tiramisu

Mogłabym godzinami mówić o włoskich klimatach, jedzeniu i krajobrazach. 

W tej mojej "podróżniczej JA" Włochy zajmują naprawdę wysokie miejsce... Wracam do tej Italii zawsze z tą samą radością :-) Niezmiennie od wielu lat...

A jak można przywołać włoskie wspomnienia wcale nie wyjeżdżając z Polski? 

Oczywiście kulinarnie :-)

Smak Italii...

TIRAMISU (wł. "poderwij mnie")

Jeden z najbardziej znanych włoskich deserów. Jeszcze go tutaj nie było. Deser, na którego istnieje zapewne całe mnóstwo przepisów. Dzisiaj w męskim wykonaniu, które podpatrzyłam i "przemyciłam" na swojego bloga :-)

Wyśmienite! 

Polecam!

Składniki (6 porcji * ):

250 g sera mascarpone

3 żółtka

3 białka

4 czubate łyżki cukru pudru

1/2 szklanki mocnego naparu z kawy

50 ml amaretto

2 łyżki ciemnego kakao

1 opakowanie okrągłych biszkoptów (ok. 200 g)

Wykonanie:

Żółtka ubijamy z 2 czubatymi łyżkami cukru pudru na białą puszystą masę. Dodajemy mascarpone i mieszamy łyżką. Następnie ubijamy białka ze szczyptą soli i pozostałymi 2 łyżkami cukru pudru (na sztywną pianę). Obie masy łączymy ze sobą. 

Napar z kawy mieszamy z likierem amaretto. 

1/3 część biszkoptów zanurzamy na chwilę w naparze z kawy i układamy na dnie naczynia. Następnie wykładamy połowę masy z mascarpone. Wykładamy kolejną warstwę nasączonych w kawie biszkoptów oraz drugą część masy z mascarpone. Wierzch przykrywamy pozostałą 1/3 częścią biszkoptów.

Deser wkładamy do lodówki. Podajemy mocno schłodzony. 

Tuż przed podaniem oprószamy go ciemnym kakao.

* deser umieszczamy w okrągłym szklanym naczyniu o średnicy ok. 20-22 cm (tak jak na zdjęciu). Wygodne jest również umieszczenie go w 6 małych naczyniach, rozkładamy wówczas składniki proporcjonalnie.