przepis na szybką pizzę

Dzisiejszym motywem przewodnim jest pytanie "jak zrobić domową pizzę w najkrótszym czasie"?

Generalnie uznaje się, że ciasto drożdżowe powinniśmy dobrze wyrobić oraz powinno ono wyrosnąć w ciepłym miejscu, minimum przez 1 godzinę.

Czy można zatem zrobić pizzę szybko, sprawnie i bez długiego oczekiwania na to, aż ciasto podwoi swoją objętość?

Zrobienie tej pizzy zajmie Wam 45 minut :-) Od wejścia do kuchni do momentu położenia jej kawałka na talerz. W tym czasie suche drożdże mieszamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na 5 minut, ciasto wyrabiamy 3 minuty i pozostawiamy je na 10 minut. Pizzę pieczemy 15 minut. Przepis na ciasto zainspirowany wpisem na food.com.

Do końca nie byłam pewna czy wyjdzie.

Wyszła...

Wyszła...

Naprawdę smaczna pizza.

Dzisiaj dodatki nie są ważne, gdyż możecie wybrać je według uznania. Pizza cztery sery, z szynką i pieczarkami, z oliwkami, z kaparami, z anchois, tuńczykiem, rukolą... Trochę pomysłów możecie już znaleźć na blogu. To ciasto gra dzisiaj główną rolę... Ja dodałam szynkę, pieczarki, czerwoną cebulę, kukurydzę i ser z niebieską pleśnią. Dodatki uznajcie dzisiaj tylko za inspirację lub podpowiedź. Obowiązkowym jest sos, którym smarujemy ciasto. Dzisiaj w wersji ekspresowej. A w nim świeże pomidory... najlepsze.

Aaaa... i to jest pizza, której chrupiącymi brzegami można zajadać się... ze smakiem!

Od dzisiaj stwierdzam, że pizzę można zrobić także... niespodziewanym gościom :-)

Szybka pizza, bardzo smaczna i zdecydowanie godna polecenia :-)

Składniki (na 2 okrągłe pizze o średnicy ok. 25-27 cm):

ciasto:

1 opakowanie suchych drożdży (7 g)

2,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

farsz:

4 duże pieczarki

8 plasterków szynki

kawałek czerwonej cebuli

4 łyżki kukurydzy
ok 50 g kawałek sera z niebieską pleśnią

sos:

2 pomidory

1 łyżka oliwy z oliwek

po dużej szczypcie soli, pieprzu i oregano

Wykonanie:

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy wodę i pestki, kroimy na małe kawałki. W małym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy pomidory, smażymy je ok. 15 minut, dość często mieszając. Następnie dodajemy po szczypcie soli, pieprzu i oregano, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

W trakcie smażenia pomidorów przygotowujemy ciasto. Podgrzewamy wodę. Dodajemy do niej drożdże i cukier, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 5 minut. Mąkę przesiewamy przez sito do miski, dodajemy sól, po środku robimy wgłębienie. Wlewamy we wgłębienie oliwę oraz rozczyn z drożdży. Łyżką zagarniamy mąkę do środka do czasu, aż składniki zaczną łączyć się. Następnie ręką zagniatamy ciasto. W przypadku gdy ciasto będzie klejące możemy dodać odrobinę mąki (ja nie musiałam jej dodawać). Ciasto zagniatamy 3 minuty, wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 10 minut.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 240 stopni C.

Pieczarki kroimy na cienkie plasterki, ser pleśniowy kruszymy na małe kawałki, czerwoną cebulę kroimy na półtalarki, kukurydzę z puszki odsączamy z wody.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą część spłaszczamy i podsypując odrobiną mąki rozwałkowujemy na placki o średnicy 25-27 cm. Ciasto przekładamy na blaszki posmarowane odrobiną oliwy oraz oprószone odrobiną mąki. Smarujemy je sosem pomidorowym pozostawiając odrobinę wolnego brzegu. Rozkładamy plasterki szynki i pieczarek, czerwoną cebulę, kawałki sera pleśniowego i kukurydzę. 
Pieczemy w piekarniku 15 minut.

