Pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy

Przepyszny pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy. Wśród jego składników znajdziemy wędzony boczek. Myślę, że jest on tutaj dobrym dodatkiem. Wegetarianie mogą go pominąć. 
Świetny jako dodatek do kanapek, polecam!

Składniki (na keksówkę o długości 30 cm):
1 szklanka kaszy jaglanej

1 szklanka ciecierzycy

2 cebule

100 g wędzonego parzonego boczku w plasterkach

3 łyżki oleju

3 jajka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 łyżeczka rozmarynu

4 łyżki kaszy manny

2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:

Ciecierzycę płuczemy w zimnej wodzie, zalewamy 2 szklankami zimnej wody i moczymy 12 godzin. Następnie odlewamy wodę, zalewamy ją 3 szklankami czystej zimnej wody, zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu 45 minut. Odcedzamy i studzimy.

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przelewamy na sitku wrzątkiem, przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i gotujemy 15 minut. Studzimy.

Cebulę i boczek kroimy dość drobno. Cebulę podsmażamy na 3 łyżkach oleju przez około 7 minut. Przekładamy ją na talerzyk i na tej samej patelni podsmażamy przez 5 minut boczek. 

Odkładamy 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy, resztę ciecierzycy blendujemy razem z podsmażoną cebulą na gładkie puree. W dużej misce łączymy: puree z ciecierzycy i cebuli, kaszę jaglaną, boczek, jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę mannę. Doprawiamy rozmarynem, pieprzem czarnym, pieprzem ziołowym, solą, sosem sojowym. Dodajemy ciecierzycę w całości. Masę mieszamy ręką, aż wszystkie składniki połączą się. 

Keksówkę o wymiarach 30 na 10 cm smarujemy odrobiną oleju, obsypujemy kaszą manną, przekładamy do niej masę. Wierzch wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut.

Smacznego!