Kasza jaglana ze szpinakiem

Zdrowa kasza jaglana i zdrowy szpinak. Ich połączenie wraz z kilkoma dodatkami może zaowocować bardzo smacznym, aromatycznym i wegetariańskim daniem :-)
Do kaszy jaglanej oprócz szpinaku dodajemy seler naciowy, cebulę czosnkową, czosnek, czerwoną papryczkę chilli, suszone pomidory i sos sojowy. Podajemy na ciepło, zaraz po przyrządzeniu, z dodatkiem liści sałaty i pomidorków koktajlowych
Polecam!

Składniki (3 porcje):

1/2 szklanki kaszy jaglanej (ilość podana przed ugotowaniem)

ok. 350 g mrożonego szpinaku w liściach

3 łodygi selera naciowego

1 cebula czosnkowa

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryczka chilli

4 kawałki suszonych pomidorów (z zalewy)

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy z zalewy z suszonych pomidorów

sól

pieprz

do podania: kilka liści sałaty, 6-8 pomidorków koktajlowych

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka, zalewamy 1 szklanką zimnej wody i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 12 - 15 minut.

Szpinak rozmrażamy na wolnym ogniu na patelni, lekko studzimy, odciskamy wodę i kroimy.

Cebulę czosnkową, czosnek, oczyszczoną z pestek papryczkę chilli bardzo drobno kroimy. 
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.
Seler naciowy przekrawamy wzdłuż i kroimy na małe kawałki. 

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wkładamy cebulę, podsmażamy ją około 8 minut, uważając aby nie przypaliła się. Dodajemy czosnek, czerwoną papryczkę chilli, a po minucie seler naciowy, szpinak i sos sojowy. Dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy rozdrobnioną widelcem ugotowaną kaszę jaglaną, suszone pomidory i oliwę z ich zalewy. Całość doprawiamy odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu. Podsmażamy do czasu, aż wszystkie składniki będą gorące.

Podajemy na talerzach z liśćmi sałaty (u mnie sałata rzymska mini) i przekrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!