Krem dyniowy z imbirem

Krem z dyni z wyraźnym aromatem imbiru. Przepis podany przez moją siostrę podczas naszego dzisiejszego wspólnego gotowania. Jeden z lepszych kremów dyniowych, jakie jadłam.
Siostro dziękuję za przepis i za wspólne gotowanie, krem pyszny. Polecam!

Składniki:

1,5 kg dyni (waga po obraniu skórki i wydrążeniu miąższu z pestkami)

1 duży por (tylko biała część)

3 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe wołowe (20 g)

litr zimnej wody

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka imbiru

2 łyżki śmietany 12%

sól i pierz do smaku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej około 7 minut pokrojony por. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty. Por z czosnkiem przekładamy do dużego garnka, zalewamy zimną wodą i dodajemy 2 kostki rosołowe, wszystko zagotowujemy. Do garnka dodajemy pokrojoną na małe kawałki dynię i gotujemy około 30 minut na wolnym ogniu pod przykrywką. Przyprawiamy pod koniec kminkiem i imbirem. Odstawiamy na około 30 minut.

Zupę blendujemy. Przed podaniem dodajemy śmietanę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po rozlaniu na talerze posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!