makaron z łososiem i kalafiorem

W dzisiejszym daniu mamy do czynienia z bardzo dobrym połączeniem smaków: makaronu, łososia, kalafiora, sosu ze śmietanki i sera pleśniowego typu lazur. Łososia pieczemy w piekarniku, w tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Kalafiora i makaron gotujemy al dente, a później łączymy wszystkie składniki na patelni. Delikatny smak i dobry posiłek, który przygotujemy w 30 minut. Polecam!

Składniki (3 porcje):

160 g makaronu tagliatelle lub grubych wstążek

300 g kawałek filetu z łososia (ze skórą)

1/2 średniej wielkości kalafiora

50 g sera pleśniowego typu lazur

1/3 szklanki śmietany 30%

1/3 czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1/4 cytryny

duża szczypta ziół prowansalskich

sól i pieprz

gałązka rozmarynu (opcjonalna)

1 łyżka drobno pokrojonego koperku

odrobina startego na tarce sera grana padano

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 190 stopni C. Łososia płuczemy i osuszamy. Nacieramy go przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układamy na wierzchu gałązkę rozmarynu, wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

W 2 garnkach zagotowujemy wodę z dodatkiem odrobiny soli. W jednym gotujemy al dente makaron, w drugim podzielonego na różyczki kalafiora (przez około 8 minut). Odcedzamy z wody. 

Łososia oddzielamy od skóry, kroimy na małe kawałki.

Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę, podsmażamy ją przez 1 minutę. Dodajemy śmietankę i ser pleśniowy. Mieszamy i kiedy ser zacznie rozpuszczać się dodajemy kalafiora, kawałki łososia, doprawiamy je szczyptą soli, szczyptą pieprzu, ziołami prowansalskimi i dodajemy makaron. Mieszamy całość przez chwilę, do czasu, aż skladniki wymieszają się i dobrze podgrzeją. Przekładamy na talerze, posypujemy koperkiem i odrobiną startego na tarce grana padano. Od razu podajemy.

Smacznego!