Smacznego!

pizza z szynką i pieczarkami II

Jeszcze jeden przepis na pizzę. Na taką z szynką i pieczarkami przepis już podawałam, dzisiaj jej inna wersja. Ciasto to samo, co w pizzy z boczkiem i serem pleśniowym, ale inne dodatki. Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów, pieczarki i szynka. Sera nie dodajemy :-) 
O tym cieście już pisałam: rewelacyjne. 
Zamieszczam osobny wpis podając jeszcze raz cały przepis, gdyż sama lubię, gdy są one podane całościowo i nie odsyłają do innych wpisów. 
Prosty smak, a przecież o to w pizzy chodzi :-) 
Dla wielbicieli klasycznych włoskich smaków. Polecam!

Ciasto (2 okrągłe pizze o średnicy ok. 25 - 28 cm):

2 szklanki mąki pszennej ( + dodatkowa odrobina do podsypania)

1 niepełna szklanka ciepłej wody

1 opakowanie suchych drożdży (7 g)

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki brązowego cukru

4 - 5 dużych pieczarek

100 g szynki pokrojonej na cienkie plasterki

sos pomidorowy:

2 pomidory

1 szalotka

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki oregano

szczypta soli

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól. Wodę lekko podgrzewamy. Dodajemy do niej drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 5 minut. W misce z mąką robimy wgłębienie. W środek dodajemy oliwę z oliwek oraz rozczyn z drożdży. Drewnianą łyżką zagarniamy mąkę do środka do czasu, aż składniki połączą się. Następnie dłonią zagniatamy ciasto. Ciasto prawdopodobnie będzie kleiło się, dlatego oprószamy dłonie dodatkową mąką. Dodajemy ją dopóki ciasto przestanie kleić się i jednocześnie ciągle jeszcze będzie miękkie. Po 10 minutach zagniatania wkładamy je do miski, przykrywamy czystym suchym bawełnianym ręcznikiem i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1 do 1,5 godziny (powinno podwoić swoją objętość).

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory parzymy, obieramy ze skórek, usuwamy pestki i wodę, kroimy na małe kawałki. Szalotkę drobno kroimy. W małym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy szalotkę, podsmażamy ją przez 1 minutę i dodajemy pomidory. Na wolnym ogniu smażymy je przez 20 do 25 minut, dość często mieszając. Sos powinien być gęsty. Po zdjęciu z ognia przyprawiamy oregano, szczyptą soli i szczyptą pieprzu.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 240 stopni C (przed włożeniem pizzy powinien być włączony około 20 minut).

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyciągamy je z miski. Dzielimy na 2 równe porcje, a następnie każdą zagniatamy jeszcze przez chwilę. Każdą część rozwałkowujemy na oprószonej odrobiną mąki stolnicy. Przekładamy na 2 posmarowane oliwą z oliwek i oprószone mąką blaszki. Przykrywamy papierowym ręcznikiem kuchennym i zostawiamy na 10 do 15 minut.
Pieczarki płuczemy i dokładnie osuszamy, kroimy na cienkie plasterki.

Każdą pizzę smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiamy odrobinę wolnego brzegu. Na cieście rozkładamy plasterki szynki i pieczarek.

Pieczemy 12 do 14 minut, do czasu, aż brzegi pizzy lekko zarumienią się.

Smacznego!

pizza z boczkiem i serem pleśniowym

Ciasto to podstawa każdej dobrej pizzy. W prawdziwej włoskiej jest cienkie i chrupiące. I na takie też dzisiaj podaję Wam przepis. Od czasu to czasu przygotowuję pizzę w domu, czasem próbuję ją trochę modyfikować. Ten przepis uważam za jeden z lepszych. Ważne jest to, aby podczas wyrabiania ciasta podsypać je odrobiną mąki, tak aby nie kleiło się do rąk i jednocześnie, żeby nie było zbyt twarde. Trudno podać wymierzone proporcje, gdyż mogą one różnić się w zależności od tego, jakiej mąki używamy. Najlepiej dodawać jej naprawdę odrobinę, tylko oprószając dłonie. Po pewnym czasie wyczujemy, że jest idealne.

