tarta czekoladowo-serowa

Dzisiaj połączenie mojej ulubionej słodkiej trójki: tarty, sernika i czekolady :-)

Bez pieczenia, na ciasteczkowym spodzie, z cienką warstwą masy kajmakowej, masą serowo-jogurtowo-czekoladową i polewą czekoladową. 

Podajcie tę tartę przybraną jakimiś owocami. U mnie śliwki, świetnie pasować będą też truskawki lub maliny.

Polecam! :-)

Składniki (na formę od tarty o średnicy ok. 23 cm):

spód:

250 g herbatników

100 g masła

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

3/4 szklanki masy kajmakowej (z puszki)

masa serowo-jogurtowo-czekoladowa:

1 szklanka sera (na serniki z wiaderka)

1 szklanka jogurtu typu greckiego

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 tabliczki mlecznej czekolady

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki whisky (lub wódki)

2 łyżki ciemnego kakao

2 łyżki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody

polewa czekoladowa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

4 łyżki śmietanki 30%

1 czubata łyżka cukru pudru

1 łyżka masła

owoce do dekoracji (śliwki, truskawki lub maliny)

Wykonanie:

Ciastka kruszymy na piasek (najlepiej w miseczce od blendera). Masło i czekoladę rozpuszczamy na wolnym ogniu, dodajemy do ciastek i dokładnie mieszamy. Wykładamy do formy od tarty i dokładnie wylepiamy spód i brzegi, wyrównujemy i dociskamy do dna. Przykrywamy i wkładamy do lodówki.

Masę kajmakową podgrzewamy (np. wkładając puszkę do garnka z gotującą się wodą). Wyciągamy formę z lodówki i smarujemy spód masą kajmakową, ponownie wkładamy do lodówki.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia na 10 minut. 

Czekoladę rozpuszczamy w misce położonej na garnku z gotującą się wodą, studzimy.

Żelatynę podgrzewamy na wolnym ogniu, uważając aby nie zagotowała się. 

W misce umieszczamy jogurt, ser, cukier puder, rozpuszczoną czekoladę, ciemne kakao i whisky. Miksujemy do połączenia składników, dodajemy żelatynę, po dokładnym zmiksowaniu składników wylewamy masę na ciasteczkowy spód i wyrównujemy powierzchnię. 

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

W misce położonej na garnku z gotującą się wodą rozpuszczamy składniki polewy (czekoladę, masło, śmietankę, cukier puder). Kiedy polewa będzie płynna wylewamy ją delikatnie na wierzch tarty, rozsmarowujemy na całej powierzchni i wyrównujemy nożem. Czekamy aż polewa zastygnie.

Przed podaniem dekorujemy tartę owocami (u mnie śliwki, mogą być truskawki lub maliny).

Smacznego!