sałatka śniadaniowa z jajkami i rukolą

Lato to czas, kiedy na śniadanie łatwo wyczarować coś pysznego. Świeże pomidory, gruntowe ogórki... Wystarczy połączyć kilka składników i mamy szybką śniadaniową sałatkę. Taka jest własnie dzisiejsza... łatwa i szybka w wykonaniu. Trochę niepozorna. Smaku nadaje jej z pewnością rukola. Z kromką razowego chleba smakuje wybornie. Polecam :-)

Składniki (2-3 porcje):

4 jajka

1 duży pomidor

2 ogórki gruntowe

mały kawałek sera feta

duża garśc rukoli

3 łyżki majonezu

sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek. Pomidory parzymy, obieramy ze skórek, usuwamy pestki i wodę, kroimy na małe kawałki. Ogórki razem ze skórką, rukolę, pomidory, kawałek sera feta i jajka drobno kroimy. Łączymy w misce razem z majonezem, dużą szczyptą soli i pieprzu. Mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy.

Podajemy od razu po przyrządzeniu.

Smacznego!

sałatka z tuńczykiem i mozzarellą

W taki upał najlepsze na śniadania są lekkie sałatki. Dzisiaj przepis na sałatkę z tuńczykiem z puszki w sosie własnym, mozzarellą, roszponką i ogórkiem gruntowym. Sosem majonezowo-jogurtowo-musztardowym polewamy sałatkę na talerzach tuż przed zjedzeniem - taki sposób podania wydaje mi się bardziej estetyczny :-)
Polecam!

Składniki (4 porcje):

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach)

2 duże garście roszponki

150 g mozzarelli (waga po odsączeniu z wody)

3 ogórki gruntowe

1/2 małej cebuli

szczypta soli

sos: 2 płaskie łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu greckiego, 1 łyżeczka musztardy miodowej, kilka kropel soku z cytryny, szczypta pieprzu

Wykonanie:

Roszponkę płuczemy i osuszamy. Tuńczyka odsączamy. Ogórki gruntowe razem ze skórką oraz cebulę drobno kroimy. Mozzarellę kroimy na małe kawałki (użyłam mozzarelli w kulkach, które kroiłam na ćwiartki). Łączymy wszystkie składniki dodając szczyptę soli i mieszamy.

Sos: w miseczce mieszamy dokładnie wszystkie składniki (majonez, jogurt grecki, musztardę miodową, sok z cytryny i pieprz).

Sałatkę przekładamy do miseczek. Osobno podajemy sos, którym polewamy sałatkę.

Smacznego!

mizeria

Jeden z najlepszych dodatków do letnich obiadów. Mizeria. Lekka, zimna i orzeźwiająca. Najczęściej przyrządzam ją na kefirze, dziś użyłam jogurtu naturalnego i odrobiny śmietany 18%. Do tego koniecznie świeży koperek. 
Podajcie ją z dobrze schłodzonym w lodówce jogurtem.
Bardzo dobra! 
Polecam! :-)

Składniki (4 porcje):

ok. 250 g gruntowych ogórków

1,5 szklanki jogurtu naturalnego (opakowanie 400 g)

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki drobno pokrojonego koperku

1 łyżeczka cukru

duża szczypta soli

duża szczypta pieprzu

Wykonanie:

Ogórki myjemy i ścieramy na tarce w miseczce na cienkie plasterki (razem ze skórką). Oprószamy solą i dociskamy małym talerzykiem. Pozostawiamy na 10 do 15 minut, a następnie odlewamy wodę. Dodajemy do nich jogurt naturalny, śmietanę, drobno pokrojony koperek, cukier, dużą szczyptę pieprzu. Dokładnie mieszamy (próbujemy i w razie potrzemy dosalamy).

Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!

Sałatka z paluszków krabowych II

Smaczna, lekka i prosta w wykonaniu sałatka z paluszków krabowych, jajek, zielonego ogórka, selera naciowego i mozzarelli. Idealna na śniadanie podana ze świeżym pieczywem. Polecam!

Składniki (4 porcje):

250 g paluszków krabowych

4 jajka

1 ogórek

150 sera mozzarella (białej z zalewy)

2 łodygi selera naciowego

4 łyżki majonezu

sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy je. Dość drobno kroimy paluszki krabowe, jajka, mozzarellę i ogórka (razem ze skórką). Bardzo drobno kroimy seler naciowy. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Surówka z kapusty pekińskiej, ogórka i kiełków fasoli mung

Surówka z kapusty pekińskiej, zielonego ogórka i kiełków fasoli mung. Smaczny dodatek do obiadu. Polecam!

Składniki (2 porcje):

5 liści kapusty pekińskiej

1 zielony ogórek

1/2 szklanki kiełków fasoli mung (z puszki)

1/2 łyżeczki estragonu

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ogórka razem ze skórką ścieramy na grubych oczkach tarki, lekko solimy i odstawiamy na 10 minut, następnie odciskamy z niego wodę. Kapustę pekińską drobno kroimy, a kiełki fasoli mung odsączamy z wody i kroimy grubo. Łączymy kapustę, ogórka, kiełki, dodajemy majonez, estragon, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Kefiria

Mizeria jest znana chyba wszystkim. Ja swoją wersję nazywam kefirią, gdyż robię ten dodatek do obiadu na bazie kefiru (w mizerii najczęściej używa się śmietany). Ta wersja bardzo mi odpowiada, chociażby ze względu na to, że jest niskokaloryczna, lekka i zdrowa. Dodaję do niej 2 do 3 łyżek śmietany 12%, ale jest to dodatek opcjonalny. Polecam ją do obiadu zamiast surówki.

Składniki (2 porcje):

1 zielony ogórek

400 g kefiru

2 do 3 łyżek śmietany 12%

2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki lub koperku

1/2 łyżeczki cukru

sól i pieprz

Wykonanie:

Ogórki razem ze skórką trzemy na tarce na cienkie plasterki. Oprószamy je dość dużą szczyptą soli i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie zalewamy je kefirem (nie odlewamy wody z ogórków), dodajemy śmietanę, drobno pokrojoną natkę pietruszki lub koperek, cukier. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego!