budyń z kaszy jaglanej

Wiosna tuż... tuż... Na zdrowe śniadanie lub równie zdrowy deser. Prosty w wykonaniu, naprawdę bardzo dobry w smaku budyń z kaszy jaglanej. U mnie dzisiaj z borówkami. Polecam! :-)

wegetariański pasztet z dodatkiem suszonych pomidorów

Wegetariańskie pasztety niezmiennie są moim śniadaniowym kanapkowym hitem. Mieszam kaszę jaglaną, soczewicę, soję, kaszę gryczaną, ciecierzycę w różnych proporcjach i z różnymi dodatkami. Podałam już na nie kilka przepisów. Bazą dzisiejszego pasztetu są czerwona soczewica oraz kasza jaglana. A ich smak dopełnia dodatek suszonych pomidorów. Moim zamiarem było użycie niewielkiej ilości dodatków, dlatego oprócz suszonych pomidorów znajdziecie tutaj jedynie cebulę, sól, pieprz oraz czerwoną słodką paprykę. Efekt bardzo mile zaskakujący. Pasztet jest naprawdę pyszny, a kanapki z nim smakują wybornie. I co ważne... jego przyrządzenie naprawdę nie zajmuje zbyt wiele czasu :-)

Polecam :-)

Składniki (na foremkę o wymiarach ok. 25 x 12 cm):

1 szklanka czerwonej soczewicy

1/2 szklanki kaszy jaglanej

6-7 kawałków suszonych pomidorów

2 cebule (średniej wielkości)

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

2 łyżki oleju

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka soli (+ dodatkowa odrobina do gotowania soczewicy i kaszy)

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

+ odrobina masła i 1 łyżka kaszy manny (do foremki)

Wykonanie:

Czerwoną soczewicę oraz kaszę jaglaną gotujemy w dwóch garnkach w lekko osolonej wodzie - zgodnie z instrukcją na opakowaniach. Studzimy.

Cebulę kroimy dość drobno, podsmażamy ją przez około 4 do 5 minut na dwóch łyżkach oleju (dość często mieszając).

Następnie umieszczamy soczewicę i kaszę w misce, dodajemy suszone pomidory i podsmażoną cebulę, za pomocą blendera rozdrabniamy je (nie musimy bardzo dokładnie). Do masy dodajemy kaszę mannę, jajko, czerwoną słodką paprykę, pieprz, sól. Mieszamy całość ręką, do dokładnego połączenia składników. 

Foremkę smarujemy odrobiną masła, oprószamy kaszą manną i wykładamy masę pasztetową. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 50 minut.

Po przestudzeniu przechowujemy pasztet w lodówce.

Smacznego!

Kasza jaglana ze szpinakiem

Zdrowa kasza jaglana i zdrowy szpinak. Ich połączenie wraz z kilkoma dodatkami może zaowocować bardzo smacznym, aromatycznym i wegetariańskim daniem :-)
Do kaszy jaglanej oprócz szpinaku dodajemy seler naciowy, cebulę czosnkową, czosnek, czerwoną papryczkę chilli, suszone pomidory i sos sojowy. Podajemy na ciepło, zaraz po przyrządzeniu, z dodatkiem liści sałaty i pomidorków koktajlowych
Polecam!

Składniki (3 porcje):

1/2 szklanki kaszy jaglanej (ilość podana przed ugotowaniem)

ok. 350 g mrożonego szpinaku w liściach

3 łodygi selera naciowego

1 cebula czosnkowa

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryczka chilli

4 kawałki suszonych pomidorów (z zalewy)

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

sól

pieprz

do podania: kilka liści sałaty, 6-8 pomidorków koktajlowych

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka, zalewamy 1 szklanką zimnej wody i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 12 - 15 minut.

Szpinak rozmrażamy na wolnym ogniu na patelni, lekko studzimy, odciskamy wodę i kroimy.

Cebulę czosnkową, czosnek, oczyszczoną z pestek papryczkę chilli bardzo drobno kroimy. 
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.
Seler naciowy przekrawamy wzdłuż i kroimy na małe kawałki. 

