Klopsiki wieprzowe w sosie curry z makaronem

Dzisiejszy przepis, z lekkimi modyfikacjami, pochodzi z Niezrównanej kuchni azjatyckiej. Wydawać by się mogło, że ostatnio azjatycka kuchnia dominuje w moim gotowaniu? Pewnie jest w tym trochę prawdy... Te potrawy są jednak tak różnorodne, że za każdym razem odkrywam jakieś nowe smaki i ich połączenia. Dziś aromatyczne klopsy z dodatkiem imbiru, czosnku i trawy cytrynowej w jeszcze bardziej aromatycznym sosie z mleka kokosowego i zielonej pasty curry. Do tego makaron i zielona fasolka szparagowa. Naprawdę pyszne danie, które bardzo Wam polecam :-)

Składniki (2 porcje):

200 g mielonego mięsa wieprzowego

1 łyżka suszonej trawy cytrynowej

2 duże ząbki czosnku

25 g świeżego imbiru

1 puszka mleka kokosowego

3/4 szklanki wody

100 g fasolki szparagowej

2 czubate łyżeczki zielonej pasty curry

1 zielona papryczka chilli

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżka oleju

1 łyżka drobno pokrojonej kolendry

1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

100 g chińskiego makaronu błyskawicznego

Wykonanie:

Mięso mielone rozdrabniamy widelcem. Czosnek i imbir bardzo drobno kroimy. Do mięsa mielonego dodajemy czosnek, imbir i trawę cytrynową, dokładnie mieszamy i formujemy z niego małe klopsiki (14 - 15 sztuk). 

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, dodajemy pastę curry i podsmażamy ją przez jedną minutę, aż zacznie bardzo intensywnie pachnieć. Dodajemy mleko kokosowe i wodę. Kiedy sos zacznie bulgotać dodajemy klopsiki, drobno pokrojoną papryczkę chilli, sos rybny, cukier. Klopsy gotujemy około 10 minut, od czasu do czasu obracając je. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy fasolkę szparagową.

Chiński makaron błyskawiczny zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy go w nim 4 do 5 minut. Odcedzamy i przekładamy do miseczek. Makaron zalewamy sosem curry i dodajemy klopsy. Posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem i kolendrą, od razu podajemy.

Smacznego!