środa, 20 kwietnia 2016

makaron pełnoziarnisty z kurczakiem i cukinią


Wiosna, wiosna, wiosna... dni coraz dłuższe i coraz więcej możliwości na spędzenie aktywnego popołudnia po pracy. Szybki obiad? Nic prostszego :-) Ten jest szybki, smaczny i zdrowy :-)
Makaron z kurczakiem i startą na grubych oczkach tarki cukinią. Do tego suszone pomidory, szalotka i rozmaryn. Możecie na talerzu oprószyć danie odrobiną startego na tarce parmezanu.
Smaczne! 
Można biec dalej ;-)


Składniki (3-4 porcje):
300 g makaronu pełnoziarnistego świderki
2 filety z kurczaka
1 mała cukinia
ok. 10 kawałków suszonych pomidorów
2 szalotki
1 łyżeczka rozmarynu
sól i pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek

marynata do kurczaka: 
po 1 łyżce oliwy z oliwek, sosu sojowego i musztardy
1 łyżeczka rozmarynu
duża szczypta bazylii
po dużej szczypcie soli i pieprzu


Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości i kroimy na małe kawałki. Mieszamy składniki marynaty, łączymy ją z kurczakiem, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie (ma być al dente).

Cukinię razem ze skórką ścieramy na grubych oczkach tarki. Suszone pomidory kroimy na małe kawałki, szalotki na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy szalotkę, a po 1 minucie kawałki kurczaka, podsmażamy je około 5 minut, dość często mieszając. Kiedy kurczak będzie podsmażony z każdej strony dodajemy cukinię. Smażymy danie dalej około 8 do 10 minut. Pod koniec smażenia dodajemy suszone pomidory oraz ugotowany makaron. Doprawiamy jeszcze szczyptą soli i pieprzu. Mieszamy dokładnie. Od razu podajemy.

Danie możemy oprószyć startym na tarce parmezanem.

Smacznego!



1 komentarz:

Wydrukuj przepis