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wkładamy cebulę, podsmażamy ją około 8 minut, uważając aby nie przypaliła się. Dodajemy czosnek, czerwoną papryczkę chilli, a po minucie seler naciowy, szpinak i sos sojowy. Dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy rozdrobnioną widelcem ugotowaną kaszę jaglaną, suszone pomidory i oliwę z ich zalewy. Całość doprawiamy odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu. Podsmażamy do czasu, aż wszystkie składniki będą gorące.

Podajemy na talerzach z liśćmi sałaty (u mnie sałata rzymska mini) i przekrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!

Papryka faszerowana kaszą jaglaną

Bardzo zdrowa kasza jaglana w paprykowym wydaniu czyli czerwona papryka z nadzieniem z kaszy jaglanej, z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów.
Ziołowego posmaku nadają tej potrawie czosnek i rozmaryn.
Zdrowo, smacznie i kolorowo... czyli tak jak lubię :-)
Polecam!

Składniki (3 porcje):

1 szklanka kaszy jaglanej

3 duże czerwone papryki

8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

220 g pieczarek

1 dość duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozmarynu

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

sól

pieprz

kawałek grana padano

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przesypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy 15 minut. Studzimy.

Pieczarki płuczemy i osuszamy. Kroimy je dość drobno i podsmażamy na suchej patelni przez około 8 minut.

Cebulę kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę około 3 minut.
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. 

Do przestudzonej ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy podsmażone pieczarki i cebulę, suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, rozmaryn oraz po dużej szczypcie soli i pieprzu. Masę dokładnie mieszamy.

Papryki płuczemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Wydrążamy gniazda nasienne. Do każdej połówki nakładamy farsz z kaszy jaglanej. 

Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą z oliwek. Układamy w nim papryki z nadzieniem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 45 minut.

Przed podaniem papryki oprószamy startym na tarce serem grana padano.

Smacznego!

Pasztet z kaszy jaglanej i pieczarek

Co dobrego można zrobić z kaszy jaglanej? Pasztet. I to nawet bardzo dobry pasztet z kaszy jaglanej i pieczarek. To pomysł na to, jak można urozmaicić śniadania jedzone w środku tygodnia, kiedy np. zabieramy kanapki do pracy czy szkoły :-) Pasztet jest delikatny w smaku, pieczarki są wyraźnie wyczuwalne, a tymianek nadaje lekko ziołowego aromatu. Świetnie smakuje ze świeżym chlebem, masłem, roszponką i odrobiną majonezu. Jego przyrządzenie jest proste i nie zajmuje zbyt wiele czasu. Polecam!

Składniki (na keksówkę o wymiarach 25 na 12 cm):

1 szklanka kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)

300 g pieczarek

1 duża cebula

1/3 szklanki bulionu z jarzyn

2 jajka

5 łyżek kaszy manny

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka tymianku

1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, a następnie zalewamy 2 szklankami zimnej wody. Gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu. Studzimy.

Cebulę i pieczarki drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy na niej przez około 3 minuty cebulę. Przekładamy ją do miseczki i na tej samej patelni podsmażamy pieczarki (8 do 10 minut). Do kaszy jaglanej dodajemy bulion i podsmażoną cebulkę. Blendujemy je przez chwilę, niekoniecznie bardzo dokładnie. Do masy dodajemy jajka, pieczarki, kaszę mannę, tymianek. kmin rzymski, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy ręką i przekładamy do foremki. Wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut. Studzimy.

Smacznego!

Pasztet z wędzonej makreli, kaszy jaglanej i soczewicy

Wegetariański pasztet z wędzonej makreli, kaszy jaglanej i zielonej soczewicy. Wyrazisty w smaku. Jeśli lubicie wędzoną makrelę, ten pasztet z pewnością będzie Wam bardzo smakował. Do tego świeży chleb, masło, rzodkiewki, małosolne ogórki, ugotowane jajko, majonez... i mamy przepyszne śniadanie. Bardzo polecam!

Składniki (na foremkę o wymiarach 20 x 10 cm):

1 wędzona makrela (u mnie 210 g)

1/2 szklanki zielonej soczewicy

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 ugotowany ziemniak

1 cebula

2 jajka

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 kajzerki

4 łyżki wody

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/2 łyżeczki mielonego kminku

odrobina oliwy i 2 łyżki kaszy manny (do posmarowania i obsypania foremki)

Wykonanie:

W osobnych garnkach gotujemy kaszę jaglaną i zieloną soczewicę. Studzimy.

