Kluski śląskie

Niektórzy na Wielkopolskę mówią... Pyrlandia. Tak... ziemniaków je się tutaj dość dużo. Dzisiaj, chociaż z mojej Wielkopolski powędrujemy kulinarnie na Śląsk, w ziemniaczanym klimacie pozostaniemy :-) 

Kluski śląskie. Tak smaczne, tak miękkie i tak pyszne. Tanie i proste. Polecam!

Składniki (6 porcji):

1 kg ziemniaków

1 szklanka mąki pszennej

3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

sól

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy i dokładnie rozgniatamy praską na puree. Dodajemy przesiane przez sito mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną oraz jajka. Zagniatamy rękoma ciasto. Dzielimy je na 4 porcje, z każdej na stolnicy oprószonej mąką toczymy ręką wałek. Odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy kulki i robimy w środku palcem dziurkę.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli. Wrzucamy kluski partiami, a kiedy wypłyną na powierzchnię wyławiamy łyżką cedzakową. 

Podajemy jako dodatek do obiadu lub jako osobne danie np. z podsmażoną cebulką.

Smacznego!