We włoskich pizzach obowiązuje też zasada: im mniej dodatków tym lepiej. Dzisiaj oprócz sosu pomidorowego - boczek i 2 rodzaje pleśniowych serów. Brie i z niebieską pleśnią. Z tymi dodatkami pizza jest wyrazista w smaku. Pyszna! Bardzo polecam! :-)

Ciasto (2 okrągłe pizze o średnicy ok. 25 - 28 cm):

2 szklanki mąki pszennej ( + dodatkowa odrobina do podsypania)

1 niepełna szklanka ciepłej wody

1 opakowanie suchych drożdży (7 g)

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki brązowego cukru

100 g boczku w plasterkach (wędzonego, parzonego)

100 g sera brie

100 g sera z niebieską pleśnią

sos pomidorowy:

2 pomidory

1 szalotka

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki oregano

szczypta soli

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól. Wodę lekko podgrzewamy. Dodajemy do niej drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 5 minut. W misce z mąką robimy wgłębienie. W środek dodajemy oliwę z oliwek oraz rozczyn z drożdży. Drewnianą łyżką zagarniamy mąkę do środka do czasu, aż składniki połączą się. Następnie dłonią zagniatamy ciasto. Ciasto prawdopodobnie będzie kleiło się, dlatego oprószamy dłonie dodatkową mąką. Dodajemy ją dopóki ciasto przestanie kleić się i jednocześnie ciągle jeszcze będzie miękkie. Po 10 minutach zagniatania wkładamy je do miski, przykrywamy czystym suchym bawełnianym ręcznikiem i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1 do 1,5 godziny (powinno podwoić swoją objętość).

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory parzymy, obieramy ze skórek, usuwamy pestki i wodę, kroimy na małe kawałki. Szalotkę drobno kroimy. W małym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy szalotkę, podsmażamy ją przez 1 minutę i dodajemy pomidory. Na wolnym ogniu smażymy je przez 20 do 25 minut, dość często mieszając. Sos powinien być gęsty. Po zdjęciu z ognia przyprawiamy oregano, szczyptą soli i szczyptą pieprzu.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 240 stopni C (przed włożeniem pizzy powinien być włączony około 20 minut).

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyciągamy je z miski. Dzielimy na 2 równe porcje, a następnie każdą zagniatamy jeszcze przez chwilę. Każdą część rozwałkowujemy na oprószonej odrobiną mąki stolnicy. Przekładamy na 2 posmarowane oliwą z oliwek i oprószone mąką blaszki. Przykrywamy papierowym ręcznikiem kuchennym i zostawiamy na 10 do 15 minut.

Każdą pizzę smarujemy sosem pomidorowym pozostawiając 1 cm wolnego brzegu. Rozkładamy plasterki boczku (jeśli są długie kroimy je na pół), a następnie pokrojone na małe kawałki sery: brie i z niebieską pleśnią. 

Pieczemy 12 do 14 minut.

Smacznego!

pizza z chorizo, pomidorkami i rukolą

To nieprawda, że do upieczenia dobrej pizzy musimy mieć specjalny piec. Ja swoją piekę na zwykłej blaszce. Domowa pizza, chrupiąca, na cienkim spodzie. Taką lubię najbardziej. Podstawą jest dobre ciasto, sos pomidorowy własnej roboty. Dodatków wcale nie musi być dużo. Dzisiaj przepis na pizzę z kiełbasą chorizo (taki mały hiszpański akcent :-) ), pomidorkami koktajlowymi i rukolą, którą nakładamy na pizzę dopiero po jej upieczeniu. Żółty ser w ilości dość ograniczonej. Sos pomidorowy, którym smarujemy ciasto jest bardzo aromatyczny.

