Tarta ze szparagami

Zaczyna się moja ulubiona kulinarna pora :-)
Można gotować z sezonowych produktów.
Tarta ze szparagami. 
Na gryczanym spodzie... czyli cieście z mąki gryczanej. 
Z dodatkiem plasterków boczku, którymi owijamy kilka szparagów.
Z idealnie upieczonymi szparagami.
Bez konieczności wcześniejszego ich gotowania.
Smaczna.
A nawet pyszna :-)
Polecam!

Składniki:

Ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki gryczanej

110 g zimnej margaryny

1 żółtko

3 łyżki zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

pęczek zielonych szparagów

4 cienkie plasterki boczku

4 cebulki dymki

2 jajka

180 g śmietany 18%

1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz

Wykonanie:

Mąkę gryczaną przesiewamy przez sito, dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę, żółtko, wodę i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Następnie wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na lekko natłuszczoną formę do tarty. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C.

Po wyjęciu spodu z piekarnika zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 st. C. 

Szparagi płuczemy w zimnej wodzie i odkrawamy zdrewniałe końcówki.

W miseczce rozmącamy widelcem 2 jajka, dodajemy do nich śmietanę, pokrojoną drobno cebulę dymkę, szczypiorek, gałkę muszkatołową i po dużej szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy.

Na podpieczony spód wykładamy szparagi, zostawiamy 4 sztuki. Polewamy wierzch sosem, a następnie odłożone szparagi zawijamy w plasterki boczku i układamy je na wierzchu tarty. Wierzch oprószamy odrobiną pieprzu. Tartę wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy 30 minut. Przed podaniem lekko studzimy (nadzienie z czasem zastyga).

Smacznego!