Pomidorowy pasztet z kaszy jaglanej i gryczanej

Niedawno upiekłam naprawdę dobry pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy. Dzisiaj kolejny pasztet z kaszy jaglanej i kaszy gryczanej, tym razem w wersji wegetariańskiej, pomidorowej czyli z dodatkiem suszonych pomidorów i pomidorów z puszki. Poprzedni miał bardziej gładką konsystencję, tutaj nie blendujemy składników, dlatego jego konsystencja jest bardziej ziarnista. Łatwy w wykonaniu, zdrowy i do tego bardzo dobry, świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek. I do tego jeszcze jedna ważna rzecz: piekąc go w domu mamy 100% pewność z czego jest wykonany :-) Polecam!

Składniki (na keksówkę o wymiarach ok. 30 na 10 cm):

1,5 szklanki kaszy jaglanej

1 woreczek kaszy gryczanej (100 g)

1/2 puszki pomidorów

8-9 kawałków suszonych pomidorów z zalewy

2 jajka

4 łyżki kaszy manny

2 cebule średniej wielkości

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryczki chilli

3 łyżki oleju
2 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka soli

+ odrobina oleju i kaszy manny do posmarowania i obsypania foremki

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie, przelewamy na sitku wrzątkiem i przekładamy go garnka. Zalewamy 3 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy przez 15 minut. Studzimy.

Kaszę gryczaną gotujemy przez 15 minut, studzimy.

Suszone pomidory drobno kroimy.

Czosnek, papryczkę chilli i cebulę kroimy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na niej przez 3 minuty cebulę z czerwoną papryczką chilli. Dodajemy czosnek, podsmażamy jeszcze przez 1 minutę.

W misce łączymy kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, pomidory z puszki, podsmażoną cebulę z papryczką chilli i czosnkiem, jajka, kaszę mannę, czerwoną słodką paprykę, pieprz, sól, bazylię, oliwę z zalewy z suszonych pomidorów. Całość dokładnie mieszamy ręką. Przekładamy do posmarowanej olejem i obsypanej kaszą manną keksówki. Wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 minut.

Smacznego!