tarta z kaszą gryczaną

Do nadzienia z kaszy gryczanej dodajemy suszone grzyby, ser feta, cebulę i czosnek. Tych kilka dodatków sprawia, że tarta jest niezwykle dobra :-) W smaku wyraźnie wyczuwalny jest ser feta, suszone grzyby również idealnie tu pasują. A podsmażona cebula i czosnek sprawiają, że nadzienie jest aromatyczne. Kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie, dodatek słonej w smaku fety spowodował, że nie soliłam już dodatkowo nadzienia. 

Tarta jest pyszna i zdrowa. Taka tarta dietetyczna :-)

Dobrze smakuje podana na ciepło, świetna również na zimno. Wrócę do tego przepisu podczas świątecznych wypieków, gdyż mam wrażenie, że ta tarta będzie idealnym  i zarazem oryginalnym dodatkiem do czerwonego barszczu :-)

Polecam!

Składniki (na okrągłą formę o średnicy ok. 28 cm):

Ciasto:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

120 g zimnego masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

Farsz:

200 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem, 2 woreczki kaszy)

200 g sera feta

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

6-7 suszonych grzybów

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki oleju

duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Ciasto: do miski przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło, jajko i sól. Zagniatamy dość szybko ciasto, formujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Nadzienie: suszone grzyby zalewamy zimną wodą i moczymy minimum 2 godziny. Następnie przelewamy zawartość miseczki do garnka, dolewamy wody, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy około 15 do 20 minut. Grzybki wyciągamy z wody i po przestudzeniu drobno kroimy.

Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko posolonej wodzie. Studzimy ją.

Drobno kroimy cebulę i czosnek.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na niej przez 5 minut cebulę, dodajemy czosnek, podsmażamy dalej przez 1 minutę, dodajemy kaszę gryczaną, suszone grzyby, pokruszony na kawałki ser feta, sos sojowy. Mieszamy do połączenia składników i jeszcze przez chwilę podsmażamy. Po zdjęciu z ognia doprawiamy farsz świeżo zmielonym pieprzem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni C.

Ze schłodzonego w lodówce ciasta odejmujemy kawałek, który później wykorzystamy do pasków ułożonych na wierzchu ciasta. Ten mniejszy kawałek pozostawiamy w lodówce, większą część rozwałkowujemy na cienki placek i przekładamy do formy posmarowanej odrobiną masła. Spód nakłuwamy widelcem i podpiekamy 18 minut w piekarniku. 

Na podpieczonym spód wykładamy nadzienie, wyrównujemy powierzchnię. Wyciągamy z lodówki odłożony kawałek ciasta i cienko go rozwałkowujemy. Kroimy w paski i układamy je na wierzchu tarty tworząc kratkę. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy 30 do 35 minut (aż ciasto na wierzchu tarty zarumieni się).

Smacznego!