Kulinarna podróż do słonecznej Italii bez wychodzenia z domu :-) Polecam!

Składniki (2 pizze o średnicy ok. 25-28 cm):

ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 i 1/3 szklanki wody

2,5 łyżeczki suchych drożdży (opakowanie 8 g)

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

nadzienie:

100 g kiełbasy chorizo pokrojonej na bardzo cienkie plasterki

ok. 14-16 pomidorków koktajlowych

ok. 80 g kawałek żółtego sera

2 duże garście rukoli

sos:

4 pomidory

1 średniej wielkości cebula

1 płaska łyżeczka bazylii

1 płaska łyżeczka oregano
1 łyżka oliwy z oliwek

duża szczypta soli

duża szczypta pieprzu

dodatkowa odrobina mąki (jeśli ciasto jest zbyt kleiste + do oprószenia blaszki)
odrobina oliwy do posmarowania blaszki 

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito. Wodę lekko podgrzewamy. Wlewamy jej trochę do małej miseczki i rozpuszczamy w niej drożdże, cukier i łyżkę mąki, pozostawiamy na kilka minut. Do mąki dodajemy pozostałą wodę, oliwę z oliwek, rozczyn z drożdży i sól. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne (jeśli jest zbyt kleiste można podsypać je odrobiną mąki). Kulę ciasta wkładamy do miseczki, smarujemy powierzchnię odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem kuchennym i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na minimum 1,5 godziny.

W tym czasie przygotowujemy sos. Pomidory parzymy, obieramy ze skórek i usuwamy wodę oraz pestki. Kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy dość drobno. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy cebulę i często mieszając podsmażamy ją około 4 minuty. Następnie dodajemy pomidory. Smażymy je na wolnym ogniu około 40 minut (dość często mieszając). Pod koniec gotowania, kiedy sos będzie już dość gęsty, przyprawiamy go bazylią, oregano, dużą szczyptą soli i dużą szczyptą pieprzu. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski, dzielimy je dwie porcje, każdą ugniatamy jeszcze przez chwilę. Rozwałkowujemy na cienkie placki, podsypując stolnicę mąką. Następnie przekładamy je na 2 blaszki posmarowane oliwą i oprószone mąką. Formujemy odrobinę grubsze od pozostałej części pizzy brzegi. Smarujemy sosem pozostawiając wolne brzegi. Pozostawiamy na 15 minut. 

W tym czasie włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę na 240 stopni C (powinien być bardzo dobrze rozgrzany przed włożeniem pizzy).

Na wierzchu każdej pizzy rozkładamy plasterki kiełbasy chorizo i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Oprószamy startym na tarce żółtym serem. Wkładamy do piekarnika. Każdą pizzę pieczemy około 12-13 minut.

Po wyjęciu z piekarnika na wierzch kładziemy dość dużą garść rukoli.

Smacznego!

Pizza hawajska

Dzisiaj ciasto na pizzę robimy z użyciem suchych drożdży. Spód pizzy jest cienki i chrupiący. W dodatkach pojawia się boczek - świetnie tutaj pasuje.
Bardzo smaczna pizza, polecam :-)

Składniki (2 pizze o średnicy 25 cm):

Ciasto:
2 szklanki mąki (340 g)

240 ml wody

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki soli

Dodatki:

200 g ananasa (najlepiej świeżego, ewentualnie z puszki)

140 g szynki

120 g żółtego sera
60 g wędzonego boczku w plasterkach

Sos: 1/2 puszki pomidorów, 1/2 łyżeczki oregano, szczypta soli, szczypta pieprzu

Wykonanie:

Wodę lekko podgrzewamy. Wlewamy jej trochę do małej miseczki i rozpuszczamy w niej drożdże, zostawiamy na kilka minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wodę, oliwę z oliwek, rozczyn z drożdży i sól. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne (jeśli jest zbyt kleiste można podsypać je odrobiną mąki). Kulę ciasta wkładamy do miseczki, smarujemy powierzchnię odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem kuchennym i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

Przygotowujemy sos: pomidory w puszce przekładamy do małego garneczka podsmażając je przez około 15 minut, aż staną się gęste. Pod koniec smażenia dodajemy do nich oregano oraz po szczypcie soli i pieprzu.

