzkim kakao (mieszając energicznie łyżką, aż polewa będzie gładka). Polewamy nią przestudzone ciasto. 

Smacznego!

Pancakes z borówką amerykańską

Rzadko jadam śniadania na słodko, to jednak bardzo mi smakowało. Po przepis sięgnęłam do książki Step-by-step Bread. Pancakes oprószone cukrem pudrem... aż chce się sięgnąć po następne :-) Polecam!

Składniki (30 sztuk):
200 g mąki pszennej
2 duże jajka
250 ml mleka
40 g cukru
30 g masła
150 g borówek amerykańskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel ekstraktu waniliowego

2 łyżki masła do smażenia

cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy. Do przesianej przez sito mąki dodajemy cukier i proszek do pieczenia, składniki mieszamy dokładnie. Jajka wbijamy do garnka i lekko roztrzepujemy widelcem, wlewamy do nich mleko i ekstrakt waniliowy, mieszamy. Mąkę z cukrem i proszkiem wsypujemy delikatnie do mleka z jajkami i mieszamy. Całość miksujemy mikserem, aż ciasto będzie idealnie gładkie.

Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę masła, wykładamy łyżką ciasto. Po chwili na wierzchu każdego pancake wykładamy lekko dociskając po kilka borówek. Smażymy na każdej stronie przez kilka minut. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasteczka z borówkami i białą czekoladą

Wykorzystałam dziś zapasy zamrożonych latem borówek i upiekłam ciastka. Ich urok polega na tym, że nie są idealnie okrągłe i równe, ale są pyszne. Słodycz przełamuje lekko kwaskowy smak owoców. Polecam!

Składniki:

200 g mąki pszennej

100 g miękkiego masła

1 jajko

60 g cukru trzcinowego

60 g białego cukru

100 g białej czekolady

120 g borówek

3 łyżki śmietany 18%

1/3 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

kilka kropel olejku śmietankowego

Wykonanie:

Piekarnik włączamy na 180 st. C. 

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy cukier, sól, sodę - wszystko mieszamy. W osobnej misce ucieramy mikserem przez kilka minut masło, dodajemy jajko i miksujemy jeszcze 1 minutę. Dodajemy mąkę, pokrojoną na małe kawałki czekoladę, śmietanę i olejek. Wszystko dokładnie mieszamy (ciasto będzie zwarte).

Lepimy małe kulki i układamy je na natłuszczonej blaszce oprószonej mąką. Lekko dociskamy łyżką i na każdym ciastku układamy 5 lub 6 borówek (u mnie mrożone borówki, bez rozmrażania). Pieczemy 15 minut.

Smacznego!

Owocowa tarta z kruszonką

Bardzo owocowa tarta. Polecam szczególnie na ciepło. Do tego gorąca kawa, kocyk i jakaś dobra lektura :-)

Składniki:

Ciasto:

270 g mąki pszennej

120 g zimnego masła

50 g cukru trzcinowego

1 jajko

pół szklanki wody

szczypta soli

Nadzienie:
200 g malin

200 g borówek
10 g cukru

3 łyżki płatków migdałowych

Kruszonka:

80 g mąki pszennej

80 g masła

80 g cukru

kropla olejku śmietankowego

Wykonanie:
Z podanych składników zagniatamy ciasto (mąka, masło, cukier trzcinowy, jajko, woda i szczypta soli). Owijamy w folię i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na foremkę od tarty. Pieczemy 12 minut, wyciągamy z piekarnika, którego temperaturę zmniejszamy do 190 st. C. Czekamy około 10 minut. 
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: mąkę, masło i cukier z odrobiną olejku rozcieramy między palcami. Na podpieczony spód wykładamy maliny i borówki. Owoce posypujemy cukrem, a następnie kruszonką. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut, na 10 minut przed wyciągnięciem z piekarnika wierzch posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Drożdżówki z borówkami i mascarpone

Słodkie co nieco do niedzielnej kawy. Piękny zapach jaki unosi się w trakcie ich pieczenia spowoduje, że po wyciągnięciu z piekarnika będą szybko znikać :-) Godne polecenia!

Składniki (9 sztuk):

Ciasto:
500 g mąki
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
1 szklanka mleka
80 g miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli

Nadzienie:
200 g borówek (świeżych lub mrożonych)
pół opakowania serka mascarpone (125 g)
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy i dodajemy do niego 3 łyżki cukru i pokruszone drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Do przesianej mąki dodajemy pozostały cukier, szczyptę soli, masło, roztrzepane (widelcem) jajko oraz rozczyn z drożdży. Zagniatamy 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, wkładamy do miseczki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę - w tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Do mascarpone dodajemy cukier, śmietanę i cukier waniliowy - mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Z ciasta formujemy kulki, lekko je rozpłaszczamy i układamy na dużej blaszce natłuszczonej masłem i oprószonej mąką. Przykrywamy papierowym ręcznikiem kuchennym i czekamy ok. 30 minut.

Włączamy piekarnik na 190 st. C, dnem szklanki odciskamy kółko pośrodku każdej drożdżówki, tak aby powstało wyraźne wgłębienie. Na każdej z nich rozsmarowujemy masę z mascarpone i układamy na niej borówki. Pieczemy 20 minut.

Smacznego!

Jogurtowy deser z borówkami i gruszką

Lekki i łatwy w wykonaniu jogurtowy deser. W sam raz do niedzielnej kawy.

Składniki (3 porcje):

1 duży jogurt typu greckiego (400 g)

100 ml śmietanki 30%

2 łyżki żelatyny

3 łyżki cukru

200 g borówek

1 gruszka, obrana i pokrojona na małe kawałki

Wykonanie:

Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody.

Śmietankę ubijamy razem z cukrem. Do jogurtu dodajemy żelatynę i śmietanę, wszystkie składniki mieszamy.

Do szklanek wykładamy warstwy masy jogurtowej, borówek i gruszkę.

Schładzamy w lodówce (najlepiej przez noc).

Smacznego!