Tarta cebulowa z boczniakami

W moich przepisach można już znaleźć cebulową tartę z chilli i boczkiem. Napisałam o niej, że jest przepyszna. Dzisiaj chciałam powrócić do jej smaku z pewnymi modyfikacjami. Miała być zwyczajna tarta cebulowa, ale w związku z tym, że do domu wróciłam z boczniakami...powstała tarta cebulowa z boczniakami :-) Z kruchym ciastem najczęściej przeze mnie wykorzystywanym, kiedy robię tarty. Cebula, boczniaki, śmietana, ser. Tarta wyszła bardzo smaczna. To wręcz niesamowite, co można "wyczarować" ze zwyczajnej cebuli. Zresztą sami spróbujcie :-)

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g masła

1 jajko

3 łyżki gazowanej wody mineralnej

1/2 łyżeczki soli

Farsz:

600 g cebuli

200 g boczniaków

4 łyżki masła

200 ml śmietany 12%

1 jajko

80 g żółtego sera (u mnie radamer)

sól, pieprz czarny, pieprz kolorowy

kilka gałązek świeżej szałwii (opcjonalnie)

Wykonanie:

Zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy na lekko natłuszczoną masłem formę do tarty. Wstawiamy na minimum 30 minut do lodówki. 

Cebulę kroimy na półtalarki, boczniaki w paski. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i podsmażamy boczniaki przez 5 minut. Pod koniec smażenia doprawiamy boczniaki odrobiną soli i pieprzu czarnego. Wykładamy je na miseczkę i ponownie rozgrzewamy 2 łyżki masła, dokładamy cebulę i podsmażamy ją przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec podsmażania dodajemy pół łyżeczki soli i świeżo zmielony pieprz kolorowy.

W tym czasie wykładamy ciasto z lodówki, nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Po wyjęciu spodu z piekarnika zmniejszamy temperaturę do 180 st. C.

Śmietanę łączymy z rozmąconym jajkiem, startym na tarce żółtym serem, odrobiną soli i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Na podpieczony spód wykładamy cebulę, śmietanę z serem i jajkiem, a następnie boczniaki. Wierzch tarty oprószamy kolorowym pieprzem. Pieczemy 30 minut. Podajemy z kilkoma gałązkami szałwii.

Smacznego!