Muffinki z czerwoną porzeczką

Lubię muffinki :-) Za ich smak i za to, że to chyba jeden z najszybszych i najłatwiejszych wypieków, jakie znam. Wystarczy włączyć piekarnik, połączyć składniki i je upiec. Dzisiaj słodkie muffinki z dodatkiem kwaskowej w smaku czerwonej porzeczki. Oprószone cukrem pudrem smakują świetnie. Mają delikatne ciasto i aromat, który sprawia, że trudno jest się im oprzeć :-) Łatwy przepis na wypiek w środku tygodnia. 

Polecam :-)

Składniki (12 sztuk):

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

1/3 szklanki cukru brązowego

2 jajka

1/2 szklanki oleju

200 g jogurtu naturalnego

1 szklanka czerwonych porzeczek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli ekstraktu waniliowego

cukier puder do oprószenia muffinek

Wykonanie:

Piekarnik włączamy nastawiając temperaturę pieczenia na 190 stopni C. W misce łączymy składniki suche: przesianą przez sito mąkę, cukier puder, cukier brązowy, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy: olej, jogurt naturalny, jajka i ekstrakt waniliowy. Następnie łączymy składniki suche i mokre, dodajemy czerwoną porzeczkę i mieszamy wszystko łyżką (tylko do połączenia składników). Ciasto przekładamy do wyłożonych papilotkami foremek na muffinki. Pieczemy 28 do 30 minut.

Przed podaniem muffinki oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!