tarta z dynią, kurczakiem i tymiankiem

Dawno temu umieściłam na blogu przepis na tartę z dynią i kurczakiem... w indyjskim stylu (dość awangardowe zestawienie, prawda? :-) ) Dzisiaj wersja bardziej klasyczna. W domu mamy właśnie "dyniowy tydzień" Wczorajszego dania nie zdążyłam sfotografować, a i dzisiaj zdjęcia musiałam pstrykać w pośpiechu ;-) Tarta szybko znikała z talerzy... 

W dzisiejszej tarcie znajdziecie pyszną dynię, kurczaka, czerwoną cebulę oraz dobrze pasujący do tego zestawienia tymianek. Na wierzchu chrupiące ziarna słonecznika. Świetne zestawienie, w sam raz na jesienne wieczory... z lampką wina koniecznie ;-)

Smacznego!

Składniki (na okrągłą formę do tarty):

kruche ciasto

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

4 łyżki zimnej wody

1 żółtko

1/2 łyżeczki soli

farsz

kawałek dyni obranej ze skóry i z wydrążonym miąższem (około 300 g)

1 pojedynczy filet z kurczaka

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

kilka pomidorków koktajlowych

mały kawałek twardego żółtego sera (u mnie grana padano)

1/2 szklanki śmietany 30%

1 jajko

1 łyżeczka tymianku + odrobina do posypania

sól i kolorowy pieprz

oliwa z oliwek

3 łyżki ziaren słonecznika

Wykonanie:

Zagniatamy kruche ciasto: przesianą przez sito mąkę, masło, żółtko, wodę i sól. Dość szybko, aby zbytnio nie ogrzewać składników. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Dynię i filet z kurczaka kroimy na małe kawałki, czerwoną cebulę w piórka, czosnek lekko zgniatamy trzonkiem noża i drobno siekamy,

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy cebulę, podsmażamy ją przez około 3 minuty, uważając aby nie przypaliła się. Pod koniec podsmażania dodajemy czosnek, a następnie przekładamy na talerzyk. Na tę samą patelnię wlewamy kolejną łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy na niej dynię. Lekko ją solimy (smażymy około 4 minut). Przekładamy na talerz. Ponownie rozgrzewamy łyżkę oliwy, a następnie podsmażamy kurczaka, przez około 4 minuty, w trakcie smażenia lekko oprószając go solą i pieprzem.

Do osobnej miseczki rozbijamy jajko, lekko roztrzepujemy je i dodajemy śmietanę, starty na tarce żółty ser, 1 łyżeczkę tymianku, po dużej szczypcie soli i świeżo zmielonego kolorowego pieprzu. Mieszamy dokładnie.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni C. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy je i przekładamy na lekko natłuszczoną formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 18 minut, wyciągamy i zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 stopni C.

Po lekkim przestudzeniu ciasta (5 minut) wykładamy na podpieczony spód kawałki kurczaka, dynię, czerwoną cebulę z czosnkiem. Zalewamy je masą śmietanową, a następnie na powierzchni rozkładamy połówki pomidorków koktajlowych, lekko wciskając je w farsz. Wierzch oprószamy jeszcze dodatkową szczyptą tymianku, soli i pieprzu, Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy wierzch ziarnami słonecznika.

Smacznego!