Ananasa i boczek kroimy na mniejsze kawałki. Ser i szynkę kroimy na cienkie plasterki.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyciągamy je z miski, dzielimy na 2 porcje, zagniatamy przez chwilę i rozwałkowujemy na cienkie okrągłe placki o średnicy 25 cm. Przekładamy na blaszki posmarowane odrobiną oliwy z oliwek i oprószone mąką.

Pizze smarujemy sosem pomidorowym pozostawiając odrobinę wolnego brzegu. Rozkładamy szynkę, boczek, ser i ananasa. Każdą pizzę pieczemy 14 minut.

Smacznego!

Pizza "cztery sery"

Pizza z czterema różnymi serami czyli pizza "quattro formaggi". Na moim ulubionym cieście. Przepis, który zawiera dwie ważne zasady: zanim rozłożymy na cieście farsz smarujemy pizzę pomidorowym sosem oraz używamy dobrych gatunkowo serów. Z pewnością będzie smakowała wielbicielom pleśniowych serów :-) Polecam.

Składniki (2 pizze o średnicy 25 cm):

Ciasto:
350 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

180 ml lekko gazowanej wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

Farsz:
100 g żółtego sera
100 g sera brie
100 g sera mozzarella (białej z zalewy)
100 g sera pleśniowego typu lazur

Sos do pizzy: 200 g pomidorów z puszki, 1/2 cebuli, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu

dodatkowa odrobina oliwy z oliwek i mąki

Wykonanie:

Połowę wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej drożdże i cukier - odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (w tym czasie drożdże spienią się). Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je minimum 10 minut. Wkładamy do dużej miski, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę drobno kroimy i smażymy na 2 łyżkach oliwy z oliwek około 3 minut. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy je 15 minut, często mieszając. Powinny odparować, tak żeby sos był dość gęsty. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 250 st. C. W tym czasie wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na 2 porcje i każdą jeszcze chwilę zagniatamy. Każdą pizzę rozwałkowujemy na cienki okrągły placek. Przekładamy je na blaszki posmarowane odrobiną oliwy z oliwek i oprószone mąką. Pizze smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Rozkładamy farsz, pokrojone na małe kawałki: ser żółty, mozzarellę, lazur i brie. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 12 do 13 minut.

Smacznego!

Pizza z szynką i pieczarkami

Klasyczna pizza z szynką, pieczarkami i cebulą. Dla fanów klasycznego smaku pizzy. Z przepisem na chrupiące cienkie ciasto, dobrze już znane na tym blogu. Dobra na weekendową kolację. Polecam!

Składniki (2 pizze o średnicy 25 cm):

Ciasto:
350 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

180 ml lekko gazowanej wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

Farsz:
200 g pieczarek
140 g szynki
120 g żółtego sera
1/4 cebuli

Sos do pizzy: 200 g pomidorów z puszki, 1/2 cebuli, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu

dodatkowa odrobina oliwy z oliwek i mąki

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito.  Połowę wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej drożdże, 1 łyżkę mąki i cukier - odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (w tym czasie drożdże spienią się). Do mąki dodajemy sól, oliwę z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je minimum 10 minut. Wkładamy do miseczki, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

Przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę drobno kroimy i smażymy na oliwie z oliwek około 3 minut. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy je 15 minut, często mieszając. Powinny odparować, tak żeby sos był dość gęsty. Na koniec dodajemy oregano, sól i pieprz.

Pieczarki kroimy na plasterki i podsmażamy je przez 3 minuty na suchej patelni. Ser kroimy w cieniutkie plasterki, a cebulę w półtalarki.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 250 st. C. W tym czasie wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na 2 porcje i każdą jeszcze chwilę zagniatamy. Każdą pizzę rozwałkowujemy na cienki okrągły placek. Przekładamy je na blaszki posmarowane odrobiną oliwy z oliwek i oprószone mąką. 
Pizze smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.  Na pizze rozkładamy farsz: szynkę, żółty ser, pieczarki  i cebulę. Pieczemy 14 minut. 

