Bułki z cebulą i ziemniakami

Bardzo lubię pieczywo z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. To one sprawiają, że jest miękkie i delikatne w środku. Dzisiaj polecam bułki z dodatkiem ziemniaków i podsmażonej cebulki. 

Naprawdę dobre bułki!

Składniki (10 bułek):

380 g mąki pszennej

200 g ugotowanych ziemniaków

20 g świeżych drożdży

150 ml mleka

50 ml wody

40 g miękkiego masła

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

1 cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

dodatkowa odrobina mąki i mleka

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże i cukier, odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. 

Ziemniaki rozdrabniamy tłuczkiem na gładkie puree. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 1 łyżce oliwy z oliwek (około 5-7 minut).

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, ziemniaczane puree, pokrojone na małe kawałki masło, podsmażoną cebulę, rozczyn z drożdży i podgrzaną wodę. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je około 7 do 10 minut. Wkładamy do większej miski, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę (w tym czasie powinno podwoić swoją objętość).

Wyjmujemy ciasto i zagniatamy je przez chwilę, dzielimy na dziesięć równych części i formujemy okrągłe bułeczki (w trakcie formowania bułek obsypujemy dłonie mąką, gdyż ciasto może byc odrobinę klejące). Układamy je na natłuszczonej blaszce oprószonej mąką. Nacinamy nożem i odstawiamy przykryte papierowym ręcznikiem na około 20 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C. Bułki smarujemy delikatnie mlekiem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut.

Smacznego!