makaron z sosem serowym i brokułem

Dzisiaj nie liczymy kalorii :-) Makaron, ser, śmietana... tylko brokuł ratuje sytuację :-) Moim zdaniem, od czasu do czasu można pozwolić sobie na takie kulinarne szaleństwo. Warto, bo świetnie smakuje. Dla równowagi zafundujcie sobie długi spacer. I wtedy wszystko wraca do normy ;-)
Polecam!

Składniki (2 porcje):

160 g makaronu tagliatelle

200 g różnych serów (u mnie 100 g sera brie, 50 g sera z niebieską pleśnią, 50 g żółtego sera)

1/2 średniej wielkości brokuła

1/3 szklanki śmietany 30%

1 szalotka

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

3 łyżki płatków migdałowych

szczypta pieprzu

2 szczypty soli

Wykonanie:

W dwóch garnkach zagotowujemy wodę z dodatkiem szczypty soli. W jednym gotujemy makaron al dente (ok. 10 minut), w drugim różyczki brokuła (4-5 minut). Po ugotowaniu odcedzamy je.

Na dużej patelni podprażamy przez kilka minut płatki migdałowe, uważając aby nie przypaliły się.

Kroimy szalotkę w piórka, czosnek drobno. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy szalotkę przez 2 minuty, następnie dodajemy czosnek, a po kolejnych 30 sekundach pokrojone na małe kawałki sery. Cały czas mieszając rozpuszczamy je. Następnie dodajemy śmietankę i pieprz. Mieszamy do połączenia składników, dodajemy makaron. Znowu mieszamy do czasu, aż wszystkie składniki będą gorące. Pod koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki.

Makaron z sosem przekładamy na talerze, rozkładamy na nim różyczki brokuła, posypujemy płatkami migdałowymi i od razu podajemy.

Smacznego!