Smacznego!

Pizza z tuńczykiem

Czy dzisiaj jest "dzień pizzy"? U mnie chyba tak ;-) Pizzę jadam dość rzadko, zazwyczaj tę własnej produkcji. I chyba taką lubię najbardziej. 

Kolejna moja propozycja, na spodzie identycznym do tego z pizzy FARMERA. Pizza z tuńczykiem, zielonymi oliwkami, cebulą i mozzarellą. Niezłe zaskoczenie tego wieczoru - jest świetna.

Moja wersja to 2 pizze w kształcie prostokątów o wymiarach 30 na 22 cm. Jeśli chcecie możecie zrobić tradycyjne okrągłe pizze o średnicy 28 cm.   

A... i oczywiście jemy ją bez dodatkowego sosu :-) Tak jak prawdziwą włoską pizzę.

Polecam!

Składniki (2 pizze):

Ciasto:
350 mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

180 ml lekko gazowanej wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

+ odrobina oliwy z oliwek do posmarowania ciasta

Farsz:

1 puszka tuńczyka z oliwy

20 zielonych oliwek

80 g białej mozzarelli z zalewy

70 g kukurydzy z puszki

1/2 czerwonej cebuli

Sos do pizzy: 1/2 puszki pomidorów, 1 mała cebula, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka bazylii, 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu

dodatkowa odrobina oliwy z oliwek i mąki

Wykonanie:

Połowę wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej drożdże i cukier - odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (w tym czasie drożdże spienią się).

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je minimum 10 minut. Wkładamy do miseczki, wierzch smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę drobno kroimy i smażymy na 1 łyżce oliwy z oliwek około 3 minuty. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy je 15 minut, często mieszając. Powinny odparować, tak żeby sos był dość gęsty. Na koniec dodajemy bazylię, sól i pieprz.

Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oliwy, mozzarellę kroimy na mniejsze kawałki, oliwki na grube plasterki, cebulę w piórka.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 250 st. C. W tym czasie wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na 2 porcje i każdą jeszcze chwilę zagniatamy. Każdą pizzę rozwałkowujemy na cienki placek o kształcie prostokąta o wymiarach 30 na 22 cm. Przekładamy je na blaszki posmarowane odrobiną oliwy z oliwek i oprószone mąką. Pizze smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Rozkładamy równomiernie tuńczyka, mozzarellę, czerwoną cebulę i zielone oliwki.

Każdą pizzę pieczemy około 13 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Smacznego!

Pizza FARMERA

Do zrobienia dobrej pizzy wcale nie potrzeba specjalnego pieca, wystarczy nasz domowy piekarnik. Ważne jest to, aby włączyć go odpowiednio wcześniej. Pizza powinna zostać włożona do niego dopiero jak jest porządnie nagrzany. I oczywiście dobrze wyróbmy ciasto, dajmy mu też urosnąć w ciepłym miejscu.

Pizza FARMERA z dodatkiem wędzonej kiełbasy, cebuli, pomidorków koktajlowych, żółtego sera. Z idealnym cienkim chrupiącym spodem. Bardzo dobra - polecam! :-)

Składniki (2 pizze):

Ciasto:
350 mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

180 ml lekko gazowanej wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

odrobina oliwy do posmarowania ciasta

Farsz:

100 g wędzonej kiełbasy

80 g żółtego sera

1 cebula

80 g kukurydzy z puszki

10 pomidorków koktajlowych

Sos do pizzy: 1/2 puszki pomidorów, 1 mała cebula, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka oregano, szczypta soli i szczypta pieprzu

odrobina oliwy i mąki - do posmarowania i oprószenia blachy

Wykonanie:

Połowę wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej drożdże i cukier - odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (w tym czasie drożdże spienią się).

