piernik

Tak właśnie smakuje prawdziwy piernik :-) Pyszny, łatwy w wykonaniu, idealnie słodki i korzenny, gotowy do zjedzenia w dniu pieczenia (nie musi leżakować). Bardzo polecam!

Składniki:

250 g mąki pszennej

200 g miodu

100 g cukru

40 g masła

2 jajka

100 ml mleka

2 łyżki śmietany 18%
1 czubata łyżka ciemnego gorzkiego kakao
2 łyżki powideł śliwkowych

100 g bakalii (u mnie: orzechy włoskie, suszone śliwki, daktyle i figi)
1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

odrobina masła i bułki tartej
cukier puder do oprószenia piernika

Wykonanie:

Miód z cukrem rozpuszczamy w garnku na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aby nie przypalił się. Odstawiamy i studzimy. W tym czasie rozpuszczamy w małym rondelku masło. Bakalie drobno kroimy.
Do przestudzonego miodu z cukrem dodajemy mleko, śmietanę, masło, powidła i jajka - dokładnie mieszamy. 
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy przyprawę do piernika, sodę, sól oraz kakao, mieszamy i stopniowo dodajemy do płynnej masy. Dodajemy także bakalie. Dokładnie mieszamy, wylewamy ciasto do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą keksówki.

Pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. 
Przed podaniem piernik oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!