Dyniowe bułki

Dzisiaj pozostajemy w dyniowych klimatach i pieczemy dyniowe bułki. Przyznam szczerze, że trochę eksperymentowałam z tymi bułkami :-) Ciasto trochę podobne do ciasta na focaccię. Dodatek pieczonej dyni mógł okazać się ryzykowny. Ale... bułki są wyśmienite! Miękkie w środku, z chrupiącą skórką, o ładnym żółtym kolorze. Polecam!

Składniki (9 bułek):

600 g mąki pszennej

250 g upieczonej dyni*

250 g wody

30 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

żółtko rozmącone z łyżką mleka do posmarowania bułek

3 łyżki pestek dyni do posypania

dodatkowa odrobina mąki potrzebna przy formowaniu bułek

Wykonanie:

Wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej cukier i pokruszone drożdże, odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę, upieczoną dynię i rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je kilka minut drewnianą łopatką (jest kleiste). Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę (w tym czasie powinno podwoić swoją objętość).

Ciasto po wyrośnięciu wyrabiamy jeszcze przez minutę i formujemy z niego 9 okrągłych bułek (od czasu do czasu obsypujemy dłonie mąką, gdyż ciasto jest dość kleiste). Układamy je na blaszce posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek i oprószonej mąką. Odstawiamy na 20 minut przykryte papierowym ręcznikiem. Smarujemy żółtkiem rozmąconym z mlekiem i posypujemy pestkami dyni.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 30 minut.

Smacznego!

* dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy na małe kawałki. Rozkładamy równomiernie na blaszce wyłożonej folią aluminiową, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C przez 12 minut