Chrupiąca surówka

Dobry dodatek do obiadu, słodko-kwaśna surówka z kiszonej kapusty, marchewki, kapusty pekińskiej i cykorii.

Składniki (4 porcje):

100 g kiszonej kapusty

100 g marchewki

3 liście kapusty pekińskiej

1 cykoria

2 łyżki majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru

kilka kropel soku z cytryny

sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kiszoną kapustę wyciskamy z nadmiaru soku (jeśli jest zbyt kwaśna płuczemy pod zimną wodą) i kroimy. Marchewkę trzemy na tarce, kapustę pekińską drobno kroimy. Cykorię kroimy na cienkie paski i skrapiamy sokiem z cytryny. Wsypujemy warzywa do miski, dodajemy oliwę z oliwek, majonez, jogurt, cukier, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego!