Chałka

Miękka i puszysta w środku mleczna chałka. Świetna na świeżo, jeszcze ciepła, z masłem. 
Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z książki Step-by-step bread autorstwa C. Bretherton. Polecam!

Składniki:

450 g mąki pszennej

125 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży

75 g masła
50 g cukru pudru

1 jajko

1/4 łyżeczka soli

mleko do posmarowania chałki

Wykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy pokruszone drożdże i 1 łyżeczkę cukru pudru. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na co najmniej 10 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy pozostałą część cukru pudru, sól, pokrojone na małe kawałki miękkie masło, roztrzepane jajko i rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je co najmniej 10 minut. Wkładamy do większej miseczki, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

Wyciągamy ciasto z miski, wyrabiamy przez kilka minut i dzielimy na trzy równe części. Z każdej z nich formujemy wałek o długości 30 cm. Wszystkie części łączymy na jednym końcu i zawijamy warkocz. Chałkę przekładamy na natłuszczoną i oprószoną mąką blaszkę, przykrywamy papierowym ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na 1 godzinę.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C przez 35 minut.

Smacznego!