Kluski śląskie z sosem pomidorowym i mozzarellą

Dzisiaj propozycja podania klusek śląskich trochę nietypowa. W piekarniku zapiekamy kluski z sosem pomidorowym i mozzarellą. To dobry pomysł na wykorzystanie klusek z dnia poprzedniego. W sezonie polecam użycie do sosu świeżych pomidorów (wówczas parzymy je, obieramy ze skórki, usuwamy wodę, pestki i kroimy drobno, podsmażamy podobnie jak w przepisie poniżej). Zimą lepiej wykorzystać pomidory z puszki. Danie proste i smaczne. Polecam!

Składniki (2 porcje):

1/3 porcji klusek śląskich (około 18 sztuk, przepis tutaj)

1/2 puszki pomidorów (typu pelati)

100 g sera mozzarella (białej z zalewy)

1/2 cebuli

1 łyżka śmietany 12%

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki bazylii

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki lub koperku

Wykonanie:

Cebulę drobno kroimy. W małym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek, podsmażamy na niej przez 2 minuty cebulkę, dodajemy pomidory z puszki. Podsmażamy je na wolnym ogniu przez 10 minut. Pod kod koniec dodajemy 1 łyżkę śmietany, bazylię oraz po dużej szczypcie soli i pieprzu. 
Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mozzarellę kroimy w plasterki. Sos pomidorowy przekładamy na dno małego naczynia żaroodpornego, układamy kluski śląskie, obtaczając je w sosie. Między kluski wkładamy plasterki mozzarelli. Oprószamy całość szczyptą pieprzu. Zapiekamy w piekarniku przez 20 minut. Przed podaniem posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego!