świąteczne ciasto jabłkowe

Świąteczna atmosfera powoli zaczyna być odczuwalna. Choinki, świąteczne piosenki, witryny sklepowe pełne ozdób, a nawet pierwszy śnieg za oknem. Zaczynam myśleć o przepisach na świąteczne dania :-)
Na blogu Tiny Bumann znalazłam przepis na niemieckie świąteczne ciasto orzechowo-jabłkowe. Zmodyfikowałam je i m.in. zamiast zmielonych orzechów dodałam mielone migdały. Nie pomijajcie ich w tym przepisie! Starte jabłka dodane do ciasta nadają mu lekkiej wilgotności. 
Migdały i jabłka to udane połączenie smaków.
Lekko migdałowe, lekko jabłkowe, z nutką cynamonu. Lubię takie :-)
Polecam!


Składniki (na okrągłą foremkę o średnicy 23 cm):

2 średniej wielkości jabłka

200 g masła 

200 g mąki 

100 g zmielonych migdałów 

180 g cukru 
4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

kilka kropel olejku migdałowego

garść orzechów włoskich + kilka suszonych moreli

kilka kropel soku z cytryny

cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy zmielone migdały, proszek do pieczenia oraz cynamon. Mieszamy.

Orzechy włoskie oraz suszone morele drobno kroimy.

Jabłka obieramy ze skórek,ścieramy na grubych oczkach tarki, a następnie skrapiamy je kilkoma kroplami soku z cytryny.

Masło oraz cukier umieszczamy w misce i ucieramy mikserem przez około 5 minut. Dodajemy stopniowo jajka, ucieramy do czasu, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodajemy mąkę z dodatkami (mielone migdały, proszek do pieczenia, cynamon) oraz kilka kropel olejku migdałowego. Miksujemy do czasu połączenia wszystkich składników. Następnie dodajemy starte na tarce jabłka oraz pokrojone orzechy włoskie i suszone morele. Mieszamy dokładnie łyżką.

Ciasto przekładamy do foremki posmarowanej odrobiną masła i wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię (ciasto jest dość gęste) i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. Pieczemy 45-50 minut.

Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!