Kruche babeczki z kremem z mascarpone i borówkami

Coś słodkiego do kawy? Może kruche babeczki z kremem z mascarpone i śmietany oraz borówkami amerykańskimi? 

Efektowne, słodkie i łatwe w wykonaniu. Babeczki możecie upiec dzień wcześniej, a krem zrobić tuż przed podaniem. Możecie również użyć innych owoców, chociaż borówki pasują tutaj idealnie - łamią słodycz kremu.

Ja je uwielbiam :-) 
Polecam!

Składniki (12 sztuk):

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

80 g masła

1 jajko
szczypta sody oczyszczonej

Krem:

2/3 szklanki śmietany 30%

250 g mascarpone

3 czubate łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i nastawiamy temperaturę pieczenia na 180 stopni C. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sodę oczyszczoną, pokrojone na kawałki masło, cukier i jajko, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 12 porcji, z każdej formujemy kulkę, którą następnie rozwałkowujemy. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami i dociskamy do brzegów. Pieczemy 18 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone, cukier puder i sok z cytryny, ucieramy, aż krem będzie gładki. Krem nakładamy do babeczek (możemy użyć do tego szprycy). Dekorujemy borówkami amerykańskimi. 

Smacznego!