Kajzerkę moczymy w 4 łyżkach zimnej wody.

Cebulę kroimy dość drobno i podsmażamy 3 minuty na 2 łyżkach oliwy z oliwek.

Wędzoną makrelę obieramy ze skóry i dokładnie usuwamy ości. 

W misce umieszczamy kaszę jaglaną, połowę ilości zielonej soczewicy, rozgniecionego widelcem ugotowanego ziemniaka, podsmażoną cebulę i wędzoną makrelę. Blendujemy wszystko na dość gładką masę. Dodajemy do niej pozostałą soczewicę, jajka, rozmoczoną kajzerkę, sól, pieprz czarny i ziołowy oraz kminek. Całość dokładnie mieszamy ręką. 

Foremkę smarujemy odrobiną oliwy i obsypujemy kaszą manną. Przekładamy masę do foremki i wyrównujemy wierzch. Pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Smacznego!

Pomidorowy pasztet z kaszy jaglanej i gryczanej

Niedawno upiekłam naprawdę dobry pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy. Dzisiaj kolejny pasztet z kaszy jaglanej i kaszy gryczanej, tym razem w wersji wegetariańskiej, pomidorowej czyli z dodatkiem suszonych pomidorów i pomidorów z puszki. Poprzedni miał bardziej gładką konsystencję, tutaj nie blendujemy składników, dlatego jego konsystencja jest bardziej ziarnista. Łatwy w wykonaniu, zdrowy i do tego bardzo dobry, świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek. I do tego jeszcze jedna ważna rzecz: piekąc go w domu mamy 100% pewność z czego jest wykonany :-) Polecam!

Składniki (na keksówkę o wymiarach ok. 30 na 10 cm):

1,5 szklanki kaszy jaglanej

1 woreczek kaszy gryczanej (100 g)

1/2 puszki pomidorów

8-9 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

2 jajka

4 łyżki kaszy manny

2 cebule średniej wielkości

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryczki chilli

3 łyżki oleju
2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka soli

+ odrobina oleju i kaszy manny do posmarowania i obsypania foremki

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przelewamy na sitku wrzątkiem i przekładamy go garnka. Zalewamy 3 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy przez 15 minut. Studzimy.

Kaszę gryczaną gotujemy przez 15 minut, studzimy.

Suszone pomidory drobno kroimy.

Czosnek, papryczkę chilli i cebulę kroimy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na niej przez 3 minuty cebulę z czerwoną papryczką chilli. Dodajemy czosnek, podsmażamy jeszcze przez 1 minutę.

W misce łączymy kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, pomidory z puszki, podsmażoną cebulę z papryczką chilli i czosnkiem, jajka, kaszę mannę, czerwoną słodką paprykę, pieprz, sól, bazylię, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów. Całość dokładnie mieszamy ręką. Przekładamy do posmarowanej olejem i obsypanej kaszą manną keksówki. Wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut.

Smacznego!

Pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy

Przepyszny pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy. Wśród jego składników znajdziemy wędzony boczek. Myślę, że jest on tutaj dobrym dodatkiem. Wegetarianie mogą go pominąć. 
Świetny jako dodatek do kanapek, polecam!

Składniki (na keksówkę o długości 30 cm):
1 szklanka kaszy jaglanej

1 szklanka ciecierzycy

2 cebule

100 g wędzonego parzonego boczku w plasterkach

3 łyżki oleju

3 jajka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 łyżeczka rozmarynu

4 łyżki kaszy manny

2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:

Ciecierzycę płuczemy w zimnej wodzie, zalewamy 2 szklankami zimnej wody i moczymy 12 godzin. Następnie odlewamy wodę, zalewamy ją 3 szklankami czystej zimnej wody, zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu 45 minut. Odcedzamy i studzimy.

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przelewamy na sitku wrzątkiem, przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i gotujemy 15 minut. Studzimy.

Cebulę i boczek kroimy dość drobno. Cebulę podsmażamy na 3 łyżkach oleju przez około 7 minut. Przekładamy ją na talerzyk i na tej samej patelni podsmażamy przez 5 minut boczek. 

