makaron z bobem i pomidorkami koktajlowymi

Gotowanie latem ma być łatwe i przyjemne. Kiedy za oknem słońce pięknie świeci spędzam w kuchni mniej czasu niż zazwyczaj. Prosty makaron z bobem, pomidorkami koktajlowymi i suszonymi pomidorami. Bób ugotowałam dzień wcześniej wieczorem, po obraniu z łupinek włożyłam do lodówki. Następnego dnia przyrządzenie

 tego dania zajęło naprawdę niewiele czasu. 

Bardzo dobry letni obiad. Nam bardzo smakował zatem polecam :-)

pasta z bobu

Z tym bobem to jest właściwie tak, że... odkryłam go dopiero w zeszłym roku. Nawet nie mogę sobie przypomnieć, abym kiedykolwiek go wcześniej jadła. W zeszłym roku powstała tarta z bobem, ale to jeszcze za czasów "przed blogiem" i nie ma jej tutaj w przepisach. Jest za to makaron z jego dodatkiem, który bardzo polecam :-)

Dziś przepis na pastę z bobu. Pastę, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek. Trochę czasochłonne danie (to obieranie bobu z łupinek...), ale warto. Pasta jest bardzo smaczna i na pewno urozmaici codzienne śniadania. Utarty bób jest dość gęsty, dlatego użyłam w przepisie wody. Można zamiast niej dodać więcej oliwy lub majonezu, ale wtedy pasta stanie się kaloryczną bombą. Woda sprawdzi się lepiej :-)

Polecam! 

Składniki:

1 czubata szklanka ugotowanego i obranego bobu

1 szalotka

2 ząbki czosnku

kawałek żółtej papryczki chilli (opcjonalne)

1 łyżka majonezu

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki wody (mineralnej niegazowanej)

szczypta suszonej bazylii

szczypta suszonej mięty

odrobina startego na tarce grana padano lub parmezanu

sól i pieprz

Wykonanie:

Ugotowany i obrany bób umieszczamy w misce (bób płuczemy, a następnie zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na 1 godzinę. Wodę odlewamy, zalewamy ponownie świeżą i zagotowujemy z dodatkiem łodygi kopru lub koperku. Gotujemy ok. 15 minut, pod koniec dodając do wody dużą szczyptę soli. Odcedzamy i po lekkim przestudzeniu obieramy z łupinek).

Szalotkę kroimy w piórka, czosnek na cienkie plasterki, a oczyszczoną z pestek papryczkę chilli bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy szalotkę, podsmażamy ją 1 minutę, a następnie dodajemy czosnek i papryczkę chilli, podsmażamy je cały czas mieszając jeszcze 30 sekund. Studzimy.

Do bobu dodajemy pozostałe składniki: podsmażoną szalotkę z czosnkiem i papryczką chilli, 1 łyżkę oliwy z oliwek, majonez, wodę, bazylię, miętę, odrobinę startego na tarce grana padano lub parmezanu, po szczypcie soli i pieprzu. Przy pomocy blendera ucieramy masę na gładko. 

Podajemy jako dodatek do kanapek od razu po przyrządzeniu.

Smacznego!

makaron z bobem

Przepis na stutysięczne kliknięcie na moim blogu. Tak... blog odnotował dzisiaj od początku swojego istnienia 100 000 kliknięć. Dużo, mało? Dla mnie chyba zaskoczenie. Z założenia miał być tylko moim kulinarno-podróżniczym pamiętnikiem. Może od tego czasu powstało z moich przepisów kilka dań w innych kuchniach? :-) 

Dziękuję, że tu zaglądacie :-)

Zatem.. co można zrobić z bobu? Miała być tarta..., ale w ostatniej chwili zmieniłam dziś plany. Bób połączyłam z makaronem. Dodałam jeszcze do niego podsmażony boczek, pora, pomidorki koktajlowe. Całość doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem i startym na tarce grana padano.

Danie na czasie :-) Bardzo smaczne i idealne na obiad w środku tygodnia.

Polecam!

Składniki (3 porcje):

160 g makaronu tagliatelle (może być także penne)

500 g bobu

50 g wędzonego boczku w plasterkach

ok. 15 pomidorków koktajlowych

ok. 10 cm kawałek pora (biała część)

4 łyżki wody z gotowanego makaronu

4 łyżki śmietanki 30%

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

świeżo zmielony pieprz

odrobina grana padano

Wykonanie:

Bób płuczemy w zimnej wodzie. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Kiedy woda zagotuje się wrzucamy do niej bób, gotujemy go 10 minut, odcedzamy, studzimy i obieramy z łupinek.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem (ma być al dente). Odcedzamy zachowując 4 łyżki wody.

Boczek drobno kroimy. Pora płuczemy i kroimy w pół talarki. Na dużej patelni podsmażamy przez około 3 minuty pokrojony boczek, odkładamy go na talerzyk i na tej samą patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmażamy na niej pora, przez 5 minut, dość często mieszając. Następnie dodajemy makaron, wodę z gotowanego makaronu, śmietankę, podsmażony boczek i przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Całość doprawiamy sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu oraz odrobiną soli. Danie podsmażamy przez chwilę, cały czas mieszając, do podgrzania wszystkich składników. Przekładamy na talerze, posypujemy odrobiną startego na tarce grana padano i od razu podajemy.

Smacznego!