Pizza z tuńczykiem

Czy dzisiaj jest "dzień pizzy"? U mnie chyba tak ;-) Pizzę jadam dość rzadko, zazwyczaj tę własnej produkcji. I chyba taką lubię najbardziej. 

Kolejna moja propozycja, na spodzie identycznym do tego z pizzy FARMERA. Pizza z tuńczykiem, zielonymi oliwkami, cebulą i mozzarellą. Niezłe zaskoczenie tego wieczoru - jest świetna.

Moja wersja to 2 pizze w kształcie prostokątów o wymiarach 30 na 22 cm. Jeśli chcecie możecie zrobić tradycyjne okrągłe pizze o średnicy 28 cm.   

A... i oczywiście jemy ją bez dodatkowego sosu :-) Tak jak prawdziwą włoską pizzę.

Polecam!

Składniki (2 pizze):

Ciasto:
350 mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

180 ml lekko gazowanej wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

+ odrobina oliwy z oliwek do posmarowania ciasta

Farsz:

1 puszka tuńczyka z oliwy

20 zielonych oliwek

80 g białej mozzarelli z zalewy

70 g kukurydzy z puszki

1/2 czerwonej cebuli

Sos do pizzy: 1/2 puszki pomidorów, 1 mała cebula, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka bazylii, 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu

dodatkowa odrobina oliwy z oliwek i mąki

Wykonanie:

Połowę wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w niej drożdże i cukier - odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce (w tym czasie drożdże spienią się).

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę z oliwek, pozostałą część podgrzanej wody, rozczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy je minimum 10 minut. Wkładamy do miseczki, wierzch smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę drobno kroimy i smażymy na 1 łyżce oliwy z oliwek około 3 minuty. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy je 15 minut, często mieszając. Powinny odparować, tak żeby sos był dość gęsty. Na koniec dodajemy bazylię, sól i pieprz.

Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oliwy, mozzarellę kroimy na mniejsze kawałki, oliwki na grube plasterki, cebulę w piórka.

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 250 st. C. W tym czasie wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na 2 porcje i każdą jeszcze chwilę zagniatamy. Każdą pizzę rozwałkowujemy na cienki placek o kształcie prostokąta o wymiarach 30 na 22 cm. Przekładamy je na blaszki posmarowane odrobiną oliwy z oliwek i oprószone mąką. Pizze smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Rozkładamy równomiernie tuńczyka, mozzarellę, czerwoną cebulę i zielone oliwki.

Każdą pizzę pieczemy około 13 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Smacznego!