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je minimum 10 minut. Wkładamy do miseczki, wierzch smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

Sos pomidorowy: Cebulę drobno kroimy i smażymy na 1 łyżce oliwy z oliwek około 3 minut. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy je 15 minut, często mieszając. Na koniec dodajemy oregano, sól i pieprz.

Farsz: kiełbasę kroimy na cienkie plasterki, cebulę w piórka, pomidorki na połówki lub w ósemki, żółty ser trzemy na grubych oczkach tarki.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 250 st. C. W tym czasie wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na 2 porcje i każdą jeszcze chwilę zagniatamy. Każdą pizzę rozwałkowujemy na cienki placek (o średnicy około 28 cm), który przekładamy na blaszkę posmarowaną odrobiną oliwy z oliwek i oprószoną mąką. Pizze smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Rozkładamy plasterki kiełbasy, cebulę, pomidorki, kukurydzę. Wierzch oprószamy startym żółtym serem.

Każdą pizzę pieczemy około 12-14 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Smacznego!

Pizza "Duet"

"Zrobisz pizzę?", "kiedy zrobisz pizzę?" ... to pytanie słyszę od jakiegoś czasu regularnie ;-) Fakt... dawno jej nie robiłam. Zatem dzisiaj przyszła na nią pora. Ten, kto jej próbuje musi pamiętać o tym, że tej pizzy nie smaruje się żadnymi dodatkowymi sosami pomidorowymi czy czosnkowymi (zabijając w ten sposób jej smak). Który Włoch słyszał, aby do pizzy zamawiać dodatkowo sos? :-) Może sekret tkwi w pomidorowym sosie, którym smaruje się ciasto przed upieczeniem?

Dziś "Duet", ponieważ to 2 pizze, trochę podobne, ale jednak różne :-) Obie pyszne, ciężko zdecydować się, która lepsza... Możesz zrobić obie, możesz zdecydować się też na jeden rodzaj dodatków.

Aż zatęskniłam za Italią...

Buon Appetito! :-)

Składniki (2 małe pizze):

Ciasto:

200 g mąki

12 g świeżych drożdży

120 ml wody

1 niepełna łyżeczka soli

szczypta cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

2 pomidory

pół cebuli

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka oregano

szczypta soli i pieprzu

Dodatki:

100 g cukinii

100 g sera brie

50 g wyrazistej w smaku kiełbasy (tutaj: surowa, wędzona, wołowo-wieprzowa)

1 mała szalotka

60 g żółtego sera

kawałek czerwonej papryczki chilli (1 łyżeczka drobno pokrojonej)

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie ciepłej wody z dodatkiem szczypty cukru - odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, łyżkę z oliwy z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy minimum 10 minut. Wkładamy do miseczki, wierzch smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Sos pomidorowy: pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy i pozbywamy się z nich pestek i wody. Cebulę drobno kroimy i smażymy na 1 łyżce oliwy z oliwek około 5 minut. Dodajemy pomidory i smażymy 25-30 minut, często mieszając. Na koniec dodajemy oregano, sól i pieprz. 

Cukinię kroimy na cienkie plasterki i smażymy 4 minuty na patelni na 1 łyżce oliwy z oliwek.

Piekarnik nagrzewamy do 250 st. C (tak, aby do momentu włożenia pizzy był dobrze nagrzany).

Ciasto dzielimy na pół i wyrabiamy około 2 minut. Rozwałkowujemy cienko i przekładamy obie pizze na blaszkę natłuszczoną oliwą z oliwek i obsypaną mąką.

Każdą pizzę smarujemy połową sosu pomidorowego. Na jednej układamy: pokrojoną kiełbasę, pokrojoną w plasterki szalotkę, chilli, startą na grubych oczkach tarki połowę żółtego sera (30 g). Na drugą wykładamy cukinię, pokrojony na plasterki ser brie, połowę startego na grubych oczkach tarki żółtego sera.

Wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 14-15 minut.

Smacznego!