sernik z jogurtową galaretką i truskawkami

Połączenie pieczonego waniliowego sernika oraz lekkiej jogurtowej galaretki z truskawkami. Spód ciasteczkowy, do tego tego świeże truskawki. Ostatnio zamieszczam mało moich przepisów, tego postanowiłam nie odpuścić. Bardzo dobry sernik :-) 

W przepisie użyłam białego mielonego sera w kostkach... przez chwilę zastanawiałam się czy nie zmielić go jeszcze dodatkowo przy użyciu blendera. Nie zrobiłam tego, w ten sposób masa serowa zdobyła kilka komplementów przy stole ;-) Spróbujcie, może i Wam zasmakuje.

Składniki (na okrągłą formę o średnicy ok. 23 cm):

masa pieczona

4 kostki białego mielonego sera (każda po 200 g)

200 g śmietany 30%

3 jajka

3 łyżki likieru amaretto

niepełna szklanka cukru pudru

2 czubate łyżki mąki pszennej

kilka kropel esencji waniliowej

masa jogurtowa z galaretką

350 g jogurtu greckiego

1 galaretka truskawkowa

1 łyżka cukru pudru

200 g truskawek

spód

200 g herbatników

70 g masła

50 g czekolady (u mnie mleczna i gorzka)

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasteczkowy spód, ciastka mielimy na piasek w blenderze, czekoladę rozpuszczamy razem z masłem, łączymy składniki i wykładamy je na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię i dociskamy ją do dna. 

W misce umieszczamy składniki białej warstwy pieczonego sernika: ser, śmietanę, jajka, likier amaretto, cukier puder, esencję waniliową. Mikserem ucieramy do połączenia składników, dodajemy mąkę pszenną i miksujemy jeszcze przez chwilę. Masę wykładamy na ciasteczkowy spód.

Na spód piekarnika wkładamy płaskie naczynie z wodą. Piekarnik włączamy i nastawiamy temperaturę pieczenia na 170 stopni C. Wkładamy ciasto i pieczemy przez godzinę. Następnie wyłączamy piekarnik i po chwili uchylamy drzwiczki, pozostawiamy sernik w piekarniku do wystygnięcia.

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku. Kiedy przestygnie, ale zanim stężeje dodajemy ją do jogurtu greckiego z jedną łyżką cukru pudru. Ucieramy mikserem przez chwilę.

Na wierzchu pieczonego sernika wykładamy równomiernie pokrojone truskawki, delikatnie przelewamy jogurtową galaretkę. Szczelnie owijamy i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!