Bruschetta z zielonym pesto, brie i żurawiną

Na kolację polecam dziś bruschettę z serem brie, suszoną żurawiną, orzechami włoskimi i zielonym pesto z rukoli i natki pietruszki. 

Bardzo dobre, kolorowe, chrupiące, włoskie, wytrawne i jednocześnie lekko słodkie... Polecam!

Składniki (2 porcje):

2 bagietki (krótkie)

120 g sera brie

2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki suszonej żurawiny 

1 ząbek czosnku

Pesto:

25 g rukoli

15 g natki pietruszki

5 łyżek oliwy z oliwy

10 g sera grana padano

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżeczka sosu sojowego

szczypta pieprzu

Wykonanie:

Do miseczki wrzucamy składniki pesto: rukolę, natkę pietruszki (bez łodyżek), oliwę z oliwek, starty na tarce grana padano, pestki dyni i słonecznika, sos sojowy i pieprz. Wszystko blendujemy na gładką masę.

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C na funkcji grilla. Wkładamy do niego przekrojone wzdłuż połówki bagietek. Grillujemy około 8 minut, aż staną się lekko złote. Wyciągamy z piekarnika, zmieniamy ustawienia funkcji piekarnika na pieczenie góra-dół. Bagietki nacieramy czosnkiem i smarujemy pesto. Układamy na nich pokrojony na kawałki ser brie, posypujemy żurawiną i orzechami włoskimi. Wkładamy ponownie do piekarnika i opiekamy około 4 minut. Podajemy!

Smacznego!