Odkładamy 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy, resztę ciecierzycy blendujemy razem z podsmażoną cebulą na gładkie puree. W dużej misce łączymy: puree z ciecierzycy i cebuli, kaszę jaglaną, boczek, jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę mannę. Doprawiamy rozmarynem, pieprzem czarnym, pieprzem ziołowym, solą, sosem sojowym. Dodajemy ciecierzycę w całości. Masę mieszamy ręką, aż wszystkie składniki połączą się. 

Keksówkę o wymiarach 30 na 10 cm smarujemy odrobiną oleju, obsypujemy kaszą manną, przekładamy do niej masę. Wierzch wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut.

Smacznego! 

Kotlety z kaszy jaglanej

Kotlety z kaszy jaglanej z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów. Dla mnie jedne ze smaczniejszych kotletów, jeśli chodzi o te wegetariańskie. Świetnie smakują podane na obiad z ziemniakami i surówką, ja jadam je też jako dodatek do kanapek (na blogu jest już przepis na wegetariańskie burgery). 

Bardzo polecam!

Składniki (15 sztuk):

1 szklanka kaszy jaglanej

1/2 cebuli

6 kawałków suszonych pomidorów

4 pieczarki (ok. 125 g)

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1/2 łyżeczki tymianku

sól i pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

olej do smażenia

Wykonanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku w zimnej wodzie, wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, wodę lekko solimy, zagotowujemy i gotujemy przez 15 minut na wolnym ogniu. Studzimy.
Cebulę, suszone pomidory i pieczarki drobno kroimy. Na patelni podsmażamy przez 7 minut pieczarki, przekładamy na miseczkę i na tej samej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmażamy na niej przez 4 minuty cebulę. Przekładamy na talerzyk i studzimy. 
Łączymy wszystkie składniki: ugotowaną kaszę jaglaną, pieczarki, cebulę, suszone pomidory, bułkę tartą, jajko, sos sojowy, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów, tymianek, szczyptę soli i dużą szczyptę pieprzu. Masę zagniatamy ręką, następnie formujemy kotlety - najpierw okrągłe kulki wielkości małej cytryny, które następnie mocno spłaszczamy dłonią. 
Na dużej patelni rozgrzewamy olej (tylko cienką warstwę przykrywającą dno patelni), kiedy olej będzie bardzo gorący smażymy kotlety, po ok. 4 minuty na każdej ze stron.

Smacznego!

Wegetariańskie burgery

Bardzo smaczna wegetariańska wersja burgerów. Smażymy do nich kotlety z kaszy jaglanej, z dodatkiem pieczarek, cebuli i szczypiorku. Do tego pomidor, ogórek, sałata i sos majonezowo-musztardowy. Polecam do nich bułki domowego wypieku (przepis tutaj). 

Muszę przyznać, że ta wegetariańska wersja bardzo mi smakuje. Kotlety z kaszy jaglanej są naprawdę pyszne, można je usmażyć także na obiad i podać do nich ziemniaki i surówkę. Polecam!

Składniki (na 10 kotletów):

Kotlety:

1 szklanka kaszy jaglanej

80 g pieczarek

1 cebula

2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 łyżeczka soli
1 łyżka sosu sojowego

3/4 łyżeczki pieprzu

olej do smażenia

sos: 2 łyżki majonezu i 2 łyżki musztardy

pomidor

świeży ogórek

sałata

bułki hamburgerowe

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy i studzimy (płuczemy ją w zimnej wodzie, następnie na sitku przelewamy wrzątkiem, przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, lekko solimy i gotujemy 15 do 20 minut).

Pieczarki drobno kroimy i podsmażamy na patelni przez 5 minut.

Cebulę kroimy drobno, rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oleju i podsmażamy na niej cebulę przez 4 minuty.

Do kaszy jaglanej dodajemy pieczarki, cebulę, drobno pokrojony szczypiorek, bułkę tartą jajko, sos sojowy, sól i pieprz. Ręką mieszamy składniki. Formujemy kulki wielkości cytryny, które dość mocno spłaszczamy dłonią.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej (cienką warstwę, tylko przykrywającą dno patelni). Smażymy kotlety na dwóch stronach, na każdej po 4 do 5 minut.

Bułki hamburgerowe przekrawamy, smarujemy dolną część sosem majonezowo-musztardowym, układamy po kolei sałatę, kotlet z kaszy, plasterek pomidora, 2 plasterki ogórka, przykrywamy posmarowaną sosem górną częścią bułki.

Smacznego!