Kluski z serem i szpinakiem

Miałam w lodówce świeży szpinak :-) I co można z niego zrobić? Bardzo smaczne kluseczki, które robimy z mąki, białego sera i szpinaku. Podajemy je z roztopionym masłem, oprószone startym na tarce grana padano. Wbrew pozorom ich wykonanie wcale nie zajmuje dużo czasu. Dla mnie bomba :-) Polecam!

Składniki (2 porcje):
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

200 g półtłustego twarogu

80 g świeżego szpinaku

1 jajko

1 łyżeczka soli

2 łyżki masła

grana padano do oprószenia potrawy

Wykonanie:

Szpinak płuczemy, osuszamy i odrywamy łodyżki. Na patelni podsmażamy go przez chwilę, aż liście zwiędną. Studzimy i bardzo drobno kroimy.

Ser blendujemy na gładką masę, dodajemy do sera jajko, przesianą przez sito mąkę, pokrojony szpinak i sól. Zagniatamy dłonią ciasto i wyrabiamy je aż będzie gładkie. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy z nich małe kuleczki (u mnie wyszło 36 sztuk). 

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem odrobiny soli. Kluski wrzucamy do wrzątku, od czasu do czasu mieszamy je łyżką. Kiedy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 1 do 2 minut. Wyławiamy łyżką cedzakową z wody. 

Przekładamy na talerze, polewamy stopionym masłem i oprószamy startym na tarce grana padano.

Smacznego!